La culture du riz est indissociable du Japon. Cette culture est présente depuis des siècles sur les îles japonaises. Le riz n’est pas seulement présent dans la gastronomie. La culture du riz au Japon a marqué la relation de cette société ancestrale avec la nature, a marqué les époques du calendrier selon les semis ou les récoltes et a modifié les coutumes religieuses. Dans cet article, nous dévoilons tous les secrets du riz japonais, la céréale de base du Japon.
L’orographie japonaise est parfaite pour la culture du riz. Bien que le Japon soit composé d’îles, elles sont parmi les plus grandes du monde. De plus, les îles japonaises sont montagneuses. Jusqu’à 70% du territoire japonais est constitué de montagnes. C’est parfait pour la culture du riz, car les montagnes collectent l’eau de pluie et traversent le territoire jusqu’à la mer. En chemin, les rivières et les ruisseaux du Japon baignent les vastes rizières avec leur eau.
La majeure partie du riz mondial est produite dans des régions où la mousson a une certaine influence. Le Japon n’est pas un pays géographiquement situé dans une zone idéale pour la culture du riz. Le riz japonais a dû s’adapter à ce problème. Aujourd’hui, les variétés de riz sont cultivées au Japon parfaitement adaptées au climat tempéré et froid du pays. étonnamment, Hokkaido, l’île aux climats les plus septentrionaux et les plus froids, produit le plus de riz dans tout le Japon.
Le riz n’est pas la seule céréale cultivée au Japon. Malgré les complications que peut avoir sa culture dans un pays froid, le riz est devenu la céréale de base pour les Japonais. Cela est dû à la possibilité de tirer le meilleur parti des rares terres arables des îles. Chaque plant de riz produit environ 1 000 grains. Avec un hectare cultivé avec du riz, beaucoup plus de gens peuvent être nourris qu’avec la même terre de blé ou d’orge.
Les origines du riz japonais
Le riz est arrivé au Japon il y a environ 3 000 ans en provenance du continent asiatique. La culture du riz s’est rapidement répandue dans tout le Japon grâce au fait qu’il s’agissait d’un aliment à haute valeur nutritive. Dans de nombreuses régions de l’île, l’introduction de la riziculture a provoqué la sédentarisation des anciennes tribus de chasse et de rassemblement. La culture du riz est également très laborieuse. Une grande planification et une importante main-d’œuvre sont nécessaires, raison pour laquelle sa culture a provoqué l’apparition des premiers noyaux de population stable et des premières sociétés proto-étatiques des îles.
Un autre avantage du riz était qu’il pouvait être stocké pendant de longues périodes. Cela a permis au riz japonais d’être utilisé à des fins autres que la nourriture. Le riz était utilisé comme monnaie jusqu’en 1873. Jusqu’à cette date tardive, le riz était accepté comme paiement de taxes aux autorités du pays. Les quantités de riz ont été mesurées en kokus . Un koku était la quantité de riz qu’un homme adulte pouvait consommer pendant une année entière. Il est calculé pour être équivalent à 150 kilogrammes de riz.
La culture du riz japonais
Pendant des millénaires, les Japonais ont modifié le paysage de leurs îles pour permettre la culture du riz. Le riz japonais est cultivé dans les plaines inondables. Cela nécessite un travail expert et constant, surtout pour maintenir les levées dans les champs en parfait état et empêcher l’eau de s’infiltrer. Les digues doivent être construites en terre pressée. Les agriculteurs japonais plantent des haricots et d’autres plantes sur les levées pour les stabiliser grâce aux racines de ces plantes.
Pour inonder les rizières, les Japonais ont développé un vaste réseau de canaux qui traversent toutes les régions agricoles du pays. On estime qu’ensemble, il y a jusqu’à 400 000 kilomètres de canaux et de fossés pour la riziculture. Cette distance serait suffisante pour parcourir le monde 10 fois.
Bien qu’il y ait une quantité d’eau abondante, ce ne serait pas suffisant si tous les champs étaient inondés en même temps. Chaque saison, les propriétaires de terres agricoles doivent convenir de l’ordre de plantation de leurs terres afin que l’eau soit répartie efficacement entre tous les champs d’une zone donnée.
Les décisions communautaires sont prises dans le bâtiment communautaire. Chaque petit village possède un bâtiment pour les réunions, les fêtes et les débats. Des réunions sur la manière dont l’eau doit être distribuée ont lieu dans ces espaces, où un consensus est atteint qui profite à l’ensemble de la communauté.
La culture du riz au Japon dure d’avril à septembre. La première étape consiste à planter le riz. Pour cela, le champ doit être inondé. Avec le champ gorgé d’eau, les germes de riz sont plantés. Un élément crucial est la position de la plante. Elle doit toujours être verticale. Si planté de travers, il pourrira et ne portera pas de fruits.
Le plant de riz poussera tout au long du printemps et de l’été. La récolte fera face à un dernier test en août, lorsque les typhons feront leur apparition au Japon. Si ces tempêtes sont trop fortes, elles peuvent endommager gravement les cultures, entraînant une perte de qualité des grains ou même la destruction des cultures. Les sanctuaires shinto au milieu des champs sont courants, où les habitants prient pour dompter l’esprit du vent.
La récolte arrive en septembre. Tout au long du mois, toutes les rizières du Japon sont récoltées et la saison est terminée. C’est le moment de célébrer les bienfaits de la récolte et de remercier les esprits pour le résultat obtenu. Tout au long du mois de septembre, des milliers de festivals liés à la culture du riz japonais sont célébrés dans tout le pays, où les communautés agricoles se réunissent et remercient pour les dons de la terre.
Dans certaines régions du Japon, les agriculteurs pratiquent un rituel d’hiver de remerciement. Pour remercier les kami , les esprits de la nature pour la protection accordée durant l’année, les agriculteurs invitent les esprits à rester dans leurs maisons pendant les froids mois d’hiver.
L’eau de riz, secret de la beauté japonaise
Pendant des siècles, les femmes japonaises sont connues pour leur peau blanche et lisse. La peau blanche a toujours été considérée au Japon comme une marque de beauté et de noblesse, c’est pourquoi les femmes au pays du soleil levant la traitent avec grand soin.
Même pour améliorer la clarté de leurs visages, les Geishas ont peint tout le visage et le cou, la partie féminine la plus sensuelle selon leur culture, pour rehausser ce trait de beauté.
L’eau de riz, un tonique naturel et écologique
L’eau de riz est traditionnellement l’élément de beauté le plus utilisé par les femmes japonaises et les femmes d’autres pays asiatiques. Dans les temps anciens et même aujourd’hui, les cosmétiques étaient chers et généralement réservés aux riches.
Cependant, l’utilisation de l’eau de riz comme tonique pour le visage et d’autres parties du corps était répandue parmi la population car il s’agissait d’un simple déchet obtenu en préparant du riz pour la consommation.
Parce que ce n’est que l’eau issue du nettoyage du riz avant cuisson, ce cosmétique est 100% écologique et respectueux de l’environnement.
Propriétés de l’eau de riz comme tonique pour la peau
L’eau de riz est un tonique naturel qui présente de nombreux avantages pour notre peau. Parmi eux:
- Il nous aide à ouvrir les pores de la peau pour éliminer les impuretés
- Soulage les irritations
- Fournit une couche protectrice à la peau du visage
- Facilite l’obtention d’une peau plus claire et plus lisse
Autres utilisations de l’eau de riz
Bien que nous proposons ici l’utilisation de l’eau de riz comme tonique pour la peau, cette eau offre de nombreux autres avantages pour la santé. Si nous ingérons cette eau, nous pouvons bénéficier de ses excellentes propriétés:
- C’est une boisson énergétique naturelle
- Nous aide à prévenir la constipation
- Il est bénéfique de traiter la gastro-entérite
- C’est une source naturelle de vitamine B, de magnésium, de zinc, d’acide folique, de fer et de potassium.
Comment préparer de l’eau de riz
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La préparation du tonique à l’eau de riz est très simple et ne prendra que quelques minutes.
Articles nécessaires pour préparer l’eau de riz
Pour préparer notre tonique maison et naturel, nous aurons besoin des éléments suivants:
- Une tasse, que nous utiliserons comme unité de mesure
- Une tasse de riz rond, si possible bio
- Une tasse d’eau minérale
- Un bol
- Un récipient avec un couvercle, comme un tupper ou un bocal en verre
préparation
La préparation de l’eau de riz est vraiment simple. nous devons suivre les étapes suivantes:
- Placez le riz sec dans le bol.
- Versez une tasse d’eau minérale dans le bol. L’eau doit être froide.
- Nous lavons le riz à la main pendant deux minutes jusqu’à ce que l’eau soit blanchâtre.
- Nous filtrons l’eau et la versons dans le récipient de notre choix.
- Laisser reposer l’eau dans le récipient couvert pendant la nuit, de préférence au réfrigérateur.
Comment appliquer de l’eau de riz
Une fois que nous avons notre tonique à l’eau de riz prêt, il sera prêt à l’emploi. Pour l’appliquer, nous devons d’abord nettoyer notre peau de tout type de produit.
Si nous voulons appliquer de l’eau de riz sur le visage, nous devons nous assurer d’avoir enlevé tout type de maquillage. Si nous voulons l’appliquer sur d’autres parties du corps pour les blanchir, comme les aisselles, nous devons d’abord nous laver pour éliminer toute trace de déodorant ou d’autres produits que nous avons pu appliquer.
Pour appliquer l’eau de riz, il suffit de faire tremper une boule de coton dans l’eau, de l’égoutter puis de la passer à travers les parties de la peau que l’on souhaite traiter.
Lorsque vous appliquez de l’eau de riz, vous remarquerez qu’elle a une odeur très caractéristique. Ne vous inquiétez pas, c’est normal. Vous devez garder à l’esprit qu’en tant que cosmétique naturel, il sent comme les éléments qui le composent, dans ce cas, le riz.
Comment conserver l’eau du riz
L’eau de riz a une durée de vie très courte. En général, nous devons essayer de ne pas en faire trop car ce tonique ne peut être conservé que pendant une semaine maximum. Pour conserver ses propriétés intactes, nous devons toujours le conserver au réfrigérateur et dans un récipient couvert, si possible hermétique.