beurre rance

 

La plupart d’entre nous consomment du beurre tous les jours. Mais ceux qui n’en consomment pas, leur brique de beurre reste au frigo pendant des mois. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe quand vous consommez ce beurre qui se trouve dans votre réfrigérateur depuis des mois ?
Les sachets de beurre portent habituellement la date « meilleur avant » mais il est tout à fait sécuritaire d’utiliser du beurre après la date « meilleur avant ».

 

Vous serez surpris de savoir que même si vous conservez le beurre à la température de la pièce, il est sécuritaire de le consommer une semaine après la date de péremption. Vous pouvez même le consommer après un mois de sa date de péremption, mais pour cela, vous devez le conserver correctement.
La bonne façon de conserver le beurre
Pour augmenter la durée de conservation du beurre, il devrait être entreposé sous 40 degrés fahrenheit. Si on le garde trop longtemps à la température de la pièce, les huiles contenues dans le beurre deviendront rances.
S’il est conservé au congélateur, il peut se conserver pendant six à neuf mois. Et s’il est conservé dans le réfrigérateur, il peut se conserver pendant un mois après la date imprimée. Utilisez les tablettes intérieures du réfrigérateur plutôt que les tablettes de la porte pour éviter les fluctuations de température.
Comment savoir si le beurre n’est plus sécuritaire pour la consommation ?
Le beurre gâché sera soit trop mou ou trop dur. Il pourrait même y avoir de la moisissure. Vérifiez la décoloration et l’odeur ou le goût aigre (manger une petite quantité ne nuira pas à votre santé).
Que se passe-t-il lorsque vous mangez du beurre périmé/vieux ?
La première chose à faire est de ne pas paniquer, car le vieux beurre ne peut pas vous tuer ou vous donner un empoisonnement alimentaire. Le pire qui puisse arriver est un mal d’estomac. De plus, le beurre rance peut réduire vos réserves de vitamine E et de vitamine B.
Donc, comme pour la plupart des autres aliments, vous pourrez dire quand le beurre commence à se gâter parce qu’il aura l’air décoloré et aura un goût légèrement aigre.

 

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