Mamey sapote, le fruit national de Cuba, est un fruit tropical qui est populaire en Amérique centrale et dans les Caraïbes. Il est également cultivé aux États-Unis dans les régions tempérées du sud de la Floride, de la Californie, du Texas et d'Hawaï. Bien qu'il soit plus courant dans le sud de la Floride, le mamey sapote est difficile à trouver dans d'autres régions des États-Unis. Vous ne pourrez probablement pas les trouver dans la section des produits de l’épicerie.
Si vous vivez dans la zone USDA 9-11 et que vous disposez de suffisamment d'espace, vous pouvez faire pousser du mamey sapote chez vous! Il tolère de nombreux types de sols et produira jusqu'à 200-500 fruits par an à maturité. Le fruit de la sapote mamey a une texture lisse et crémeuse et la saveur est comparée à celle de la patate douce, de la citrouille et des amandes sucrées. Le fruit peut être consommé cru, mais il est souvent utilisé pour faire des smoothies et des glaces.
Mamey regorge de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. C'est une excellente source végétarienne de fer et il est considéré comme un aliment sain pour le cœur qui favorise la santé cardiovasculaire et un taux de cholestérol sain.
Une fois plantée, la sapote mamey est là pour rester car elle est connue pour vivre jusqu'à 100 ans!
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Bons produits pour la culture de Mamey Sapote:
| Noms communs) | Mamey, sapote, mamey sapote, Mamey Colorado |
| Nom scientifique | Pouteria sapota |
| Jours avant la récolte | 13-24 mois |
| Lumière | Plein soleil, plus de 8 heures |
| L'eau: | Arrosage régulier; garder le sol humide, mais pas trop humide. |
| Sol | Tolérant à la plupart des sols; préfère les sols limoneux argileux. |
| Engrais | 2x par an au printemps et au début de l'automne |
| Les ravageurs | Charançon du diaprepes, tétranyques rouges, cochenilles |
| Maladies | Anthracnose, pourriture des racines (pythium et rhizoctonie) |
L'arbre sapote mamey, Pouteria sapota, est également communément appelé arbre mamey ou sapote. Mamey sapote est originaire d'Amérique centrale mais est devenue populaire dans de nombreuses régions tropicales, en particulier dans les Caraïbes. Le terme «sapote» provient du mot «tzapotl» qui signifie «fruit comestible» en nahuatl, une langue aztèque.
Pouteria sapota est un grand arbre à feuilles persistantes avec des branches épaisses et un feuillage dense. Les feuilles sont grandes, vertes, lancéolées et concentrées à l'extrémité des branches. À maturité, l'arbre atteindra environ 40 pieds de hauteur et pourra atteindre plus de 60 pieds dans des conditions optimales. Heureusement, l'arbre peut être taillé pour conserver une taille appropriée à son emplacement de plantation.
Les fleurs et les fruits poussent en grappes sur des branches sans feuilles. Les fleurs blanches à vertes sont petites et peu visibles. La couleur et la forme du fruit sont similaires à celles d'une noix de coco. Cependant, l'intérieur est très différent. La chair du fruit mamey est d'une belle couleur orange à rouge. La taille du fruit varie en fonction de la variété, mais varie de 4,5 à 8 pouces de diamètre. Chaque fruit pèse entre 0,75 et 6 livres et contient une à trois grosses graines au milieu.
Mamey sapote est une plante tropicale, elle nécessite donc des températures chaudes et beaucoup d'eau. Il tolère un large éventail de types de sols et pousse bien dans les zones avec une moyenne de 70 pouces (178 cm) de précipitations. Étant donné que les fruits mettent beaucoup de temps à se développer, il est courant de voir des fleurs, des fruits en développement et des fruits mûrs pousser sur l'arbre en même temps.
Pouteria sapota est le plus souvent planté comme arbre greffé. Il est possible de planter à partir de graines. Cependant, la graine doit être plantée peu de temps après la récolte, sinon la viabilité est perdue. Les arbres plantés à partir de graines mettent également 7 à 10 ans avant de produire des fruits contre 3 à 5 ans avec un arbre greffé.
Le meilleur moment pour planter est au printemps quand les précipitations sont suffisantes pour établir un jeune arbre. Évitez de planter en hiver car Pouteria sapota est sensible aux températures froides. En cas de gel occasionnel, il est recommandé de planter dans un grand pot qui peut être déplacé ou protégé en cas de gel.
Choisissez un emplacement ensoleillé avec au moins 20 à 30 pieds d'espace entre les arbres et les structures à proximité. Pour que l'arbre prospère, il a besoin d'au moins huit heures de lumière directe du soleil chaque jour.
Lors de la plantation de la sapote mamey, creusez un trou qui est trois fois le diamètre et la profondeur de la motte. Placez le sol autour du système racinaire et montez le sol entourant le tronc à environ quatre pouces plus haut que le niveau du sol.
Dans de nombreuses régions de la Floride, la nappe phréatique est à moins de sept pieds. Si vous vivez dans une zone avec une nappe phréatique peu profonde, plantez l'arbre sur un monticule surélevé. Bien que les sapotiers mamey nécessitent une humidité constante, ils ne tolèrent pas des conditions de saturation persistante. Ces conditions entraîneront le développement de la pourriture des racines de l'arbre.
Pouteria sapota est assez facile à entretenir. Des soins appropriés sont importants pour maintenir un arbre en bonne santé qui donnera des rendements de fruits élevés année après année.
Pouteria sapota nécessite le plein soleil pendant au moins 8 heures et plus par jour. Un éclairage insuffisant compromettra le rendement des fruits.
Ces arbres sont résistants aux zones USDA 9 à 11, ils ne sont donc pas tolérants au gel. Les jeunes arbres sont vulnérables aux dommages si la température descend en dessous de 32 ℉. Les arbres matures peuvent supporter des températures inférieures à 32 ℉ pendant plusieurs heures avec très peu de dégâts. En dessous de 22 ℉, l'arbre mourra. La température moyenne optimale se situe entre 77 ℉ et 82 ℉. Ces arbres sont connus pour prospérer dans les climats d'Amérique centrale qui atteignent également 90-95 ℉.
Le meilleur moment pour arroser est tôt le matin. Cela empêchera l'eau de s'évaporer trop rapidement et permettra à la plante et au sol d'absorber l'humidité. L'arrosage le soir permet parfois une eau stagnante qui peut favoriser les maladies.
Les jeunes arbres doivent être arrosés immédiatement après la plantation et tous les deux jours pendant les deux premiers mois. En général, les arbres matures doivent être arrosés environ tous les cinq jours avec un pouce d'eau s'il n'y a pas suffisamment de précipitations. Cependant, le type de sol jouera un rôle important dans la détermination de la fréquence et de la durée d'arrosage. Par exemple, si vous avez un sol argileux, vous devrez appliquer plus d'eau moins souvent qu'un sol sableux. En effet, la capacité de rétention d'eau d'un sol argileux est supérieure à celle d'un sol sableux.
Les tuyaux de trempage et les arroseurs peuvent tous deux être utilisés pour irriguer. En règle générale, il faut 200 minutes pour appliquer un pouce d'eau à l'aide d'un tuyau de trempage. Les sprinkleurs ont beaucoup plus de variabilité, donc un pluviomètre doit être utilisé pour déterminer la durée appropriée. L'irrigation n'est pas nécessaire s'il y a au moins un pouce de pluie tout au long de la semaine. Pendant les mois les plus froids, la fréquence d'irrigation peut également être réduite pour éviter un arrosage excessif.
Pouteria sapota pousse mieux dans un sol limoneux argileux avec un bon drainage. Cependant, il tolère les types de sols humides tant qu'il y a un drainage adéquat. Le pH idéal est compris entre 6,0 et 7,0 mais tolère une plage plus large.
Fertilisez deux fois par an au printemps et au début de l'automne en utilisant une formule d'engrais 8-3-9. Selon le sol, des carences en zinc et en manganèse peuvent survenir. En cas de carences, des pulvérisations foliaires sont recommandées toutes les 6 semaines entre mars et septembre. La carence en fer est également courante et peut être corrigée en appliquant un fer chélaté une ou deux fois par an par trempage du sol.
La taille doit être effectuée pendant les mois les plus chauds après la récolte des fruits. Les jeunes arbres peuvent être taillés pour encourager 3-4 grosses branches. Les arbres matures doivent être élagués pour conserver une taille appropriée.
Avant la taille, recherchez les fleurs et les jeunes fruits à la base des branches pour éviter d'enlever accidentellement les fruits en développement. Si les fruits ne sont pas cueillis, ils tomberont naturellement après la maturation.
Les plantes Mamey peuvent être multipliées par graines et greffage.
Les arbres multipliés à partir de graines mettent de nombreuses années à produire des fruits. Les caractéristiques des fruits sont également inconnues et dans certains cas, les arbres reproduits par graines ne produiront pas de fruits. Les semences ne doivent être utilisées que pour faire pousser des porte-greffes qui seront ultérieurement greffés avec une variété connue.
Les arbres greffés sont la source la plus fiable parce que les caractéristiques sont connues et qu'ils produisent des années de fruits plus rapidement que les arbres reproduits à partir de graines.
Maintenant, pour la meilleure partie, la récolte et le stockage des délicieux fruits mamey!
Finalement, le fruit mûr tombera naturellement de l'arbre. Cependant, la chute endommagera très probablement le fruit. Pour cueillir les fruits, tordez simplement les fruits des branches. La saison de récolte varie en fonction de la variété, mais la plupart des variétés seront prêtes pour la récolte entre avril et septembre.
Le moyen le plus simple de déterminer le bon moment pour cueillir une sapote mamey est de gratter la peau du fruit et de vérifier la couleur. Si la chair est de couleur verte, le fruit n'est pas prêt. Si la chair est orange, rouge ou rose, le fruit est prêt à être cueilli.
Le fruit sera toujours ferme, il est donc important de l'exposer à la température ambiante pendant quelques jours pour qu'il mûrisse complètement. La maturité est reconnue de la même manière qu'un avocat. Pressez légèrement les fruits. S'il y a un léger donner, le fruit est mûr et prêt à manger.
Gardez à l'esprit que le fruit prend 13 mois à deux ans pour se développer. La patience est la clé pour récolter de bons fruits.
Les fruits peuvent être conservés frais au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Pour un stockage plus long, coupez les fruits en morceaux et congelez-les. Les fruits surgelés peuvent ensuite être utilisés dans les recettes de smoothie et de crème glacée. Le fruit peut également être lyophilisé pour faire une collation croquante avec une longue durée de conservation.
Même si Pouteria sapota est assez facile à cultiver, cela ne signifie pas que vous ne rencontrerez pas de difficultés. Voici quelques problèmes auxquels vous pourriez être confronté et des solutions potentielles!
Une bonne irrigation est la clé de la croissance d'un arbre sain. Un sous-arrosage peut provoquer une défoliation et une chute des fruits. Le manque d'eau et de nutrition entraînera également une faible production de fruits.
Températures inférieures à zéro peut également blesser ou tuer des arbres. Les jeunes arbres sont particulièrement sensibles aux températures froides.
le Charançon diaprepes (Diaprepes abbreviatus) est un charançon des racines trouvé en Floride et dans les Caraïbes. Les adultes se nourrissent des feuilles tandis que les larves se nourrissent des racines. Les adultes mesurent de 3/8 à 3/4 pouces de longueur. Ils sont noirs avec des écailles rouges, oranges ou jaunes sur les élytres. Les larves sont des vers blancs qui atteignent une longueur d'environ 1 pouce. De fortes infestations peuvent entraîner un déclin sévère ou la mort. Des nématodes bénéfiques peuvent être appliqués sur le sol pour contrôler les larves. Les huiles horticoles peuvent être pulvérisées pour tuer les œufs et empêcher les femelles de pondre sur les feuilles.
Acariens rouges (Tetranychus bimaculatus) peuvent infester les feuilles et provoquer des pointillés. Les acariens sont extrêmement petits, de sorte que les dommages peuvent être perceptibles avant que le ravageur ne soit détecté. Des infestations sévères peuvent provoquer une défoliation. Les acariens peuvent être contrôlés biologiquement à l'aide d'acariens prédateurs tels que Phytoseiulus persimilis. Les huiles horticoles contrôleront également efficacement les populations d'acariens.
Il existe différents types de cochenilles qui infesteront les arbres mamey. Les écailles se trouvent le plus souvent sur les branches et les brindilles. Les dommages causés par les écailles sont généralement très minimes. La plupart des écailles seront contrôlées par des prédateurs naturels tant que les populations de fourmis seront sous contrôle. Les fourmis collectent le miellat des écailles, de sorte qu'elles protègent physiquement les écailles des prédateurs. Les huiles horticoles se sont également avérées efficaces pour lutter contre les cochenilles.
Les problèmes de maladie les plus importants qui peuvent survenir sont pourritures des racines causée par Pythium et Rhizoctonia. Les deux maladies peuvent être prévenues ou résolues grâce à des pratiques d'irrigation appropriées. Ces maladies surviennent lorsque l'arbre est trop arrosé. Le premier indicateur d'un problème de racine est une baisse générale de la vigueur et de la production de fruits. Confirmez le diagnostic en creusant pour vérifier l'humidité du sol et la santé des racines. Si le sol est saturé et que les racines sont brunes et cassantes, l'arbre souffre de pourriture des racines.
L'anthracnose peut également être un problème pendant la saison des pluies. Cette maladie endommage les jeunes tissus tendres comme les fleurs et les nouvelles feuilles. Les dommages ne nécessitent généralement pas de traitement et disparaîtront d'eux-mêmes une fois les conditions sèches.
Q: Quel est le goût d'une sapote mamey?
R: La saveur de la sapote mamey est comparée à celle de la patate douce, de la citrouille et des amandes sucrées.
Q: Comment mangez-vous la sapote mamey?
R: La sapote de Mamey peut être consommée fraîche ou ajoutée à des smoothies, des glaces et d'autres recettes sucrées.
Q: Le fruit mamey est-il lié à l'avocat?
R: Même s'il existe certaines similitudes, la sapote de mamey n'est pas liée à l'avocat.
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