Compte tenu de la popularité croissante de la livraison d'épicerie, vous entendrez peut-être plus parler des boîtes d'agriculture soutenue par la communauté (ASC). Vous ne savez pas ce que c'est? Nous allons vous expliquer!
À certains égards, les ASC sont la boîte d'abonnement alimentaire d'origine. Si vous voulez des aliments frais, tout en soutenant votre communauté, ils sont toujours l'une des meilleures options.
Fonctionnement des boîtes CSA
Lorsque vous vous inscrivez à une boîte CSA, vous vous inscrivez pour vous faire livrer des produits frais locaux (et parfois d'autres produits) à partir de fermes locales. Chaque boîte sera légèrement différente, selon la saison de votre région.
Lorsque vous vous inscrivez à un CSA, vous achetez des «actions» dans les récoltes des fermes participantes. Lorsque les récoltes sont récoltées, vous obtenez vos parts sous la forme d'une boîte livrée régulièrement. De nombreux programmes de l'ASC ont des livraisons hebdomadaires, mais certains peuvent être bimensuelles ou mensuelles.
Traditionnellement, les ACVM exigent un paiement initial important pour acheter vos actions pour le trimestre ou l'année. Cependant, il existe quelques programmes qui vous permettent de payer au mois ou à la semaine, ce qui facilite le démarrage.
Devriez-vous obtenir une boîte CSA?
Les boîtes CSA présentent de nombreux avantages, mais elles ne conviennent pas à tout le monde. Voici quelques questions à considérer et à décider si cela vous convient.
Voulez-vous soutenir directement les agriculteurs?
Beaucoup de gens aiment les ASC parce que leur argent va directement aux agriculteurs locaux. Ces programmes soutiennent les exploitations agricoles en leur procurant une importante source de revenus au début de la saison de croissance et en veillant à ce qu'elles vendent leur récolte.
À long terme, les achats par le biais des ASC coûtent souvent moins cher que les épiceries, car ils éliminent les intermédiaires entre la ferme et votre table.
Pouvez-vous payer un gros paiement initial?
Un inconvénient majeur des CSA, cependant, est qu'ils nécessitent généralement un paiement initial important. Même si le coût global finit généralement par être inférieur à l'achat dans une épicerie, le coût initial peut empêcher les gens ayant des budgets serrés de se joindre.
Cela dit, vous pouvez toujours vérifier et voir si des programmes CSA près de chez vous offrent des options de paiement mensuel ou hebdomadaire. Certains programmes locaux offrent même des ASC à prix réduit pour les personnes à faible revenu.
Êtes-vous créatif dans la cuisine?
Les boîtes CSA ont tendance à être pleines de surprises. Alors que certains vous permettent de personnaliser votre boîte à l'avance, les articles disponibles changent avec les saisons. Certains ASC ne vous disent jamais non plus ce que vous obtenez avant l'arrivée de votre boîte.
Si vous êtes créatif avec des ingrédients nouveaux et inconnus, c'est parfait! Cependant, si vous recherchez des plats de routine pour planifier vos repas, un CSA pourrait ne pas vous convenir.
Pouvez-vous accepter l'imprévisibilité?
Parfois, une récolte ne se déroule pas comme prévu. Les ravageurs, les maladies ou les conditions météorologiques peuvent avoir un impact sur les produits locaux et réduire vos options de produits CSA.
Les programmes CSA essaient généralement de vous faire beaucoup, mais ils sont à la merci de tous les facteurs que nous avons mentionnés ci-dessus. Soyez prêt à d'éventuels changements ou réductions dans vos boîtes, selon le déroulement de la saison de croissance.
Cuisinez-vous beaucoup?
Avec un CSA, vous obtenez régulièrement beaucoup de denrées périssables. Si vous sortez souvent pour manger, vous ne pourrez peut-être pas tout utiliser dans votre boîte. Certaines personnes partagent leur commande CSA avec un autre ménage pour s'assurer que rien ne se perd.
Un avantage pour ceux qui cuisinent beaucoup, cependant, est que les CSA vous exposent à de nouveaux ingrédients. De nombreux programmes incluent même des idées de recettes pour vous aider à apprendre comment vous pouvez tout utiliser. Vous pouvez également mariner, mettre en conserve ou geler certains articles pour les faire durer.
Vous aimez les aliments frais et biologiques?
Les CSA sont l'un des moyens les plus frais d'acheter de la nourriture car tout est cultivé localement. De nombreuses boîtes sont entièrement biologiques ou proposent des options biologiques. Ils offrent également des choses que vous ne voyez pas toujours dans les épiceries, comme les tomates anciennes.
Si la consommation de produits frais, biologiques et locaux est importante pour vous, ce sont toutes de bonnes raisons d'opter pour une boîte CSA.
Voulez-vous réduire le gaspillage alimentaire?
Si les produits que vous achetez à l'épicerie vont souvent mal avant de pouvoir les utiliser, une boîte CSA pourrait vous aider.
Les programmes CSA réduisent le temps entre la récolte des aliments et leur arrivée à votre domicile. Bien que la nourriture dans les épiceries ait pu passer des semaines dans le transport et l'entreposage, la nourriture CSA ne fait qu'un court trajet de la ferme à votre cuisine.
Bien que le manque de conservateurs dans de nombreuses offres CSA puisse raccourcir leur durée de vie, il durera probablement plus longtemps que prévu.
Voulez-vous compléter l'épicerie?
Les boîtes CSA sont idéales pour réduire les déplacements au magasin. En règle générale, cependant, ils ne remplaceront pas entièrement l'épicerie.
Certaines boîtes offrent des extras en plus de produire, comme le lait, les œufs, le beurre et même la viande élevée localement. Pourtant, il est peu probable qu'une boîte CSA fournisse tous les aliments dont vous avez besoin. Si vous cherchez à remplacer totalement l'épicerie, une boîte de livraison de repas pourrait être un meilleur choix.
Pouvez-vous faire des micros?
Certains programmes livrent à votre porte, mais de nombreux CSA exigent que vous ramassiez votre boîte à un endroit régulier. Vous voudrez vous assurer que vous pouvez récupérer vos articles régulièrement, si nécessaire.
Bien que votre nourriture arrive dans une boîte, c'est souvent une bonne idée d'apporter des sacs réutilisables lors de la prise en charge de votre tarif, surtout si vous n'avez pas conduit. Un sac d'épicerie est beaucoup plus facile à transporter qu'une boîte en carton pleine de nourriture.
Voulez-vous vous impliquer dans les fermes locales?
Certains programmes de l'ASC organisent également des événements pour les membres, comme des visites de fermes. Certains vous permettent même de faire du bénévolat à la ferme en échange d'une remise sur votre part.
Cela peut être une façon amusante de savoir d'où vient votre nourriture et de voir où va votre argent. Si vous aimez l'idée d'en savoir plus sur les fermes locales, consultez les événements réservés aux membres offerts par les programmes de l'ASC.
Si vous n'êtes pas encore vendu sur les CSA, vous voudrez peut-être commencer par quelques visites à votre marché de producteurs locaux. Cela vous donnera une idée des produits disponibles dans votre région chaque saison. De plus, les fermes qui offrent des boîtes CSA seront probablement présentes pour répondre à vos questions.
Les boîtes CSA ne sont pas le seul moyen de manger plus sainement, mais elles sont une option populaire. Au fur et à mesure que de plus en plus de produits sont disponibles, ils sont également devenus plus abordables et accessibles qu’autrefois. Si vous êtes prêt à essayer, vous pouvez vérifier le Annuaire CSA de l'USDA pour voir ce qui est disponible près de chez vous!