Si vous aimez les plantes tropicales, nous avons celle qu'il vous faut. L'usine de taro, l'un des nombreux types de plantes d'oreille d'éléphant, présente des feuilles gigantesques avec une variété de colorants uniques. De plus, il fait pousser la racine de taro, qui est en fait l'un des meilleurs aliments de base au monde!
Le taro est une plante ancienne. Originaire d'Asie du Sud-Est, on pense que c'est l'une des premières plantes cultivées. Aujourd'hui, pratiquement tous les pays que vous visitez, de l'Australie au Belize en passant par la Papouasie-Nouvelle-Guinée, ont leurs propres plats à base de taro tels que le poi. Aux États-Unis, Hawaï est le principal producteur commercial. L'État tropical compte à lui seul 100 variétés de taro, qui est une partie importante de la cuisine hawaïenne.
Si vous vous demandez à quoi ressemblent les racines de taro, imaginez une pomme de terre annelée et poilue. Une fois pelée, la chair du taro est blanche ou rose et a un goût sucré de noisette. Les feuilles géantes sont également comestibles et généralement cuites comme les épinards.
Les oreilles d'éléphant se développent à l'extérieur dans les zones tropicales, mais pousseront également dans les zones américaines 8 à 10. C'est également une excellente plante d'intérieur, bien qu'elle ait besoin de beaucoup de soleil. En raison de sa taille, le taro attirera certainement l'attention dans votre maison ou votre jardin. Et grâce à ses tubercules, le taro intensifiera votre jeu de jardinage comestible.
Bons produits pour la culture de l'usine de taro:
| Noms communs) | Taro, dasheen, caladium, mélange, cocoyam, eddo |
| Nom scientifique | Colocasia esculenta |
| Jours avant la récolte | 7 mois |
| Lumière | Soleil partiel |
| Eau: | Lourd et cohérent |
| Sol | Fertile, limoneux, acide |
| Engrais | Riche en potassium |
| Les ravageurs | Acariens, nématodes à galles |
| Maladies | Brûlure fongique des feuilles, pourriture pythienne, mildiou |
Alors, qu'est-ce que la racine de taro? Eh bien, nous ne plaisantions pas quand nous avons dit que cette plante était grande. Les plantes de taro matures atteignent 3 à 6 pieds de haut et de large. Les feuilles elles-mêmes peuvent atteindre une taille de 3 pieds. À la base de la plante se trouve un tubercule principal, qui stocke les nutriments pour que la plante dure tout l'hiver. Des racines fibreuses appelées cormes poussent à partir de ce tubercule, tout comme plusieurs tubercules plus petits.
Au lieu de tiges, des pétioles longs et épais relient le feuillage directement à la racine, un peu comme une plante de betterave. Les feuilles sont en forme de cœur et ont des veines distinctes. Ils sont généralement verts, mais peuvent aussi être violets, rouges et même noirs. Les variétés panachées mélangent ces couleurs dans de nombreux motifs. La plante fleurit rarement et sporadiquement. Ses fleurs ressemblent à des lis Calla, mais pas très visibles parmi le feuillage beaucoup plus grand.
Parce que c'est une plante tropicale, le taro est habitué à une longue saison de croissance. Il faut sept mois de temps chaud pour arriver à maturité et se mettre en sommeil pendant les hivers doux. Dans les régions froides, les oreilles d'éléphant peuvent être cultivées comme annuelle à des fins décoratives.
Taro a tellement de noms différents que nous ne pouvons pas tous les énumérer. Vous l'entendrez le plus souvent appelé taro ou plante dasheen, bien que caladium, melange, cocoyam et eddo soient également des noms communs. Botaniquement, cette plante est une espèce, Cococasia esculenta, mais possède des tonnes de cultivars.
Les cultivars diffèrent généralement par la couleur, mais certains ont des racines plus agréables au goût ou doivent être cultivés d'une certaine manière. Le taro peut pousser dans des conditions sèches ou humides, mais certains cultivars ne sont destinés qu'à un seul. Nous recommandons «Bun Long» ou «Elepaio» comme variétés pour une bonne production de racines. À des fins uniquement ornementales, «Black Magic», «Blue Hawaii» ou «Hilo Beauty» sont d'excellents choix.
N'oublions pas un dernier détail: le taro est légèrement toxique lorsqu'il est cru. La plante entière contient de l'oxalate de calcium, un produit chimique âcre qui irrite la bouche et l'estomac. Heureusement, cette toxine peut être complètement détruite en faisant bien cuire la plante.
La plante Eddo est cultivée par multiplication végétative, généralement à travers les bulbes ou les tubercules. Comme les pommes de terre, vous pouvez planter de petits tubercules ou des portions d'un gros tubercule. Vous pouvez également acheter des taros dans une pépinière.
Choisissez un endroit avec un sol riche et humide qui reçoit partiellement la lumière du soleil. Parce qu’elles poussent bien dans des conditions humides, les plantes de taro sont excellentes pour le bord de l’eau d’un étang. À l'intérieur, vous aurez besoin d'un pot assez grand et d'un espace spacieux à côté d'une fenêtre orientée au sud.
Avant de planter, insérez de la matière organique dans le sol. Au fur et à mesure que votre taro grandira, il adorera les nutriments et la texture limoneuse. Plantez chaque tubercule à 2-3 pouces de profondeur et à 15-24 pouces de distance. Une pratique courante consiste à les planter dans des sillons de 6 pouces pour conserver l'eau.
Pour les garder en bonne santé, vous devez suivre les besoins en soins. Les plantes de taro poussent rapidement, alors préparez-vous pour un été sauvage!
Taro Colocasia esculenta préfère l'ombre partielle ou la lumière du soleil tachetée. Un endroit spacieux sous un arbre est parfait! Si c'est à l'intérieur, donnez-lui autant de lumière que possible. Cette plante doit également être protégée des vents violents.
La température idéale est de 77 à 95 ° F. Les bulbes de taro ont besoin d'au moins 200 jours de temps chaud et sans gel pour mûrir, vous devez donc bien le chronométrer. Si votre plante vit à l'extérieur toute l'année, la température doit toujours être supérieure à 45 ° F (des températures plus fraîches peuvent affecter la croissance des tubercules). Les taros d'intérieur ne doivent être mis à l'extérieur que pendant la fenêtre entre le dernier et le premier gel.
Il est vital de ne jamais laisser le sol se dessécher. La plante de taro peut pousser dans jusqu'à 6 pouces d'eau, alors ne soyez pas timide avec l'arrosoir! Cette plante est idéale pour les espaces difficiles à remplir de votre jardin qui inondent fréquemment. Pendant l'hiver, cependant, gardez les tubercules secs pour que la plante puisse entrer en dormance.
Une humidité élevée est préférable pour cette plante. À l'intérieur, utilisez un humidificateur pour plantes pour garder les feuilles de taro heureuses. Vous pouvez également vaporiser la plante avec un vaporisateur pour plus d'humidité.
Colocasia esculenta pousse mieux dans un sol humide, mais cela ne signifie pas que vous devriez planter dans de la boue rectiligne. Au lieu de cela, choisissez un sol avec beaucoup d'humus. Il doit être très fertile avec une texture limoneuse. Il doit bien retenir l'eau tout en drainant suffisamment pour que les racines ne se noient pas. Un pH légèrement acide de 5,5 à 6,5 est préférable pour la feuille de taro.
Ces énormes feuilles ont besoin de beaucoup de nutriments pour pousser. En plus d'un sol fertile, traitez régulièrement vos oreilles d'éléphant avec un engrais riche en potassium pendant la saison de croissance. Vous voudrez peut-être tester votre sol au préalable car un excès d'azote peut entraîner des plants de taro fragiles.
Parce que la floraison est si imprévisible avec cette plante, la division est la meilleure méthode pour la propager. Sélectionnez une plante de taro saine et déterrez le tout. Brossez le sol des racines et vous verrez le tubercule principal. Recherchez les mini-tubercules qui ont germé du principal et arrachez-les. Ces petits tubercules devraient déjà avoir des racines et peut-être même une pousse de pétiole. Plantez chaque tubercule directement dans le sol ou commencez-les dans un récipient de taille moyenne. Si vous avez conservé les feuilles intactes, replantez le tubercule principal.
Certains jardiniers ne font pousser l’oreille d’éléphant qu’en guise de décoration, mais cela vaut la peine de les récolter au moins une fois. Voici comment transformer cette belle plante en un plat savoureux.
Lorsqu'elles atteignent leur maturité, les feuilles de taro jaunissent et commencent à mourir. Ceci est votre signal pour récolter les tubercules. Cependant, les racines de taro peuvent rester dans le sol jusqu'à ce que le gel vienne, vous n'avez donc pas à vous précipiter pour les récolter. Vous ne pouvez récolter les tubercules qu'une seule fois, alors dites adieu aux magnifiques feuilles et prenez votre pelle!
Soulevez la plante entière, coupez les feuilles et brossez le sol. Vous devriez avoir un gros tubercule et plusieurs plus petits. Les petits tubercules peuvent être consommés ou conservés pour être plantés l'année prochaine. Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance. Ne prenez pas plus de ⅓ des feuilles sur une plante ou elle ne pourra pas non plus faire de photosynthèse.
Si vous allez hiverner votre plante au lieu de la récolter, coupez les feuilles et laissez les tubercules dans le sol. Si vous habitez dans le bon quartier, ils repartiront au printemps suivant. Les jardiniers de climat froid peuvent enlever tous les tubercules et les hiverner dans un endroit frais et sec, comme un garage ou un hangar. La température doit être supérieure à 45 ° F pour que les tubercules restent viables.
Contrairement aux pommes de terre, le taro se ramollit rapidement après avoir été récolté, vous devez donc le manger le plus tôt possible. Jusque-là, stockez les racines dans un endroit sombre et aéré (pas au réfrigérateur). Les feuilles de Colocasia doivent être lavées et conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Il est impératif que vous cuisiniez toutes les parties de la plante de taro avant la consommation. L'oxalate de sodium se trouve juste sous l'extérieur, utilisez donc des gants pour préparer le taro. Faites cuire, rôtissez, faites frire ou faites bouillir votre taro et mangez-le chaud (ils vont très bien avec du lait de coco). Le taro peut être préparé comme une pomme de terre, mais il ne tient pas bien lorsqu'il est écrasé.
Une fois cuite, la racine de taro peut être congelée et le blanchiment avant la congélation est conseillé. Placez le taro dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur jusqu'à un an.
La plupart des Colocasia esculenta vivent leur vie sans maladie ni ravageur. Cependant, vous devez toujours être à l'affût des problèmes potentiels qui peuvent anéantir votre récolte.
La pire chose que vous puissiez faire pour votre Colocasia esculenta est stress IT out. Un arrosage et une fertilisation peu fréquents ou des températures variables peuvent avoir un impact important sur la croissance et la santé de la plante. Le résultat pourrait être une récolte limitée et / ou des problèmes de ravageurs et de maladies. Établissez un calendrier pour l'arrosage et la fertilisation et gardez votre taro dans un endroit avec des températures constamment chaudes.
Sous-arrosage fera flétrir les feuilles et se recroqueviller. Arrosage excessif, d'autre part, rendra la plante pâteuse et invitera les ravageurs et les maladies. Apportez des modifications à votre programme d'arrosage au besoin.
Acariens peut être assez gênant pour le taro, surtout lorsqu'il est cultivé à l'intérieur. Ces minuscules arachnides filent des toiles ultra-fines sur la feuille de taro et se nourrissent de sa sève. Ils sont courants dans des conditions chaudes et sèches. Certains moyens simples de s'en débarrasser sont de faire sauter la plante avec de l'eau ou d'appliquer de l'huile de neem. Les populations tenaces peuvent être contrôlées avec un insecticide à base de pyréthrine.
Nématodes à galles sont un problème courant dans la culture commerciale du taro et peuvent également être présents dans votre jardin. Ces vers ronds parasites mâchent les racines, provoquant le jaune, l'affaiblissement et l'arrêt de la croissance de la plante. Les nématodes peuvent être difficiles à éliminer organiquement, d'autant plus que la plupart des nématicides tuent également les nématodes bénéfiques. Il est préférable d’appliquer des nématodes bénéfiques pour leur permettre de traquer et de tuer tous les nématodes à galles vivant dans le sol. Vous pouvez éviter les dommages causés par les nématodes en faisant tourner vos cultures et en éliminant les plantes mortes du sol.
Brûlure phytophthoréenne est la maladie que vous êtes le plus susceptible de rencontrer. Il provoque des lésions imbibées d'eau qui font pourrir la plante. Ces lésions peuvent être accompagnées d'une croissance floue. Si elle n'est pas traitée, la brûlure des feuilles finira par effondrer la plante entière. Prévenez cette maladie en gardant la plante au sec au-dessus du sol. La brûlure des feuilles peut être contrôlée par des applications hebdomadaires de fongicide au cuivre.
Pythium est le champignon responsable de la pourriture du corme. Elle est souvent provoquée par des sols détrempés. Cela rend le contrôle difficile, car le taro aime beaucoup d'eau. Une fois établie, cette maladie ne peut être guérie, la prévention est donc essentielle. Faites attention à éviter l'eau stagnante, les espèces résistantes aux plantes et uniquement les bulbes végétaux dont vous êtes certain qu'ils sont exempts de maladies.
Mildiou ressemble à de la poussière jaune ou brune sur le feuillage. Comme les deux dernières maladies, il se développe dans l'humidité et peut causer de graves dommages. Au fur et à mesure de sa progression, le mildiou libère des spores qui infectent facilement les plantes voisines. Il peut éventuellement se propager et tuer tout votre jardin. Intervenir le plus tôt possible avec de l'huile de neem ou un fongicide au cuivre.
Q: Les feuilles de taro sont-elles comestibles?
R: Oui, mais ils doivent d'abord être cuits. Ils sont souvent utilisés comme les épinards.
Q: Les oreilles d'éléphant et le taro sont-ils la même chose?
Une sorte de. Les oreilles d'éléphant sont une série entière d'espèces végétales différentes, qui ont toutes de grandes feuilles. Nous avons un article détaillé qui couvre une grande variété de plantes d'oreille d'éléphant, donc si vous recherchez des variétés ornementales comme l'alocasia, vous pouvez également le lire!
Q: Le taro est-il plus sain que la pomme de terre?
R: Le taro contient en fait plus de nutriments que votre pomme de terre moyenne. Il contient plus de fibres et de potassium ainsi que des vitamines B, C et E.
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