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Dernière mise à jour : 30 mai 2022
C’est une question que nos experts se posent de temps en temps. Maintenant, nous avons l’explication détaillée complète et la réponse pour tous ceux qui sont intéressés !
Question posée par : Collin Watsica
Note : 5/5
(75 voix)
Le lait de coco est un liquide blanc laiteux opaque extrait de la pulpe râpée de noix de coco mûres. L’opacité et le goût riche du lait de coco sont dus à sa forte teneur en huile, dont la plupart sont des graisses saturées. Le lait de coco est un ingrédient alimentaire traditionnel utilisé en Asie du Sud-Est, en Océanie, en Asie du Sud et en Afrique de l’Est.
Le lait de coco contient niveaux élevés de calories et de graisses. Consommer trop de lait et suivre un régime riche en glucides peut entraîner une prise de poids. Le lait de coco contient également des glucides fermentescibles. Ceux-ci peuvent causer des problèmes digestifs, tels que la diarrhée ou la constipation, chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable.
lait, le lait de coco contient moins de nutriments que le lait de vache. Alors que de nombreuses marques de lait de coco fournissent du calcium, de la vitamine A, de la vitamine B12 et de la vitamine D, ces nutriments sont tous enrichis. … Il contient plus de graisses saturées que le lait allégé (2%), il a souvent sucre ajouté et contient moins d’un gramme de protéines par portion.
Le lait et la crème de coco sont des sources de graisses saines appelées triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Plusieurs études ont montré que la consommation Les MCT favorisent la perte de poids en diminuant l’appétit et augmenter l’énergie.
Comme il est faible en glucides par rapport aux farines telles que le blé et le maïs, il est utile pour les personnes atteintes de diabète car il a un léger impact sur la glycémie.
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Conserve régulière lait de coco est comparable à la lumière crèmeen termes de gros et calories. Conserve légère lait de coco est plus proche de la gros et la teneur en calories de l’ensemble Le Lait. … Comme vous pouvez le voir, nature non sucré lait de coco contient environ la moitié moins de calories que l’écrémé Le Lait.
Certaines personnes pensent que la noix de coco réussit à soulager la constipation car elle contient une abondance d’acides gras à chaîne moyenne (MCFA). On pense que Les MCFA stimulent les selles et aident à ramollir les selles.
Le lait de coco est très polyvalent, il peut être consommé tel quel ou avec céréales du petit-déjeunermélangé avec des smoothies ou utilisé dans les soupes et les currys (il est couramment utilisé dans les plats d’Asie du Sud-Est) en raison de sa texture crémeuse et de son goût délicieux.
Le lait de coco, en particulier la variété à faible teneur en matières grasses, peut être utilisé avec modération (1 à 2 fois par semaine). Cependant, la British Heart Foundation recommande de remplacer les graisses saturées, y compris l’huile de noix de coco, par des huiles insaturées lors de la cuisson. Une portion de 100 ml de lait de coco en conserve : 169 calories.
Le lait de coco est un aliment savoureux, nutritif et polyvalent largement disponible. Il peut également être fait facilement à la maison. Il est plein de nutriments importants comme manganèse et cuivre. Inclure des quantités modérées dans votre alimentation peut améliorer votre santé cardiaque et offrir également d’autres avantages.
Quelques éléments clés à garder à l’esprit : le lait de coco de Starbucks contient sucres ajoutés (le sucre de canne est le troisième ingrédient), et il est faible en protéines – un latte au lait de coco de 16 oz ne contient que 2 g, tandis qu’un latte au lait à 2 % en contient 12 g. … Ou, vous savez, vous pouvez être comme moi et faire passer en contrebande votre propre lait d’amande ou de noix de coco biologique non sucré.
Vous pouvez voir dans les notes ci-dessus que le lait de coco en conserve est très riche en calories et en matières grasses, il est donc préférable de l’utiliser en plus petites quantités. Lait de coco en carton (trouvé dans la section réfrigérée) et le lait d’amande est moins calorique et moins grasavec moins de glucides ou de protéines que le lait de coco en conserve.
Le lait de coco peut être un substitut laitier favorable pour les patients atteints de maladie rénale chronique à base de faible teneur en potassium, sodium et oxalate.
Le lait de coco a niveaux élevés de vitamine C qui aide à maintenir l’élasticité et la souplesse de la peau. Il est également riche en cuivre et prévient les rides, le relâchement cutané et les taches de vieillesse.
Propriétés anti-inflammatoires
Lait de coco aide à réduire les douleurs articulaires et l’inflammation. Le sucre est connu pour être pro-inflammatoire. Le remplacer par du lait de coco comme édulcorant peut avoir des résultats remarquables pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde et le lupus.
La différence entre les deux est similaire à la différence entre le lait de vache et la crème : ils sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients (noix de coco, eau et parfois gomme de guar pour stabiliser), mais la crème de coco a une teneur en matières grasses plus élevée que le lait de coco (moins d’eau, plus de noix de coco), donc c’est plus épais.
Pour le profil nutritionnel global, cependant, lait d’amande et lait de cajou haut de notre liste. Dans un emballage extrêmement faible en calories, une tasse de chaque contient environ 25 à 50 % de votre apport quotidien en calcium et 25 % de votre apport quotidien en vitamine D.
Le lait de vache est la meilleure option pour la plupart des gens, car c’est une source importante de protéines et de calcium. Ceux qui essaient de perdre du poids devraient passer à lait faible en gras ou écrémé. Les personnes intolérantes au lactose devraient choisir du lait sans lactose.
En ce qui concerne la noix de coco en tant que substitut du sucre, le sucre de cocotier a un faible indice glycémique, mais l’American Diabetes Association note que vous devez le traiter de la même manière que le sucre ordinaire car il contient la même quantité de calories et de glucides.
De nombreux produits de noix de coco séchés et préemballés sont fortement sucré, ce qui augmente considérablement la teneur en sucre. Une tasse (80 grammes) de noix de coco fraîche non sucrée ne contient que 5 grammes de sucre, tandis qu’une tasse (93 grammes) de noix de coco sucrée et râpée contient 34 grammes (4, 33).
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