Bienvenue à ReviewBox Brasil! Le barbecue est l'une des plus grandes traditions du Brésil et de nombreuses personnes aiment le faire parfaitement. Si vous faites partie de ce groupe, vous êtes arrivé à un article qui a beaucoup à vous aider: apprenons à choisir les meilleurs couteaux à barbecue!
Il ne suffit pas d'utiliser un couteau lors d'un barbecue. Vous devez savoir exactement quel type est recommandé pour chaque viande ou aliment. Seulement alors, toute la saveur est utilisée et le processus devient beaucoup plus agile. Restez avec nous pour répondre à toutes vos questions et devenir un expert en la matière.
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Des kits de couteaux qui promettent de transformer le niveau de vos barbecues sont annoncés en permanence. Pour que vous sachiez à quoi vous fier, nous vous avons préparé une sélection de modèles vraiment spéciaux!
Tramontina est l'une des marques les plus établies en matière de coutellerie. Si vous recherchez un ensemble complet de couteaux à barbecue, vous pouvez toujours l'utiliser. Il s'agit d'un modèle d'une qualité exceptionnelle avec une quinzaine de pièces différentes en lames inox et poignées en bois.
Les grils expérimentés qui ne veulent pas dépenser beaucoup peuvent utiliser ce kit Fackelmann. Il existe six couteaux de tailles et de coupes différentes et un support qui facilite le moment de stockage. Avec eux, vous pouvez profiter du meilleur de chaque viande utilisée dans un barbecue!
Les couteaux de Gaúcha sont d'une qualité vraiment spéciale. C'est un modèle adapté pour les viandes et les barbecues, en acier au carbone et avec un manche en bois octave. Il possède également une gaine qui facilite son rangement. Avec des matériaux nobles, il présente une bonne durabilité et efficacité.
Ci-dessous, nous répondrons à quelques-unes des questions les plus courantes sur le sujet.
Les couteaux idéaux rendent la découpe de la viande beaucoup plus simple. (Source: WikimediaImages / Pixabay.com)
C'est pourquoi les professionnels de la gastronomie utilisent des couteaux spéciaux pour chaque classe alimentaire. Les coupes de viande, de poisson et de légumes, par exemple, nécessitent différents types de lames et de surfaces de différentes tailles.
Lorsque nous parlons d'un barbecue, vous devez avoir des couteaux spéciaux pour couper les aliments les plus courants lors de ces événements. C'est pourquoi des pièces telles que le couperet ou les couteaux à désosser sont indispensables et que des modèles plus adaptés pour la viande doivent toujours être présents.
Ce n'est pas que vous ne devriez pas abandonner vos couteaux de tous les jours lorsque vous faites un barbecue, mais ils ne sont tout simplement pas aussi préparés à gérer des événements alimentaires et des événements que ceux conçus à cet effet.
Saviez-vous que l'idée de créer des couteaux différents pour chaque aliment est née en France, toujours au Moyen Âge? Et c'est précisément la viande qui a motivé cette distinction initiale!
L'utilisation correcte des couteaux vous permet également de profiter davantage de chaque aliment. Lorsque vous utilisez le bon instrument pour désosser un poulet, par exemple, il n'y a absolument aucun déchet. Les couverts ordinaires n'ont pas la même efficacité ni la même capacité.
Les couteaux à barbecue sont généralement vendus dans des kits de haute qualité et sont fabriqués pour ceux qui se soucient vraiment d'avoir des produits de qualité. Par conséquent, ils sont très durables et fabriqués avec des matériaux qui représentent les meilleurs du marché.
Le seul inconvénient est qu'ils représentent un coût supplémentaire que de nombreuses personnes peuvent ne pas être disposées à payer.
Voici notre tableau sur les bienfaits des bons couteaux à barbecue:
Avantages
Désavantages
Il est également bon d'avoir des couteaux communs à portée de main, surtout si vous aimez également cuire des légumes ou du pain avec de la viande!
L'acier inoxydable est le plus connu de ces matériaux. Étant donné que les travaux de cuisine (et le barbecue) impliquent toujours de l'eau et d'autres liquides, sa résistance à l'oxydation se démarque. Ainsi, la durabilité est énorme.
Le principal concurrent de l'acier inoxydable est l'acier au carbone. Il y a un avantage et un inconvénient de ce matériau: il est plus dur, ce qui permet des coupes sur des surfaces qui offrent une plus grande résistance et encore plus d'agilité au travail. Cependant, il n'a pas autant de résistance à l'oxydation.
L'acier damas a également été largement utilisé, en particulier dans les modèles fabriqués à la main. Il offre une précision de coupe exceptionnelle et est très durable, mais a un coût considérablement élevé.
Si vous recherchez plus de produits de niche, vous trouverez de bonnes options pour les couteaux à lames en céramique et en bambou.
Nous comparons les trois principaux matériaux dans un tableau:
| Acier inoxydable | Acier Carbone | Acier damassé | |
|---|---|---|---|
| Durabilité | Très grand | Moyenne | Haute |
| Couper | Dureté et précision moyennes | Dureté élevée, précision moyenne | Dureté moyenne, haute précision |
| Coût | Faible | Moyen | Haute |
La plupart des coupes alimentaires nécessitent un couteau de chef.
La première étape est de savoir identifier chaque type de couteau. Le couperet a une lame large et haute, assez différente des autres. Les modèles de désossage sont très fins et pointus. Ceux à démêler, à leur tour, ont une scie.
À partir de là, le processus devient intuitif: couper la plupart des aliments nécessite le couteau du chef, qui a une forme plus traditionnelle. Et lorsque des activités spécifiques telles que la rupture des os ou le désossage sont nécessaires, identifiez et prenez simplement l'ustensile spécifique.
Les supermarchés, les hypermarchés, la maison et la cuisine et les magasins de barbecue vendent de bonnes options pour les couteaux de barbecue. L'achat sur Internet, en particulier par Amazon brésilien, est également une excellente idée. Découvrez également Amazon international et Mercado Livre.
Vous avez encore des doutes sur les modèles de couteaux à barbecue à acheter? Nous avons sélectionné quatre critères qui peuvent beaucoup vous aider:
Ci-dessous, nous apportons plus d'informations sur chacun d'eux!
Les collectionneurs expérimentés ou les grils peuvent préférer acheter des couteaux individuels selon leurs préférences, ayant ainsi un kit personnalisé. Une autre raison de préférer un ustensile individuel est si l'un de ceux que vous utilisez est endommagé.
Pour ceux qui débutent ou qui veulent simplement acheter de bons couteaux, choisir le kit est la meilleure option. Ainsi, vous aurez des couteaux capables de faire toutes les coupes nécessaires dans un barbecue et vous pourrez les acheter avec un meilleur rapport coût-bénéfice, car les prix par sets finissent par être réduits.
Les grands grils préfèrent toujours les couteaux de haut niveau! (Source: Goumbik / Pixabay.com)
Un autre choix de matériau qui apparaît lors de l'achat de couteaux concerne les manches. Les principales options disponibles sur le marché sont le bois et l'acier inoxydable.
Les poignées en bois sont plus légères et plus faciles à manipuler.
Les poignées en bois rendent les couteaux plus légers et plus faciles à manipuler. Si vous recherchez un outil capable d'amplifier vos compétences lors de la découpe, c'est exactement le matériau que vous devez choisir.
L'acier inoxydable, bien que plus lourd, a son avantage habituel: il ne s'oxyde pas, et donc il est beaucoup plus durable. Encore plus par rapport au bois, un matériau qui n'a généralement pas une grande résistance à l'eau.
Si vous avez investi de l'argent dans un bon kit de couteaux de barbecue, vous voulez certainement que la durabilité soit élevée. Pour qu'il vous aide à être un bon barbecue pendant longtemps, vous devez faire attention à certains problèmes.
Faites attention à la marque: les fabricants connus produisent des couteaux de meilleure qualité et qui durent généralement plus longtemps. Une autre possibilité est d'opter pour des produits artisanaux. Et, en matière de matière, l'acier inoxydable est toujours le plus résistant pour ses propriétés à l'oxydation.
Quiconque coupe beaucoup de viande ou passe beaucoup de temps à faire du barbecue sait qu'il est nécessaire de compter sur le confort pour le faire. Par conséquent, l'idéal est de rechercher des couteaux ergonomiques avec un bon ajustement entre vos mains.
Encore une fois, l'idéal ici est de rechercher des marques connues ou des modèles faits main. Voir également si le modèle choisi mentionne quelque chose de spécial sur l'ergonomie dans sa description. Plus votre travail sera confortable, plus facile et plus agréable!
(Source de l'image en surbrillance: moiranazzari / Pixabay.com)