Les lentilles sont l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Ils sont riches en protéines et en fibres alimentaires et sont souvent considérés comme un «superaliment». En fait, les lentilles sont les plus anciennes légumineuses cultivées, et probablement l'une des premières cultures domestiquées de l'histoire de l'humanité. La croissance des lentilles se produit depuis des milliers d'années.
Dans les grandes religions comme le judaïsme, les lentilles sont utilisées comme nourriture de «deuil» car leur forme ronde reflète le cercle éternel de la vie. En Inde, les lentilles sont utilisées comme aliment de base et on les trouve souvent dans les currys ou comme épaississant pour les ragoûts végétariens. Et en Italie, les lentilles accompagnent un festin de saucisses traditionnel du Nouvel An.
Mais comment poussent les lentilles? Sont-ils faciles à récolter et poussent-ils bien dans la plupart des régions? Parlons de tout ce qui est à base de lentilles, du semis au stockage!
Bons produits pour la croissance des lentilles:
| Noms communs) | Pois cassés, dhal rouge, mercimek, adas, messer, heramame |
| Nom scientifique | Lens culinaris |
| Jours de récolte | 80-110 jours |
| Lumière | Plein soleil |
| Eau: | 1 ″ par semaine, plus par temps chaud |
| Sol | Bien drainé, adaptable au type de sol |
| Engrais | 2 applications de faible N, haute PK |
| Ravageurs | Pucerons, thrips, taupins, asticots du maïs, punaises de Lygus |
| Maladies | Pourriture des racines de Fusarium et Rhizoctonia, brûlure d'Ascochyta, pourriture des tiges de Sclerotinia |
Lens culinaris, la plante des lentilles, a de nombreux noms différents. Le terme «lentille» est une référence directe au mot «lentille», qui fait référence non seulement à son nom botanique mais à sa forme. Les légumineuses ressemblent à de petites lentilles.
En Éthiopie, la lentille s'appelle Messer. La Turquie les appelle Mercimek. Masser ou red dhal est le terme pour lentilles en Inde, et Adas est le terme arabe. Les Japonais les appellent Heramame.
Les cultures de lentilles sont cultivées chaque année et appartiennent à la famille de plantes Fabaceae. Les gousses contiennent des graines comestibles, chaque gousse produisant au moins deux graines qui peuvent être divisées si vous le souhaitez. La vigne elle-même est assez mince avec des tiges velues, dressées et ramifiées.
Ces vignes produisent des fleurs délicates principalement blanches et moins souvent violettes, roses et bleues disposées sur des racèmes gracieux. Chaque grappe contient 1 à 4 fleurs. Les feuilles de lentilles sont disposées alternativement. Chaque feuille se compose de 4 à 7 folioles distinctes de forme ovale. Les gousses de lentilles mesurent entre 0,1 et 0,3 pouces. Le jaune, le noir, le vert et le rouge-orange sont des couleurs courantes des graines de lentilles.
Annuelle, la plante de lentilles ne repousse pas les années suivantes. Il atteint sa hauteur d'environ 20 pouces avant toute quantité importante de floraison ou de fructification.
La plantation de lentilles est plus facile que vous ne pouvez l'imaginer. Ils sont une merveilleuse récolte à ajouter à votre jardin et donner une récolte enrichissante. Voyons donc ce que vous devez savoir pour commencer!
Les lentilles poussent mieux du printemps aux mois chauds. Semez les graines à l'intérieur au début du printemps environ 2 semaines avant la dernière date de gel. Transplantez-les à l'extérieur dans le jardin. Si vous commencez directement dans les lits, attendez après le dernier gel. Le sol doit être d'environ 68 degrés F pour une germination réussie des graines qui se produira dans environ 10 jours.
Les lentilles sont souvent plantées dans des conteneurs ainsi que dans des parterres de jardin. Cependant, les jeunes cultures doivent être protégées du gel et du vent. Choisissez un endroit qui bénéficie du plein soleil, mais bénéficie d'une certaine protection contre les vents violents.
Les plants de lentilles poussent comme des vignes ramifiées. Ils ont tendance à se propager et ont besoin d'un espace raisonnable. Les plantes nécessitent un treillis bas pour le soutien et une grande circulation d'air.
Pour planter Lens culinaris, les graines doivent d'abord être inoculées avec une bactérie naturelle appelée Rhizobium leguminosarum. Ces rhizobactéries se lient aux racines nouvellement formées et absorbent l'azote de l'air pour le transférer aux racines et au sol, aidant ainsi les plantes à croître plus vigoureusement. Pour cette raison, les plantes inoculées peuvent également être d'excellents fixateurs d'azote dans votre jardin!
Inoculer les graines le jour de l'ensemencement. Humidifiez les graines et roulez-les dans l'inoculant en poudre pour bien les enrober. Une fois enrobé, semez immédiatement les graines dans des pots de démarrage ou directement dans le sol. En règle générale, il est préférable de semer environ 1 po de profondeur. Au fur et à mesure de leur émergence, éclaircissez les plants à 5 pouces de distance, en choisissant seulement les plus vigoureux pour rester. Si vous effectuez plusieurs rangées, espacer les rangées d'au moins 18 pouces. La germination devrait prendre environ 10 jours à des températures du sol d'environ 68 degrés.
Les plants commencés en conteneur doivent également être éclaircis uniquement pour les semis les plus vigoureux et plantés à au moins 5 pouces les uns des autres. Transplanter à la même profondeur relative que dans son récipient.
Lorsque vous cultivez des lentilles, elles nécessitent quelques éléments spécifiques pour vous assurer qu'elles deviennent bien établies. Passons en revue certains d'entre eux maintenant!
Le plein soleil est idéal pour la culture des lentilles. Visez 8 heures de soleil par jour pour un meilleur développement.
Il est préférable de commencer vos lentilles lorsque le temps est frais mais que le sol est chaud. Ils peuvent être cultivés par temps frais et tempéré, mais ils ont tendance à donner de meilleurs résultats une fois qu'ils sont confortables à l'extérieur. Ils sont sensibles au gel et subiront des dommages s’il descend en dessous de 50 degrés.
Tolérantes au temps chaud, ces plantes auront encore parfois des récoltes plus petites s'il fait trop chaud. Des températures supérieures à 90 degrés pendant de longues périodes peuvent réduire considérablement la taille de la récolte.
Un pouce d'eau par semaine est l'objectif minimum pour vos lentilles. Par temps chaud, ils pourraient aimer un peu plus. Le meilleur moment pour arroser est tôt le matin, ce qui permet aux feuilles humides de sécher pendant la chaleur de la journée. Essayez d'arroser au niveau du sol plutôt que de mouiller le feuillage.
Lorsque les gousses commencent à sécher, arrêtez d'arroser. Cela permet aux gousses de sécher correctement et commence également à affaiblir la plante de lentilles, ce qui facilite la récolte plus tard.
Les plantes en croissance peuvent être sujettes à un certain nombre de maladies plus courantes dans des conditions humides. Pour ces plantes, une plage d'humidité inférieure de 30 à 40% est presque idéale. De nombreuses régions du monde utilisent les saisons plus sèches pour faire pousser leurs plantes.
Bien qu'ils ne soient pas pointilleux sur le type de sol lui-même, les lentilles ne peuvent tolérer le sol gorgé d'eau. Des sols bien drainés et riches en matière organique sont idéaux. Ceux-ci poussent mieux dans une gamme de pH neutre à légèrement alcalin de 6-7, de préférence avec beaucoup de compost travaillé dans le sol pour permettre aux plantes de prospérer.
Là où de nombreuses plantes dépendent de l'azote, les lentilles respectent les normes des haricots, des pois ou d'autres légumineuses. Leur besoin principal en azote est juste après la germination, après quoi l'inoculant que vous leur avez fourni peut fournir jusqu'à 80% de leurs besoins en azote.
Pour cette raison, vos engrais devraient se concentrer davantage sur le phosphore et le potassium. Le phosphore est un besoin relativement élevé pour un bon développement racinaire, où le potassium est crucial et un besoin élevé pour la floraison et le développement des gousses.
Lorsque vous cultivez des lentilles, commencez par un sol riche en matières organiques pour commencer. Cela devrait fournir l'azote dont vous avez besoin dès le début. Ensuite, au fur et à mesure que les plants de lentilles se développent, vous pouvez appliquer un engrais granulaire organique à faible teneur en N et en P & K. Une à deux applications de cet engrais devraient être suffisantes pour la saison.
Attention à opter pour des sources organiques plutôt que cristallisées. Les lentilles sont sensibles à divers types de sels et les racines peuvent facilement être brûlées par eux.
Le soufre est un nutriment supplémentaire dont vos lentilles peuvent profiter. Une petite dose de soufre appliquée lors de votre première alimentation permettra aux semis de mieux absorber les engrais PK. Soyez averti que si votre sol est du côté alcalin, il peut ne pas avoir réellement besoin de soufre car il peut déjà être présent.
Pendant la saison de croissance, le Lens culinaris n'a généralement pas besoin d'être taillé. Il y a quelques exceptions à cette règle. L'une consiste à retirer le matériel malade ou endommagé par un ravageur pour empêcher la propagation de la maladie ou du ravageur. Une autre consiste à fournir un flux d'air au feuillage bien tassé.
Cependant, ils doivent être formés à un treillis, ce qui réduit souvent le besoin de tailler pour ouvrir la plante. Bien qu'ils grimpent par eux-mêmes, l'utilisation de liens végétaux peut aider à fixer la tige au treillis et à fournir un soutien supplémentaire.
Les lentilles sont plus faciles à propager via les graines. Il est rare qu’il soit nécessaire d’utiliser une autre méthode, car ces annuelles poussent assez facilement à partir de graines.
Les graines de lentilles doivent être plantées à 1 po de profondeur après avoir été ensemencées conformément à nos instructions de plantation ci-dessus. Si vous choisissez de ne pas inoculer, vous pouvez, mais les lentilles auront besoin d'engrais azoté supplémentaire. Nous vous recommandons d'inoculer vos graines avant la plantation.
Vous avez donc passé tout ce temps à élever des graines pour devenir de grandes et solides vignes de lentilles. Et maintenant? Passons en revue tout ce que vous devez savoir sur la récolte des lentilles et leur stockage pour plus tard!
Le processus réel de récolte des lentilles est assez simple. Lorsque les gousses commencent à sécher, arrêtez d'arroser les plantes. Attendez qu'ils sèchent également, puis retirez les vignes et arrachez les gousses. Les vignes elles-mêmes peuvent être ajoutées à votre tas de compost pour se décomposer.
Vous devrez ensuite retirer les graines de leurs gousses et les étaler sur un plateau dans un endroit frais et sec pour terminer le séchage.
Stocker vos lentilles séchées est incroyablement facile. Gardez-les dans un contenant hermétique dans un placard sombre. L'ajout d'un sachet déshydratant alimentaire dans le récipient peut aider à réduire l'humidité qui pourrait encore être présente dans le récipient. S'ils sont conservés complètement secs, ils peuvent durer assez longtemps, mais ils sont mieux utilisés dans l'année suivant la récolte.
De nombreux problèmes peuvent survenir lors de la croissance des lentilles. La plupart d'entre eux ne sont pas graves, mais ils ne sont pas moins difficiles à gérer. Passons en revue les problèmes qui pourraient survenir.
Les lentilles sont pas très compétitif avec les mauvaises herbes, et peuvent en fait souffrir quand ce sont de jeunes plants. Gardez la zone autour de vos plantes exempte de croissance des mauvaises herbes. Soyez prudent lorsque vous enlevez les mauvaises herbes qui sont proches des tiges fines de vos jeunes lentilles, car les racines des mauvaises herbes peuvent être enchevêtrées avec celles des lentilles.
Circulation d'air est une nécessité. Lorsque les plants de vineline sont entraînés à leur treillis, essayez de vous assurer de beaucoup d'espace autour d'eux. Cela réduit le risque que de nombreuses maladies fongiques se propagent d'une feuille à l'autre.
Il existe un certain nombre de ravageurs qui peuvent causer des problèmes à vos lentilles, mais en règle générale, ces problèmes ne sont pas très destructeurs. Mais vous devez toujours les aborder pour réduire la population de ravageurs dans votre jardin.
Deux ravageurs suceurs, pucerons et thrips, sont des ravageurs opportunistes sur les lentilles. S'ils le peuvent, ils choisissent des cibles plus juteuses, mais ils sont prêts à se contenter du feuillage de vos vignes. Le mouchetage jaune sur les feuilles est un symptôme que les pucerons se cachent sur la face inférieure, et les thrips sont communs sur les fleurs. Les populations des deux peuvent être considérablement réduites en appliquant régulièrement de l'huile de neem sur tout le feuillage, en haut comme en bas.
le taupin est une autre gêne. Ces larves de coléoptères vivent dans le sol et mangent de la matière organique, et les racines de vos légumineuses leur sont très savoureuses. Ils peuvent être traités avec un spray à la pyréthrine ou avec des nématodes bénéfiques. La rotation des cultures réduira également la probabilité de leur apparition.
Asticots de maïs peut s'enfouir dans les graines de lentilles et les empêcher de germer. Planter plus de graines que nécessaire réduira ce problème. Vous pouvez également l'éviter complètement en mettant vos légumineuses en pots.
Finalement, le punaise ternie de l'ouest (également appelé Bug Lygus) trouve le feuillage et les gousses de lentilles fraîches et non séchées savoureuses. Ils sont plus fascinés par les fraises qui poussent à proximité, vous pouvez donc les trouver attirées par celles-ci. La pyréthrine éliminera les adultes, mais pour réduire la population de leur stade de nymphe sans ailes, vous voudrez également éloigner les mauvaises herbes lorsqu'elles éclosent parmi les mauvaises herbes et se déplacent ensuite vers vos plantes.
Deux formes de pourriture des racines sont courantes dans les lentilles: Pourriture des racines du fusarium et Pourriture des racines de Rhizoctonia. Les deux sont causés par des champignons du sol. L'application d'un biofongicide tel que MycoStop montre une certaine efficacité contre le fusarium, mais un peu moins contre la rhizoctonie. L'inoculation de Rhizobium leguminosarum semble mieux fonctionner contre la rhizoctonie. Dans les deux cas, il est préférable d'éviter un arrosage excessif, car cela réduit la probabilité que l'une de ces causes fongiques se développe en premier lieu.
Une autre maladie courante en cas de fortes pluies printanières et de sols détrempés est Brûlure ascochytique. Cela apparaît comme une tache grisâtre sur la surface des feuilles avec un anneau de couleur brune autour. Il peut également se propager à la gousse et endommager les graines. Enlever le matériel végétal endommagé et traiter avec un fongicide à base de cuivre pour réduire la propagation. Ne pas trop arroser.
Pourriture de la tige de Sclerotinia, souvent appelé pourriture cotonneuse ou moisissure blanche, est un autre problème que vous pourriez rencontrer. Cela se matérialise comme une masse blanche et cotonneuse de spores fongiques sur les surfaces de la tige. Il est incroyablement difficile de traiter cette forme de pourriture de la tige une fois qu'elle s'est installée dans les tiges, et de nombreux fongicides organiques sont inefficaces. Certaines mycorhizes et bactéries bénéfiques peuvent être utilisées comme complément du sol (Pseudomonas chlororaphis, Bacillus amyloliquefaciens, Pantoea agglomerans) car elles semblent renforcer la capacité des lentilles à résister aux infections. Surveillez les plants de lentilles pour détecter les signes de problèmes et retirez et détruisez les plants endommagés si une infection apparaît.
Q: Les lentilles sont-elles faciles à cultiver?
R: Ils peuvent certainement l'être! Tant qu'ils ont tout ce qu'ils aiment, vous devriez pouvoir récolter facilement une grande légumineuse riche en protéines pour votre cuisine.
Q: Pouvez-vous faire pousser des lentilles à l'épicerie?
R: Oui, vous pouvez utiliser des lentilles sèches de l'épicerie pour faire pousser les plantes, mais veillez à éviter celles qui ont des taches brunes à grises. Si vous en trouvez qui ressemblent à cela, évitez ce lot, car il a tous été exposé à la brûlure ascochytique.
Q: Combien de lentilles contient une gousse?
R: Chaque gousse contient jusqu'à 1 à 3 lentilles.
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