La chose la plus frustrante à propos du whisky irlandais est que les gens qui connaissent mieux le comparent paresseusement au scotch . « Le whisky irlandais est tellement plus facile à boire », disent-ils, « parce qu’il est fruité et léger, tandis que le scotch est fumé et dur. » Ils pourraient également ajouter que tout le whisky irlandais est triple distillé, ce qui le rend super « lisse » – un adjectif surutilisé qui ne dit pas grand-chose. J’ai littéralement entendu cela répété lors d’une tournée de distillerie irlandaise et lors d’une dégustation de whisky dans un bar historique de Dublin, où les auteurs savaient certainement mieux. Déconstruisons donc ces mythes: la majorité du scotch n’est pas fumé, il y a en effet du whisky irlandais tourbé, et aucune loi n’exige qu’il soit triple distillé.
La désinformation ne rend pas service à la fois à l’histoire et à l’avenir du whisky irlandais, un esprit défini par ses nuances de saveur, ses factures de purée différentes et ses finitions de fût intéressantes. Et ici aux États-Unis, le whisky irlandais est l’une des catégories de spiritueux à la croissance la plus rapide, ce qui présente des opportunités pour les distilleries de garde anciennes et nouvelles. « Je vois le whisky irlandais un peu comme le Far West pour les buveurs de whisky », explique Jack Teeling, fondateur et directeur général de Teeling Whisky, « car il y a encore tant à découvrir, en particulier aux États-Unis ».
Les sujets brûlants du whisky irlandais de nos jours sont la finition en fût, les single malts et le whisky single pot still. Aucun n’est un nouveau concept, mais après des décennies de mélanges médiocres, les distilleries revigorent la catégorie en libérant du whisky dans ces styles. Le pot simple en particulier est une tradition qui remonte à la fin des années 1700, selon l’ambassadeur de la marque Kilbeggan, Michael Egan. Les Britanniques ont prélevé une taxe sur les Irlandais (comme ils avaient l’habitude de le faire à l’époque) sur l’utilisation de l’orge maltée, de sorte que les distillateurs irlandais ont commencé à combiner l’orge maltée et non maltée pour économiser de l’argent. Aujourd’hui, un seul whisky en pot signifie qu’il est fabriqué dans une distillerie et distillé dans un alambic à partir d’une purée d’orge maltée et non maltée, avec jusqu’à cinq pour cent d’autres grains autorisés.
Egan et Teeling notent également que l’un des ingrédients les plus importants du whisky irlandais est le climat, qui diffère du Kentucky, du Tennessee et même de l’Écosse voisine. « Si vous prenez une distillerie irlandaise et que vous la placez dans le Kentucky ou dans les Highlands d’Ecosse, vous pouvez la gérer de la même manière et avoir un esprit de base similaire », explique Teeling. « Mais c’est pendant la phase de maturation dans ces différents climats que le whisky résultant deviendrait très différent. » Ce caractère unique rend le whisky irlandais attrayant pour les buveurs de tous types: les amateurs de bar décontractés à la recherche d’un verre de Jameson pour accompagner leur bière, les fanatiques de whisky à la recherche de la prochaine tranche d’âge de single malt fini dans un tonneau de vin et les barmans à venir avec nouveaux cocktails.
Dans cet esprit, voici 13 excellents whiskies irlandais à boire maintenant – ou dans un avenir proche.
Kilbeggan a une histoire longue et riche qui remonte à 1757. Elle a connu des hauts et des bas au fil des ans, les alambics se taisant des années 1950 jusqu’au redémarrage en 2007. En 2010, la distillerie était à nouveau pleinement opérationnelle, et il a sorti quelques whiskies au fil des ans depuis – certains sourcés, certains distillés et mûris sur place. La dernière appartient à cette dernière catégorie. L’alambic à pot unique Kilbeggan (45 $) a une facture de purée qui comprend 2,5% d’avoine, conférant à ce whisky fruité et léger une légère texture et saveur crémeuse. La version limitée est mise en bouteille à 86 épreuves.
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Glendalough commercialise depuis quelques années d’excellents whiskies d’origine (qui proviendraient de la distillerie Cooley); le single malt de 13 ans de l’année dernière, fini en chêne mizunara japonais, était particulièrement remarquable. Il y a trois nouvelles versions cette année. Le premier est un whisky Pot Still distillé à contrat (55 $) vieilli en fûts de bourbon pendant trois ans, avant d’être fini en chêne irlandais vierge pendant un an. Ces fûts ont été fabriqués avec des arbres récoltés de manière durable dans les montagnes entourant la distillerie. Ensuite, un single malt de 17 ans (299 $) qui s’appuie sur le 13 ans susmentionné. Ce whisky a passé 15 ans à vieillir en fûts de bourbon de premier remplissage, puis deux autres en chêne japonais pour lui donner des saveurs aromatiques de bois de santal et d’épices. Trois mille bouteilles sont disponibles ici aux États-Unis Enfin, il y a un single malt de 25 ans (499 $) composé de liquide vieilli en fûts d’ex-bourbon pendant 15 ans et de fûts de sherry Oloroso pendant 10 ans, avec une finition en irlandais vierge chêne pendant trois mois. Il y a cinq fûts au total, avec 752 bouteilles venant aux États-Unis.
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Le whisky single malt issu de Dingle est un travail en cours, et cela ne veut pas dire de manière péjorative. Chaque lot change les types de fûts utilisés et l’âge du whisky (et est également disponible en 93 versions à l’épreuve et à la force du fût). Le dernier, le lot numéro quatre (100 $), est composé de whisky qui a été élevé en fûts de bourbon, de mégots de sherry PX et Oloroso et de fûts de porto avant d’être mélangé. Il est léger et fruité au nez, avec une touche agréable de fruits secs et de muscade en bouche. Dingle est l’une des rares distilleries irlandaises plus récentes qui a toujours distillé son whisky au lieu de s’approvisionner, et les résultats sont toujours bons.
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Un autre nouveau whisky single pot vient de Teeling, qui a été la première distillerie à opérer à Dublin en plus d’un siècle lors de son ouverture en 2015. Sa gamme de base se compose de quelques whiskies de sources différentes, mais la dernière version a été distillée sur place. Le bec de purée est à moitié malté et à moitié d’orge non maltée, et il a été élevé en fûts de vin, de bourbon et de chêne vierge pendant au moins trois ans. Le Single Pot Still (65 $) est en fait disponible à la distillerie de Dublin depuis quelques années, mais c’est la première fois qu’il est aux États-Unis.
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Le Tyrconnell est double distillé, ce qui prouve pour ceux qui ne savaient pas déjà que le whisky irlandais n’a pas besoin d’être triple distillé. La marque utilise également beaucoup de finitions en fût pour augmenter la saveur de son déjà bon whisky single malt, chaque expression d’âge ayant son propre caractère unique. Le plus récent était le single malt de 16 ans de l’été dernier, terminé en fûts Oloroso et Moscatel. Le whisky (100 $) a été élevé pendant 16 ans dans d’anciens barils de bourbon avant de passer un temps non divulgué dans des fûts de vin de la région andalouse d’Espagne. Ces fûts étaient assaisonnés deux fois, d’abord avec du sherry Oloroso puis avec du vin Moscatel. Le whisky résultant est brillant et vibrant, avec des notes florales, vanillées, de raisins secs et de chocolat noir non sucré en bouche.
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Redbreast est un favori de nombreux buveurs de whisky irlandais, car la marque, détenue par Pernod Ricard et produite dans la distillerie géante de Midleton où Jameson et Powers sont également distillés, est un whisky single pot avec des indications d’âge et un profil de saveur complexe. La dernière version limitée de Redbreast est la collection Small Batch, une série de quatre whiskies (100 $ chacun) âgés de 14 ans et mis en bouteille à la force du fût entre 57 et 59% ABV. Selon le mélangeur principal, chaque lot varie un peu dans son profil de saveur: A se concentre sur le bois et la vanille, B sur l’influence du fût de sherry, C sur les notes de fruits exotiques et D sur les raisins secs et les baies noires. Recherchez également une expression de Redbreast extra mature qui sortira ce printemps.
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Le Writersh Tears Double Oak de Walsh Whisky est sorti au printemps dernier, un nouvel ajout à la gamme de whiskies de base de la marque. Double Oak (65 $) est un mélange inhabituel de whisky single pot et de whisky single malt vieilli en fûts de chêne américain et français, ce dernier provenant de la famille Legaret à Cognac, en France. Le chêne français était autrefois beaucoup plus courant dans la maturation du whisky irlandais, mais est tombé en disgrâce au 19ème siècle lorsque le chêne américain est devenu moins cher. La combinaison des styles de whisky et des types de fûts crée un whisky complexe et équilibré avec de la vanille et des épices dans des proportions égales. De plus, Larry Mullen Jr., de U2, serait un fan.
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Il s’agit de la 11e édition du Walsh Whisky de The Irishman Vintage Cask (140 $) depuis le début de la série en 2008. Comme Writers ‘Tears, ce whisky est un mélange de single pot still et de single malt, mais il a été vieilli entièrement en fûts de bourbon de premier remplissage. et mis en bouteille à 108 épreuves. Seules 2 346 bouteilles sont disponibles dans le monde, ce qui en fait une version difficile à mettre la main. Si le nom vous rappelle un certain film Netflix, rappelez-vous simplement que le whisky est venu en premier. En fait, le fondateur de la marque, Bernard Walsh, a envoyé l’an dernier à Martin Scorsese et à la distribution de The Irishman 30 bouteilles personnalisées de The Irishman Cask Strength.
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Il y a eu quelques développements récents avec Jameson, peut-être le whisky irlandais le plus connu et certainement le plus vendu dans le monde. Deux nouveaux Caskmates ont été lancés au début de l’automne: Topcutter IPA Limited Edition, une collaboration avec Bale Breaker Brewing Co .; et Revolution Brewing Limited Edition, une collaboration avec Revolution Brewing (30 $ chacun). Les deux brasseries assaisonnent les fûts avec leur bière, que Jameson utilise ensuite pour affiner son whisky. Une autre nouvelle version est Jameson Cold Brew (25 $), un mélange de whisky irlandais et de saveur de café infusé à froid. Cela a été publié en Irlande en 2018, mais est maintenant disponible ici. Enfin, Jameson dévoilera une bouteille en édition limitée proche de la Saint-Patrick conçue par le designer et illustrateur irlandais Hephee.
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Le Bushmills d’Irlande du Nord est probablement le deuxième whisky irlandais le plus connu, principalement pour son mélange signature. Mais les malts simples de l’âge de la distillerie (10, 16 et 21 ans) sont de bons choix pour quiconque souhaite explorer la catégorie plus avant. Bushmills a organisé une dégustation l’automne dernier au cours de laquelle trois variantes ont été dévoilées avec un succès positif, et le mot est que celles-ci pourraient être publiées sous forme d’expressions limitées dans un proche avenir. Ils sont les suivants: Crystal Malt de 11 ans distillé en 2008 en utilisant du malt cristallin (orge avec des sucres cristallisés), un fût de Bordeaux de première croissance de 18 ans et un fût de cognac de 27 ans. Les trois whiskies représentent vraiment un écart par rapport à ce que vous attendez de Bushmills, surtout s’ils deviennent bientôt largement disponibles.
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JJ Corry n’est pas une distillerie mais un bonder de whisky irlandais, ce qui signifie que la société achète de nouveaux spiritueux de marque dans différentes distilleries et les mûrit dans son propre entrepôt. En attendant que ce whisky atteigne son âge, il achète et mélange également du whisky pour ses propres sorties. The Chosen (6500 £) est une expression de luxe qui est sortie cet automne, un single malt de 27 ans présenté dans une carafe en cristal élaborée conçue par J.Hill’s Standard et une armoire en bois de John Galvin Design. À côté de JJ Corry est un whisky qui commémore la Journée internationale de la femme et une offre sur mesure d’un client privé pour l’Asie.
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Le dernier whisky fini en fût de Knappogue Castle était ce single malt (80 $) fini en fûts de vin français de la cave Marchesi di Barolo, après 12 ans passés en fûts de bourbon. Cette finale donne des notes fruitées de whisky de petits fruits, de pomme mûre et de poivre blanc, et témoigne des effets d’une finition de baril soigneusement pensée. Castle Brands, propriétaire de Knappogue, a récemment été acquise par le géant de l’industrie Pernod Ricard. Bien qu’il ne soit pas tout à fait clair de ce que sera son avenir, j’espère que cela restera pour de nouvelles versions comme celle-ci.
Il n’y a pas eu de nouvelle version de Powers cette année, mais il y a eu une refonte complète et spectaculaire du mélange phare de la marque, Gold Label. Il semblerait que l’étiquette ne soit plus aussi or, passant plutôt à un gros diamant rouge et blanc avec un P. Selon la marque, il s’agit d’une image et d’un concept qui font partie de l’identité de Powers depuis l’époque où il a été distillé au cœur de Dublin (il est produit à la distillerie Midleton depuis de nombreuses années maintenant). Les étiquettes des whiskies toujours en pot de Powers, Three Swallows et John’s Lane, restent les mêmes pour l’instant, mais changeront également plus tard cette année.
Saviez-vous que le whisky irlandais a presque disparu dans les années 1970? En 1975, il ne restait que deux distillateurs de whisky irlandais en activité. Heureusement, la renaissance du whisky irlandais a créé des dizaines de nouvelles distilleries indépendantes. Continuez votre lecture pour découvrir nos marques de whisky irlandais préférées et explorez l’histoire fascinante de cet esprit bien-aimé.
Avec la Saint-Patrick à l’horizon, il est temps de commencer à réfléchir à la façon dont vous allez passer les vacances irlandaises préférées de tout le monde. Mis à part porter du vert, manger du corned-beef et des pommes de terre ou conduire tous les serpents d’Irlande, comment devriez-vous célébrer le 17 mars?
La Saint-Paddy est une fête pour profiter de la tradition irlandaise et de l’héritage partagé par un grand pourcentage d’Américains. Et l’une des choses que les Irlandais font sans aucun doute bien, c’est le whisky. Le meilleur whisky irlandais a un effet réchauffant sur le corps et l’esprit, et il a une saveur légèrement épicée avec une texture veloutée.
Nous ne sommes pas les seuls à penser le whisky à la bière cette année. Selon Nielsen , la consommation de whisky irlandais est en hausse aux États-Unis, où il s’agit du type de whisky n ° 1 à la croissance la plus rapide dans les bars et restaurants. Et dans une enquête auprès des consommateurs, Nielsen a découvert qu’un adulte américain sur trois se rend dans un bar le jour de la Saint-Patrick, c’est pourquoi plus de whisky irlandais est vendu en mars qu’en tout autre mois. En fait, les Américains ont acheté 190 millions de dollars de whisky irlandais en mars 2018 seulement. Mais quand il s’agit de prendre une bouteille pour célébrer la Saint-Patrick, quelle marque de whisky irlandais devriez-vous choisir?
Jameson est de loin le whisky irlandais le plus populaire au monde, avec 70% du marché mondial . C’est également le whisky irlandais le plus vendu aux États-Unis, où il rivalise avec le whisky du Tennessee, le bourbon du Kentucky et le whisky canadien.
Si vous vous engagez à boire du whisky irlandais pour le goût ou parce que c’est une façon amusante de célébrer la Saint-Patrick, vous devrez déterminer quelle bouteille est la meilleure pour vous. Ce n’est vraiment pas une corvée car même les options économiques ont beaucoup de graduations dans la colonne positive.
Continuez à lire pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur le whisky irlandais, de la production de cet esprit aux meilleures marques du monde.
Image par: Jaime Pharr / ShutterstockComme la plupart des alcools de spécialité, la production de whisky irlandais est définie par la loi. Le whisky irlandais est tout whisky produit sur l’île d’Irlande qui est distillé et vieilli pendant trois ans ou plus.
Cependant, contrairement à de nombreuses autres liqueurs régionales, comme le bourbon américain, il y a beaucoup de marge de manœuvre dans cette définition juridique. La liqueur peut être fabriquée à partir de pratiquement n’importe quelle masse de grains, qui peut ou non comprendre des grains entiers, et peut être distillée ou mélangée de diverses manières.
Au total, il existe quatre types différents de whisky irlandais , et chacun est produit légèrement différemment, alors décomposons-les.
Parfois appelés whiskies de malt, les whiskies single malt sont fabriqués à partir d’orge maltée à 100% dans une seule distillerie, selon le Whisky Advocate . Ce type de whisky est généralement triple distillé, bien que certaines marques distillent toujours des single malts. Après distillation, le whisky prend sa saveur en vieillissant en barriques. De nombreux whiskies single malt ont tendance à être tourbés de profil.
Bushmills, Connemara et Teeling produisent tous des whiskies irlandais single malt.
Les whiskies à grains simples, ou simplement les whiskies à grains, sont créés dans une seule distillerie dans des alambics à colonne continue mais fabriqués à partir d’un mélange de grains. Ces grains peuvent inclure l’orge maltée (jusqu’à 30%), le maïs, le blé ou l’orge non maltée. Le résultat est un whisky légèrement plus doux qui a tendance à bien se mélanger.
Cooley, Teeling et Greenore font des versions de whisky simple grain.
Suivant le même thème, les whiskies single pot still sont fabriqués dans une seule distillerie dans un alambic, mais ils présentent un mélange de grains. Ceux-ci comprennent au moins 30% d’orge maltée, au moins 30% d’orge non maltée ainsi que d’autres céréales. Le résultat est un whisky rempli d’épices qui peut être légèrement huileux sur la palette.
Actuellement, le seul single whiskies en pot sur le marché est produit en Irlande. Redbreast, Powers et New Midleton produisent tous ce type de whisky.
La dernière catégorie est probablement la plus créative. Les whiskies irlandais mélangés peuvent être une combinaison de l’un des trois types de whisky ci-dessus provenant de n’importe quel nombre de distilleries irlandaises. La combinaison la plus courante est le whisky de grain et le whisky de malt, mais le malt et le pot still ainsi que les combinaisons de grain et de pot still gagnent en popularité.
Jameson, Tullamore, Bushmills et plusieurs autres petites marques produisent du whisky mélangé.
Image reproduite avec l’aimable autorisation de Powers WhiskySi vous cherchez une bonne bouteille de whisky irlandais, vous voudrez peut-être d’abord en savoir plus sur cet esprit populaire. Qu’est-ce qui rend le whisky irlandais si spécial?
Nous l’avons mentionné ci-dessus, mais il convient de rappeler que le whisky irlandais ne peut être produit que sur l’île d’Irlande. Cela signifie qu’il peut être techniquement un produit de la République d’Irlande ou du pays d’Irlande du Nord au Royaume-Uni.
En plus de son lieu d’origine, le whisky irlandais doit également être distillé et vieilli sur bois pendant trois ans ou plus. Il ne peut pas dépasser 94,8% ABV.
Les whiskies du monde entier peuvent retracer leur héritage en Irlande. Le processus de distillation de l’esprit peut avoir été transféré d’Irlande en Écosse grâce à des moines itinérants. Selon Master of Malt , ces moines produisaient quelque chose appelé uisce beatha , qui a évolué en usquebaugh puis, enfin, en whisky (sans le e).
Pendant la plupart des centaines d’années que l’Irlande et l’Écosse ont produit du whisky, le produit irlandais était considéré comme supérieur. Tout au long des 17e et 18e siècles, le whisky irlandais a été exporté dans le monde entier et les gens ont rapidement développé un goût pour les saveurs chaudes produites en utilisant la distillation traditionnelle en alambic. En 1800, il y avait plus de 1 000 distilleries en Irlande, et Jameson et Power avaient déjà établi leurs noms en tant que principaux producteurs. Pendant ce temps, le «e» supplémentaire a été ajouté au whisky d’Irlande afin de différencier l’alcool des concurrents. À la fin du 19e siècle, les distillateurs irlandais représentaient 70% du marché mondial du whisky, selon Forbes .
Cependant, l’industrie a souffert dans les années à venir. Au 20e siècle, les producteurs ont été confrontés à des campagnes d’abstinence religieuse en Irlande et à l’étranger, à deux guerres mondiales, à la montée de Pâques, à la guerre civile irlandaise, à la Grande Dépression et aux guerres commerciales entre l’Irlande et le Royaume-Uni.
Pendant ce temps, le whisky écossais a explosé grâce au développement de nouvelles méthodes de distillation des grains, au succès des mélanges de whisky et au goût grandissant pour l’esprit à l’étranger. En 1975, il ne restait plus que deux distillateurs de whisky irlandais .
À cette époque, Jameson Blended Irish Whisky est devenu le nom auquel tout le whisky irlandais était associé. Le mélange à triple distillation est fait à la fois de whisky en alambic et de grains, ce qui lui confère un goût unique facile à commercialiser à l’étranger. Ceci, combiné à une distillation sélective et à des entrepreneurs désireux de promouvoir le whisky irlandais, a conduit à une renaissance du whisky irlandais dans les années 1990 et 2000. Au cours de ces décennies, le marché irlandais du whisky a progressé de 15 à 20% par an.
Pourtant, le whisky irlandais a encore un long chemin à parcourir. Les producteurs irlandais vendent au total 6 millions de caisses par an, tandis que les producteurs écossais vendent plus de 95 millions de caisses par an. Mais avec autant de styles et de nouvelles distilleries qui surgissent tout le temps, l’avenir est prometteur pour le whisky irlandais.
Il existe trois grands noms du whisky irlandais – Jameson (produit à la distillerie Midleton), Bushmills et Teeling (produit à la distillerie Cooley). Au-delà de ces trois, 20 des 25 distilleries agréées opérant actuellement en Irlande ont ouvert leurs portes après 2011 . Les deux autres distilleries ont commencé à produire du whisky en 2003 et 2007.
Drinks Ireland | Irish Whiskey Association@IrishWhiskeyAscCongratulations to IWA member @DiageoIreland and Head Distiller Lorna Hemy on the commencement of distilling at Roe & Co Distillery. This marks the 25th Irish whiskey distillery to enter operations, with a further 24 in planning or development! #growth #Irishwhiskey
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Étant donné que de nombreuses distilleries de whisky irlandais sont si jeunes, il est vraiment difficile de trouver du whisky irlandais vieilli produit de manière indépendante. De nombreuses distilleries vieillissent encore leurs premiers barils et n’ont même pas encore été commercialisées.
En plus des 25 distilleries autorisées actuellement en activité en Irlande, 24 autres distilleries prévoient de démarrer leurs activités au cours des prochaines années. Le whisky irlandais fait un retour en force, et nous verrons probablement de nombreuses nouvelles marques de whisky irlandais bientôt sur les tablettes des magasins d’alcool.
La façon la plus traditionnelle de boire du whisky irlandais est soignée. Parce que la plupart des producteurs distillent trois fois, boire du whisky irlandais est une expérience douce et propre.
Pour tirer le meilleur parti du whisky pur, sentez d’abord le whisky dans votre verre deux à trois fois avec la bouche ouverte. Ensuite, prenez une gorgée et tourbillonnez le liquide dans votre bouche pendant quelques secondes avant d’avaler.
Si vous n’aimez pas particulièrement le goût, essayez de couper la liqueur avec de l’eau. Cela diluera la teneur en alcool et ouvrira un nouveau profil de saveur. Au fil du temps, vous aurez probablement besoin de moins en moins d’eau, vous permettant d’apprécier pleinement les saveurs chaleureuses du meilleur whisky irlandais.
Enfin, les whiskies irlandais peuvent également être dégustés dans des cocktails . Utilisez un mélange de whisky irlandais pour des cocktails aux profils de saveurs complexes, comme les sours de whisky, et utilisez des whiskies single malt ou single pot still pour des cocktails audacieux, comme les Manhattans.
Bien que les règles soient censées être enfreintes, les whiskies single malt, single pot still et single grain ont tous tendance à être plus chers que les mélanges. En effet, les mélanges sont beaucoup moins intensifs à produire. Cependant, vous pouvez trouver des mélanges coûteux si le profil de saveur ou les whiskies inclus sont particulièrement recherchés.
De plus, plus le whisky est âgé, plus il sera généralement cher. Le whisky est un esprit qui tend à s’améliorer avec l’âge. Cependant, certains whiskies ne vieillissent pas bien, il est donc toujours préférable de consulter des sites Web tels que Whisky Advocate ou The Spirits Business avant d’investir dans une bouteille particulièrement ancienne.
Image reproduite avec l’aimable autorisation de la distillerie GlendaloughOutre la différence d’orthographe, il y a beaucoup de chevauchement entre le whisky irlandais et le whisky écossais .
En général, le whisky irlandais a tendance à être triple distillé tandis que le whisky écossais est double distillé, mais ce n’est pas une règle stricte et rapide. Vous trouverez certainement des producteurs pratiquant la triple distillation en Écosse et d’autres pratiquant la double distillation en Irlande.
Traditionnellement, le whisky irlandais était produit exclusivement dans des alambics. Cela lui a donné un goût épicé très unique. Pourtant, le processus a conduit au déclin du whisky irlandais lorsque les producteurs de whisky écossais ont commencé à utiliser des alambics à colonne. Aujourd’hui, les producteurs des deux pays utilisent à la fois des spiritueux distillés en pot ou en colonne.
En général, la plupart des whiskies irlandais sont des mélanges tandis que le whisky écossais peut être mélangé ou d’origine unique. Mais, vous trouverez certainement des whiskies irlandais single malt et single grain.
Enfin, les distilleries irlandaises sont autorisées à ajouter des enzymes au processus de fermentation afin de mieux préparer les amidons dans la purée, selon Irish Whisky 101 de Vinepair. Cela n’a pas trop d’impact sur le goût du produit final.
Les whiskies irlandais et écossais peuvent être vieillis dans différents types de récipients en bois, y compris des fûts de Bourbon américain, des fûts de Madère et des fûts de rhum. Et les deux traditions sont connues pour mélanger les whiskies de grain et les whiskies de malt pour créer un whisky mélangé.
Au final, il n’y a plus beaucoup de différence entre le whisky irlandais et le whisky écossais à côté du lieu d’origine. Notre conseil est d’essayer de nombreuses marques dans les deux types de whisky pour déterminer celle que vous préférez.
Si vous êtes prêt à investir dans certaines des meilleures bouteilles de whisky irlandais, nous avons rassemblé une sélection des meilleures marques pour vous aider à vous mettre dans l’esprit de la Saint-Patrick. Ceux-ci peuvent tous être commandés sur Drizly.com ou Wine.com , deux sites de livraison très pratiques pour les marques d’alcool du monde entier. Pour chaque option, nous avons même inclus la façon dont nous pensons que chacun est le mieux apprécié, que ce soit soigné, sur les rochers ou dans un cocktail. Il existe des classiques, comme Bushmills et Jameson, ainsi que quelques options moins connues pour ajouter un peu de variété à votre armoire à alcool.
MEILLEUR GLOBAL
Le Tullamore Dew Irish Whisky est un whisky à triple distillation vieilli patiemment dans un mélange d’ex-fûts de sherry et de bourbon. Ce processus confère au whisky sa douceur distinctive, ce qui a conduit à sa popularité à travers le monde. Après Jameson, Tullamore Dew est le deuxième whisky irlandais le plus populaire au monde.
Sirotez cet esprit pur et vous goûterez des notes attrayantes d’agrumes et d’épices qui sont le résultat du malt et du whisky en pot utilisé dans le mélange. Bien que délicieux directement ou sur les rochers, pour quelque chose d’un peu plus frais mais tout aussi délicieux, essayez un Tully & Tonic. Jetez une touche de whisky avec de la glace en cubes, une coupe d’orange et remplissez la tasse d’eau tonique.
