Beaucoup de gens sont introduits dans le jardin avec un plant de tomate. C'est un aliment de base dans le jardin pour les jardiniers débutants et expérimentés et pour une bonne raison. Le fruit du plant de tomate est une saveur riche, sucrée et classique que vous n’oublierez jamais. La saveur de tomate de différents fruits peut changer, en fonction de la variété, de l'endroit où elle est cultivée et des mains magiques du jardinier qui la cultive. Mais à la fin de la journée, vous ne voudrez plus jamais arrêter de cultiver et d’expérimenter tous les types de tomates parmi lesquels choisir. Chaque année apporte de nouvelles variétés et d'anciens héritages redécouverts dans les jardins de certains de nos amis les plus aguerris.
Comment choisir quand il y a autant de types de tomates? Le choix peut sembler écrasant! Pour simplifier les choses, il est plus facile de réfléchir à la façon dont vous imaginez utiliser vos tomates une fois récoltées. Allez-vous les jeter dans une salade? Vous en voulez un avec une durée de vie plus longue? Voulez-vous épater vos amis avec des fruits exotiques? Y a-t-il un enfant en bas âge dans votre maison qui pourrait manger des tomates cerises à la charge du seau et sans dispute? Êtes-vous un conservateur ou un préparateur qui cherche à ajouter ces merveilleux fruits à vos étagères après le traitement? Vous voulez peut-être sauver les graines? Il y a tellement d'options que cela peut certainement sembler un peu écrasant.
Afin de mieux comprendre quelles tomates rechercher au début de votre saison de croissance, quelles variétés patrimoniales rechercher et quels hybrides acheter, nous allons décomposer quelques types de tomates pour vous donner une meilleure compréhension de ce qui est là-bas.
Peut-être que vous voulez des plantes qui ne submergeront pas votre lit surélevé et ne pousseront pas partout. Dans ce cas, vous voudrez une tomate déterminée, par opposition à une tomate indéterminée qui n'arrêtera pas de grossir. Peut-être que vous êtes à la recherche de tomates pour faire votre célèbre BLT et d’autres pour faire de votre grand-mère pisata. Dans ce cas, vous voudrez trouver une tomate en tranches et quelques tomates en pâte. Et si vous vivez dans une région plus fraîche du monde et que vous êtes pessimiste quant à la culture de tomates? Essayez les tomates d'été fraîches.
Il existe tellement de variétés de tomates qu'avec un peu de recherche, vous pouvez trouver les variétés qui conviennent à la fois à votre saison de croissance et à votre cuisine. Remplis d'une montagne de vitamine C, ces fruits sont populaires pour une raison!
Ce ne sont pas seulement les tomates de toutes formes et tailles, mais aussi la vraie vigne de tomate! Les vignes de tomates peuvent être décomposées en deux types principaux d'habitudes de culture: croissance déterminée ou indéterminée.
Si vous essayez de déterminer quel type choisir, déterminé ou indéterminé, pensez à vos besoins croissants. Avez-vous besoin de tomates tout l'été pour accompagner vos salades ou manger seules? Ou cultivez-vous un tas de tomates en conserve pour l'hiver? Ou faire de la pâte de tomates ou des tomates séchées? Vos besoins en cuisine peuvent souvent déterminer les types que vous souhaitez cultiver.
Une tomate déterminée est génétiquement prédéterminée pour avoir non seulement des tomates qui poussent d'une certaine manière, mais aussi des vignes qui atteignent une certaine hauteur. Ce sont les tomates les mieux conduites qui pousseront et produiront sans prendre complètement en charge votre jardin. Les tomates déterminées se caractérisent par leur croissance rapide et par des récoltes qui se produisent généralement en une seule fois. Beaucoup de ces tomates atteindront 4 à 6 pieds, puis sur une période de 4 à 5 semaines produiront toutes les tomates qu’elles produiront jamais.
Les tomates déterminées ne sont pas tout à fait aussi nécessiteuses que leurs cousins indéterminés, et vous constaterez qu’elles n’ont pas besoin autant de tuteurs, voire pas du tout. Pour cette raison, ils sont parfaits pour la culture dans des conteneurs ou dans des lits surélevés, en particulier des lits surélevés qui sont à plus de quelques pieds du sol.
Tailler et prendre soin de tomates déterminées est assez simple, mais il y a peu de choses que vous devrez garder à l'esprit. Les tomates déterminées atteignent d'abord leur pleine hauteur, puis commencent à remplir leur croissance latérale. Ne vous inquiétez pas si son habitude de croissance est complètement différente des autres que vous avez dans le jardin! Cette tomate sait ce qu’elle fait! Cela étant dit, veillez à ne pas tailler cette tomate car elle ne récupérera pas.
Les tomates déterminées sont un excellent choix pour les jardiniers qui prévoient de faire beaucoup de conservation car elles vous donnent la majeure partie de la récolte en même temps. Vous pouvez planter successivement vos tomates pour obtenir quelques grosses récoltes tout au long de l'été afin de maximiser votre jardin et d'espacer vos séances de conservation.
Galahad est une variété de tomates beefsteak juteuse précocement déterminée, idéale pour la consommation crue ou en conserve. Il a une couleur rouge vif classique et est de la taille d'un poing de jeunes adultes.
Coucher de soleil papas est une tomate orange charnue délicieusement sucrée avec des fruits un peu gros. Il est parfait pour manger cru ou en sauces.
Les tomates indéterminées sont le petit train qui pourrait. Même si elles commencent comme une toute petite graine, la plante dans laquelle elles poussent continuera à pousser jusqu'à ce qu'elle s'arrête. Ce sont les tomates indisciplinées pour lesquelles vous devrez investir de l’argent dans le jalonnement ou le palissage.
Les tomates indéterminées mettent un peu plus de temps à produire des fruits, mais continueront de croître et de produire jusqu'à ce qu'elles soient physiquement arrêtées, que ce soit par manque d'eau, d'espace ou de températures chaudes. Presque toutes les tomates indéterminées pousseront également un grand nombre de drageons. Chaque meunier est une croissance latérale sur la tomate qui apparaît entre une branche de feuille et la tige principale. Assurez-vous de les cueillir une fois qu'ils ont mis leurs deux premières feuilles, sinon cela ralentira la production de tomates de la plante. Chaque meunier est déterminé à créer son propre plant de tomates, alors gardez un œil sur ces petits gars! Ils ne resteront pas longtemps petits.
Les tomates indéterminées sont idéales pour les producteurs qui veulent avoir des tomates tout l'été. Une fois arrivés à maturité, ils produiront en continu. Pour une récolte plus importante, essayez de garder deux tiges principales avec beaucoup de feuillage (mais pas beaucoup de drageons) afin que la plante puisse absorber autant de soleil que possible.
Or soleil les tomates sont des tomates cerises orange prolifiques qui ont un goût merveilleusement sucré et acidulé. Ils sont cultivés sur de longues tiges de 10+ tomates et sont excellents à manger crus ou en sauce.
Nouvelle fille les tomates sont un producteur précoce et produisent des masses de tomates de la taille d'une balle de golf en grappes. Avec une bonne résistance aux maladies et la capacité de pousser plus tôt que de nombreuses autres variétés, cette tomate rouge vif est un excellent ajout au jardin.
Selon la façon dont vous prévoyez de manger vos tomates, vous voudrez acheter différentes variétés. Les tomates sont consommées crues dans des salades, farcies de fromage et de basilic et servies comme gâterie originale, transformées en sauce pour pâtes ou même utilisées comme culture de fantaisie pour attirer l'attention. La façon dont vous prévoyez d'utiliser les tomates vous dira quel type de plantes rechercher.
Les tomates précoces sont des variétés de tomates biologiquement différentes. Naturalisées dans les régions du monde avec des hivers forts et des étés plus frais, ces tomates donneront des fruits à des températures nocturnes plus basses que la plupart des autres. Ils se développeront également sans chaudes journées d'été, réussissant à produire des récoltes complètes de tomates sur la vigne comme n'importe quel autre type de tomate.
Sélection rapide est une tomate en pâte indéterminée et rapide. Idéal pour sa résistance aux maladies et sa saveur, ce choix apportera une récolte assez importante.
Burpees Early Pick est une autre tomate de boeuf de taille moyenne à production rapide. Il produit des grappes de ces tomates tout en résistant aux maladies et en continuant à produire tout l'été.
le Première fille la tomate est l'une des tomates primeurs les plus connues. Hybride très populaire, cette tomate se trouve couramment dans la plupart des pépinières au printemps et porte une tomate rouge foncé de taille moyenne.
Les tomates trancheuses sont un excellent choix pour les sandwichs et la toujours célèbre salade caprese. Une grande tomate ferme, ce sont généralement des tomates anciennes comme le cherokee purple ou pantano romanesco, toutes deux des tomates de boeuf. Ces variétés peuvent être de types déterminants ou indéterminés. Elles sont bonnes comme tomates en sandwich et peuvent être utilisées dans les salsas et les salades, mais fonctionnent également bien sur les hamburgers. Souvent assez petites et à chair ferme, elles sont généralement de taille moyenne et peuvent contenir moins de graines et de jus que les tomates à salade et salsa.
Cultiver des tomates pour la salsa ou la salade signifie que vous recherchez une tomate sucrée et juteuse. Cela peut aller d'une petite tomate prune à de plus grosses tomates anciennes dont vous aurez besoin de plusieurs amis pour vous aider à manger. Pour ceux-ci, essayez de rechercher des variétés de tomates anciennes juteuses comme les classiques Brandywine ou Pourpre Cherokee. Ce sont des tomates de taille normale juteuses et rouges qui apportent beaucoup de douceur à tout ce à quoi elles sont ajoutées. En général, vous recherchez une tomate à la peau fine – cela signifie qu’elle est assez juteuse à l’intérieur.
le Tomate Brandywine est une tomate bifteck rouge classique avec une quantité égale de graines à chair charnue.
le Pourpre Cherokee a une peau violette, mais l'intérieur rouge d'une tomate beefsteak.
le Pantano Romanesco est une tomate traditionnelle avec un intérieur charnu et un extérieur légèrement côtelé. Avec une chair rouge vif, c'est vraiment un classique.
le Tomate Krim Noire est une tomate beefsteak à pollinisation libre indéterminée naturalisée entre la Russie et l'Ukraine et qui produit des fruits en forme de globules de taille moyenne.
Les tomates cerises et raisins viennent dans une gamme assez large de nos jours. Du classiquement petit Supersweet 100 sur de longues tiges délicates avec plus de 20 tomates au nouveau et exotique Raisin atomique de Brad, une tomate raisin rayée qui peut virer au violet en raison de la présence d'anthoniacine. Il y a aussi le toujours savoureux Tomate poire jaune qui, comme son nom l'indique, prend la forme d'une poire et est d'une couleur jaune joyeuse.
Les tomates cerises et raisins sont idéales pour grignoter, être ajoutées aux repas crues ou cuites, ou même cuites dans des sauces (bien que cela puisse demander un peu de travail). Ce sont un excellent ajout au jardin pour les nouveaux jardiniers et les enfants. La nature toujours porteuse de ces plantes peut vraiment attirer les gens dans les récompenses du jardinage. Les tomates cerises elles-mêmes sont souvent plus sucrées que les autres tomates; presque comme une explosion de sucre quand vous les mordez. Ce sont les bonbons du monde de la tomate.
Ces dernières années, les nouvelles tomates sont devenues à la mode. Cultivées pour leurs couleurs, leurs rayures, leurs nervures ou encore la petite taille du plant de tomate, ces plantes présentent une grande diversité de diversité qui ne cesse de nous épater d'année en année. Beaucoup de ces tomates ne sont probablement pas ce que vous cultiverez pour votre mise en conserve ou vos salades, mais simplement pour apporter de la joie et de l'intérêt dans le jardin. Bien qu'il soit toujours agréable d'expérimenter de nouvelles tomates, n'oubliez pas d'ajouter à la fois quelque chose de nouveau et une tomate éprouvée à votre jardin pour des récoltes optimales.
le Tomate accordéon orange est une tomate charnue orange incroyablement grande et côtelée qui ressemble beaucoup à un accordéon.
le Tomate zèbre verte est une vraie tomate verte qui reste verte même à maturité.
le Reisetomato est vraiment la tomate la plus étrange que cet écrivain ait jamais vue. Ressemblant à des grappes de petites tomates de forme étrange écrasées ensemble, c'est certainement un sujet de conversation lors d'une garden-party.
le Tomate de beauté noire est une grosse tomate de boeuf ordinaire avec une torsion. Sa peau est d'un violet foncé uniforme presque noir et a une chair rouge foncé régulière. Ce fruit ne manquera pas de faire tourner les têtes dans le jardin!
Vous constaterez que les tomates en pâte sont assez polyvalentes et que l'on trouve couramment dans les épiceries. En raison de leur chair plus charnue et de leur rapport chair / graines élevé, cette tomate se transporte bien et est plutôt robuste. Cette grande catégorie comprend les célèbres tomates roma et autres tomates italiennes. L'un des types célèbres comprend le San Marzano, connue dans le monde entier comme la bonne tomate pour la sauce pour pâtes faite par les mamies italiennes et leurs disciples. Une autre variété, le Tomate en pâte amish est bien connu des producteurs américains, une couleur rouge décevante avec des taches vertes près de la tige; cette tomate est néanmoins une centrale électrique pour la fabrication de sauce et de pâte avec un intérieur charnu et une saveur de tomate profonde.
Excellente en sauces et en pâte de tomate, cette tomate classique est la bête de somme du monde de la tomate. Pour les producteurs intéressés à préserver leur récolte, essayez de cultiver des tomates à pâte déterminée pour concentrer la récolte dans une fenêtre de récolte plus courte. Des buissons plus petits et plus robustes faciliteront également la cueillette rapide pour faciliter le traitement.
le Diable du New Jersey La tomate est un type de tomate en pâte avec une chair très charnue et des fruits de 5 à 6 pouces. Variété de tomate utilisée pour hybrider d'autres tomates, cette tomate ancestrale est largement connue pour produire de merveilleux rendements sous la forme de grosses tomates italiennes.
L'une des tomates les plus intéressantes à hybrider au fil des ans est une tomate farcie! Une tomate creuse en forme de poivron, la tomate farcie est principalement de la chair avec peu de jus et des graines à évider. Les graines de la tomate sont concentrées au centre de la chair et s'enlèvent facilement. Les tomates farcies comprennent des variétés telles que la Soyez bourré tomate, une belle tomate rayée rouge et or pour surprendre tout invité, et le Rosso rouge Tomate sicilienne, d'origine sicilienne avec des côtés côtelés et une base plus large.
La zone de culture dont vous disposez pour vos tomates peut jouer un rôle important dans le choix des tomates. Mais n'ayez crainte, vous pouvez faire pousser des tomates sur un rebord de fenêtre ou dans une ferme! Quelle que soit votre situation, il y a une tomate qui vous convient!
Cultiver dans le sol vous offre le plus grand nombre d'options. Des tomates déterminées à indéterminées, des rangées de tomates bifteck soutenues avec leurs poteaux en bois classiques ou des rangées de tomates cerises soutenues par un treillis Florida Weave. Bien que la culture en pleine terre soit le premier choix de la plupart des gens, elle dépend bien sûr du bon sol et des bonnes conditions météorologiques.
Si votre sol et vos conditions météorologiques sont parfaits pour la culture de tomates, vous pouvez cultiver plusieurs variétés ensemble, à condition que leurs habitudes de croissance soient similaires. Toutes les variétés mentionnées dans cet article (à l'exception des micro-tomates) sont parfaites pour cette zone de culture.
Si vous cultivez dans des plates-bandes surélevées, vous aurez probablement plus de chance avec des tomates déterminées. À moins que le lit surélevé ne soit à quelques centimètres du sol, vous constaterez peut-être que les tomates dépassent rapidement un treillis et deviennent difficiles à atteindre si vous cultivez une variété déterminée.
Essayez de grandir Célébrité, Montagne fraîche, Floride 47, ou la fleur d'oranger pour les types de bifteck. Ou, déterminé Tomates Roma, Prune Dandy, ou un déterminé San Marzano pour les tomates italiennes.
Une tomate en pot est souvent une première culture. Essayez de vous procurer un grand contenant; environ 3 à 5 gallons de capacité et le remplir de terreau bien drainé. Une tomate cultivée dans ces conditions doit être une variété déterminée, de préférence sélectionnée pour ne pas devenir trop grosse. Essayer Friandises bien rangées, une plante qui produit de longues tiges de tomates cerises rouges sur une vigne compacte qui atteindra 3 à 5 pieds. Terenzo F1, une autre plante compacte de tomates cerises qui peut même être cultivée dans une jardinière suspendue. Pour les tomates beefsteak cultivées en pot, essayez de rechercher le Floramerica tomate, un hybride à chair rouge avec un merveilleux goût de tomate qui est parfait dans une salade. Une tomate italienne de type prune la Prune Regal est parfait pour les salsas et la mise en conserve.
Les jardiniers avec mais un rebord de fenêtre ensoleillé à la recherche de la plante de tomate parfaite peuvent trouver que les micro-variétés sont exactement ce qu'ils recherchaient.
Tomate Micro Tom et Tomates à chapeau orange sont toutes deux de nouvelles micro-tomates avec des vignes atteignant leur pleine hauteur entre 6 et 9 pouces. Vous avez bien lu… POUCES! Ces minuscules vignes vivront toute leur vie, fructifieront et mourront dans un petit pot de la taille d'une pinte. Le Micro Tom produit des tomates cerises rouge foncé de la taille d'une bouchée tandis que le Orange Hat produit une riche tomate cerise orange incroyablement sucrée. Difficile à trouver sous forme de semis, essayez de rechercher leurs graines dans un catalogue en ligne.
Les tomates sont omniprésentes dans le monde entier, remplissant les champs pour cultiver suffisamment de marinara pour les milliards de personnes qui mangent des pâtes. Il existe différents types de tomates dans le monde entier, avec différents types de tomates s'adaptant à différentes régions et se naturalisant au point de devenir leurs propres variétés de tomates.
Avec cette prise de contrôle complète du monde par la tomate industrieuse, plusieurs maladies ont fait de la tomate un hôte merveilleux pour leurs différentes familles. Alors que certaines variétés de tomates sont sélectionnées pour faire mieux sous certains climats; d'autres sont élevés pour leur résistance naturelle aux maladies. Ce besoin de résistance aux maladies est si répandu que même les tomates de votre pépinière locale sont susceptibles d'avoir cette résistance aux maladies spécifiquement sélectionnée. Voici un code simple pour comprendre ce que signifient toutes ces informations sur votre étiquette de tomate:
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