Le mojito est l’un des cocktails les plus réussis et sans aucun doute le plus célèbre parmi ceux à base de rhum . Mais même les experts en cocktails ne s’entendent pas sur les ingrédients : citron vert ou citron, sucre blanc ou brun, quel type de menthe, eau pétillante ou tonique … Sans oublier les nouvelles versions de mojito aux fraises, liqueur de café, chocolat, pastèque, menthe poivrée … les combinaisons possibles sont presque infinies, mais comment choisir le rhum le plus adapté au mojito?

Un rhum pour chaque mojito

Tout d’abord, vous devez penser au sentiment que vous voulez essayer avec votre mojito, si vous voulez un mojito rafraîchissant, doux, aigre, savoureux ou enveloppant. Les ingrédients et leurs saveurs définissent le style du mojito et le rhum agit comme un fil conducteur, car c’est l’ingrédient principal. Voici quelques rhums recommandés en fonction du goût de votre cocktail:

• Mojito amer : c’est le mojito dans lequel prédominent les arômes et les saveurs de tonique, de zeste de citron vert ou de citron, d’angostura ou de quelque chose de plus fort comme la tequila. Ce sont les mojitos les plus originaux , car ils ne représentent pas l’idée classique des mojitos et cette touche amère les rend beaucoup plus rafraîchissants. Dans ce cas, si vous souhaitez accentuer le goût amer, vous devez utiliser un rhum blanc aux arômes délicats, comme le rhum Bacardi . N’oubliez pas que le rhum est l’un des spiritueux les plus doux et qu’un rhum plus aromatique pourrait couvrir le goût amer du mojito.
• Mojito gourmand : ce sont des mojitos dans lesquels dominent les saveurs sucrées du sirop ou de la purée de fruits rouges (de la fraise à la grenade), du chocolat, du fruit de la passion, des figues … Ce sont des mojitos qui, s’ils sont faits avec un rhum très doux, peuvent être excessivement écoeurant, ils ont donc besoin d’un rhum corsé , afin de ne pas perdre de consistance. L’une des meilleures options est le rhum Barceló , un rhum profond et nuancé.
• Acid Mojito : c’est une combinaison parfaite entre l’eau pétillante amère ou le soda et l’acidité du citron vert ou du citron. C’est frais et agréable . Pour préparer un mojito acide, vous pouvez remplacer le soda par de l’eau ordinaire ou ajouter de petits morceaux d’ananas, de pamplemousse et d’autres fruits tropicaux acides. Dans ce cas, l’idéal est un rhum doux, pour éviter d’ajouter du sucre, ou un rhum blanc fort. Un excellent candidat est Bacardi Limón , spécialement conçu pour ce type de mélange.
• Mojito épicé : ce type de mojito est très apprécié dans les régions où les rhums des colonies anglaises ou françaises anciennes ou actuelles sont célèbres , comme les Bermudes, la Martinique et la Jamaïque. Au lieu de menthe, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que le poivre, les baies de genièvre, le gingembre ou le café, macérés avec du jus d’agrumes. Pour cette version, vous pouvez utiliser tous les types de rhum Captain Morgan et vous verrez comment vous surprendrez vos amis.

Rhum blanc ou rhum doré?

Vous le savez peut-être, mais pour des raisons de sécurité, il est préférable de se rappeler qu’il existe deux grands types de rhum : le rhum doré , vieilli en fûts de chêne, et le rhum blanc , filtré sur charbon et qui donne ce distillat incolore.

Le rhum doré, qui passe plus de temps en barrique, est un peu plus doux en saveur. De plus, la couleur deviendra plus foncée lors du vieillissement au contact du bois. En revanche, le rhum blanc, en passant peu de temps en barrique, est généralement plus fort , et peut être commercialisé immédiatement après le processus de distillation.

Histoire du mojito

Avant toute cette variété de mojitos, quelqu’un a inventé cette fameuse boisson.

Le cocktail d’été le plus célèbre est né au XVIe siècle , période au cours de laquelle le corsaire uruguayen, Silvio Suárez Díaz, ennuyé de solitude en mer, a proposé à son équipage un mélange qui sera appelé plus tard « Draquecito » par le pirate Francis Draque. Ce cocktail était composé d’ eau- de- vie diluée dans un peu d’eau, de quelques quartiers de citron pour combattre le scorbut, des herbes aromatiques comme la menthe et un peu de sucre, ce qui adoucissait le goût et aidait à digérer le cocktail.

Au XVIIe siècle, avec la découverte de la formule de distillation du rhum, le brandy a été remplacé et ainsi notre bien-aimé mojito est né.