J'ai généralement une file d'attente de travail à faire chaque jour, mais je savais que je devais tout interrompre et faire cette revue de jeûne intuitif.
Le jeûne intuitif n’est pas un gros livre (Dieu merci). Environ la moitié sont des recettes, l'autre moitié, le plan de 4 semaines que Cole a conçu.
Mais le jeûne peut-il être intuitif? Et tout ce truc de manger intuitif à jeun… ouais, je comprends. Quelque chose ne va pas.
Je pense que la dernière ligne de l’introduction de Will Cole dit tout:
'Prêt? Abandonnons ensemble les règles alimentaires. »
Ceci, dans un livre avec un régime de jeûne, des plans de repas et des «horaires alimentaires quotidiens».
Yipes.
Cole nous dit que lorsque nous apprenons à notre corps à basculer sans effort entre les carburants (graisses et glucides, pour être exact), autrement connu sous le nom de flexibilité métabolique, nous pouvons alors manger – et ne pas manger – intuitivement. Il dit littéralement: «La flexibilité métabolique est la clé d’une alimentation intuitive».
Sauf que Cole, nous devrions jeûner et suivre son régime en même temps.
L'alimentation intuitive repose sur 10 principes, et je suis presque sûr qu'aucun d'entre eux n'a quoi que ce soit à voir avec le fait d'encourager les gens à jeûner ou à suivre un régime.
Au chapitre 3, Cole fait la grosse vente avec ses «5 avantages clés du jeûne intuitif».
Cole branche son autre livre, Ketotarian, tout en nous disant ce que nous devrions manger intuitivement. Beurre et ghee nourris à l'herbe, baies, œufs d'élevage. Bien sûr, ce n’est pas un régime pour les pauvres.
Tout au long du livre, Cole aime doubler le privilège avec ses termes de bien-être moralistes tels que «vraie nourriture», «nourriture propre», «désintoxication», «dépendance au sucre», «jours de glucides propres».
Comment très peu intuitif de sa part.
Parlons de la flexibilité métabolique pendant une seconde, car c’est l’un des piliers du plan de Cole. Je l'ai couvert plus en détail dans mon examen Lumen, mais voici l'essentiel.
Le concept de flexibilité métabolique – la facilité avec laquelle le corps bascule entre l'utilisation de glucides ou de graisses comme carburant – est souvent évoqué dans les cercles de céto et de jeûne (et sur goop.com, shocker).
Nous savons que l'inflexibilité métabolique est associée – lire – peut-être pas la cause – à plusieurs maladies et affections, telles que le diabète, les maladies cardiaques et le syndrome métabolique.
Nous soupçonnons que l'inflammation chronique peut déclencher une inflexibilité métabolique.
Mais la science derrière la flexibilité métabolique chez l'homme est rare. Une petite étude 2020 a suggéré que le régime n’avait aucun impact sur la flexibilité métabolique. Nous savons que certaines personnes sont génétiquement moins flexibles de cette manière.
Cole déclare qu'au cours de cette semaine, vous cesserez de brûler sucre sale pour brûler les graisses propres… et passer par une cure de désintoxication métabolique. »
Pourquoi les spécialistes de la médecine fonctionnelle sont-ils déterminés à insérer les mots «métabolique» et «désintoxication» dans chaque phrase possible? Dans ce cas, et dans bien d’autres, l’expression «détox métabolique» n’a aucun sens.
La première semaine est appelée «Réinitialiser», qui comprend un jeûne de 12 heures et un régime alimentaire extrêmement faible en calories. Pudding de chia pour le petit déjeuner à 7h, salade de chou frisé et myrtilles pour le déjeuner à midi, barre de chocolat noir aux amandes à 23h et dîner de thon en biais pour le dîner à 18h.
En passant, les macros qu'il déclare pour ce régime – 60 à 75% de matières grasses, 15 à 30% de protéines, 5 à 15% de glucides n'entraîneront probablement personne dans une véritable cétose.
Cette semaine s'appelle «Recharge» et consiste à «recharger votre métabolisme».
Si vous m'avez suivi pendant un certain temps, vous savez que nous ne pouvons pas réinitialiser / recharger notre métabolisme comme s'il s'agissait d'une sorte d'appareil électronique. Le concept est au-delà de l'absurde, mais cette semaine, Cole augmente les heures de jeûne entre 14 et 18 par jour pour prétendument atteindre cet «objectif».
Son exemple de plan de repas pour cette semaine est le suivant:
Pas de petit déjeuner sauf pour le thé, le café ou l'eau.
Salade césar de chou frisé aux œufs pour le déjeuner à midi. Un smoothie et quelques noix de macadamia à 23 h 00, et pour le dîner, «pétoncles au beurre sur pois mange-tout à l'ail avec jicama et salade de menthe fraîche» à 17 h 30.
Oh dahhhhhhling. Ça a l'air vraiment charmant.
LE PRIVILÈGE. Je ne peux pas.
Mon mari me regarde en ce moment, car je tiens ma tête entre mes mains et je crie.
Cette semaine présente également le «cycle propre des glucides» – introduisant des jours «plus riches en glucides». Vous êtes autorisé entre 75 et 150 grammes de glucides (plus élevés, mais toujours faibles en glucides, pour info), et seulement la nuit "pour éviter de perturber votre métabolisme" – cela n'a pas de sens.
Cole dit que nous pourrions ressentir une «fatigue initiale» et une grincheuse au cours de cette semaine. Sans blague… c'est la famine. Et si vous n'effectuez pas au moins un jeûne de 18 heures au cours de cette semaine, il souhaite que vous répétiez la semaine 2.
Cette semaine s’appelle «Renouveler» et est consacrée au «renouvellement cellulaire».
Chouette. Maintenant, nous entrons dans la vraie pseudoscience.
Avez-vous déjà remarqué que les documents holistiques / intégratifs / fonctionnels adorent utiliser l'expression «cellulaire X»? C’est parce que cela semble scientifique, mais n’a souvent pas de sens.
Cette semaine est consacrée au jeûne de 20 à 22 heures tous les deux jours (les autres jours sont 12h12) – parce que « cette semaine, c'est quand les avantages du jeûne deviennent sérieux – où nous parlons vraiment de prévention des maladies, de longévité, d'augmentation des cellules souches , et en diminuant le vieillissement cellulaire. '
Ses paroles, pas les miennes.
Très bien alors. Tout le monde peut mener un jeûne toute la journée, mais je veux voir des recherches sur les affirmations de Cole.
Il s'avère que Cole est un grand fan d'études sur les animaux (A) et les plats de laboratoire (L), qui figurent en grande partie dans ses citations. Il a quelques études humaines là-dedans (H), mais elles sont brèves et sans rapport avec ses affirmations.
Si vous voulez insinuer que votre alimentation prévient les maladies comme la dépression (A), (L), les maladies auto-immunes comme la SP (A) et la PR; cancer (H) et Alzheimer (A), vous feriez mieux de me donner de bonnes études pour étayer ces allégations.
Jamais vendeur de voitures d'occasion, Cole essaie de nous convaincre qu'il a quelque chose d'important à dire en faisant des extrapolations qui n'ont pas été prouvées, comme celle-ci: « Le stress chronique et l'inflammation sont liés à une perméabilité accrue de la barrière hémato-encéphalique, et donc il est possible que cela puisse entraîner des problèmes cérébraux… la perte d'intégrité de la BBB peut suractiver les cellules microgliales du cerveau… »
Cela sonne bien à l’oreille inexpérimentée, mais ce n’est pas la preuve de ce qu’il prétend.
Le jeûne intermittent a une science positive derrière lui, c'est sûr. Mais Cole est un maître excessif, qui s'efforce souvent de faire paraître ses affirmations légitimes.
Au cours de cette semaine, 3 à 5 jours sont à jeun à 12 h 12, les autres sont des «jours de glucides propres».
Et attendez: il parle d'équilibrage hormonal! Ce livre est comme une parodie de la pratique de tout médecin de médecine fonctionnelle. Il nous donne des informations très brèves et assez banales sur les hormones sexuelles et l'axe HPA dans ce chapitre. Eh.
Je m'ennuie.
Après les 4 semaines, Cole recommande de suivre le régime cétotarien (achetez son livre!), Avec le «cycle des glucides propres».
Dans le chapitre 9, Cole nous donne les listes d'aliments de niche très privilégiées, chères et pleines dont nous avons besoin pour un « style de vie cétotarien ''. Tout est très prévisible, de l'huile MCT à la poudre de graines de chanvre et de sacha inchi.
Il énumère un groupe de «poissons propres» sauvages et capturés à la canne, et dit que les meilleurs choix de fruits sont les baies, les citrons et les limes (comme si quelqu'un mangeait un citron seul).
Il recommande les légumineuses pour les jours les plus riches en glucides, ce qui est bien.
Mais ne soyez pas suffisant, car voici la liste «ne pas manger» pour les quatre semaines et au-delà:
Tout sucre et édulcorants artificiels.
Le gluten, qui est une «protéine gênante» qu’une étude «associe à 55 maladies chroniques différentes». Cole pense que tout le monde devrait être testé pour l’intolérance au gluten.
Non, nous ne devrions pas.
Les produits laitiers, qui sont «l’un des allergènes les plus courants dans notre société». Il poursuit ensuite en parlant d’intolérance au lactose, précisant qu’il n’a aucune idée de la différence entre une allergie et une intolérance. Cela ne me choque pas.
Il poursuit en disant le BS habituel sur les produits laitiers et l'inflammation, bla bla bla,
De l'alcool. D'accord.
Cole aime capitaliser sur des mensonges communs sur le bien-être qui n'ont aucun fondement scientifique. En voici quelques-uns tirés du livre:
Le bouillon d'os biologique guérit votre intestin.
Le sel marin de l'Himalaya contient des nutriments.
L'eau du robinet non filtrée contient des toxines.
L'eau avant de manger peut interférer avec la digestion.
Boire de l'eau froide peut être un choc pour le corps et provoquer des crampes.
Les MCT sont antibactériens.
Il prétend que si vous avez envie de bonbons, de glucides ou de caféine, ce n’est pas votre intuition, mais simplement des signaux dans votre corps qui ont «déraillé».
C'est manifestement faux dans la plupart des cas. Les envies ne sont pas un signe qu'il y a quelque chose qui ne va pas avec vous ou votre corps.
Il oublie de mentionner que les fringales ne sont pas les mêmes que la faim, et proviennent souvent d'un lieu émotionnel – pas de «signaux détraqués». Mais Cole ne se soucie pas du côté émotionnel des choses, car cela ne lui rapportera pas d'argent.
Tous les déchets complets. Et il en va de même pour le discours d'encouragement que Cole nous donne à la fin du plan:
Il parle de la paix alimentaire et du respect de soi, de «l’absence de pensées honteuses obsessionnelles et d’anxiété» à propos de la nourriture (parce que les pétoncles au beurre et les «glucides propres» corrigent toujours cela).
Il nous donne le discours sur le «bien-être rayonnant» et «la grâce et la légèreté» que nous sommes censés tirer de son plan de cockamie. Il nous dit qu’après ces 4 semaines, il veut que nous «fleurissions sauvagement» – je pense que mon âme vient de vomir un peu.
Sa jaquette de livre contient des citations de certains des plus grands charlatans, dont Mark Hyman, Alejandro Junger, Josh Axe (je serais gêné d'avoir ce type sur la couverture de mon livre … qui BTW, met en vedette des experts légitimes), Jason Fung , Elle Macpherson (comment a-t-elle réussi là-bas), et bien sûr, la reine du bien-être, Gwyneth Paltrow.
Drapeau rouge.
Le plan de jeûne intuitif est le jeûne intermittent, une sorte de cétogène, le cyclage des glucides, privilégié, excessif et mal documenté. Certaines des recherches présentées par Cole sont légitimes, mais elles sont souvent sans rapport et ne soutiennent pas son plan.
Cooptant le nom d'Intuitive Eating pour ce qui est définitivement un livre diététique est grossier et malhonnête. Vous ne «faites pas la paix avec la nourriture» en vous mettant sur un autre régime qui est basé sur des ordures complètes BS.
Le titre du livre a provoqué une telle indignation, et à juste titre – Le jeûne intuitif est clairement un jeu sur la consommation intuitive, mais un jeu bon marché à cela. Les deux ne pourraient pas être plus différents, et l’utilisation de ce langage dans le titre est assez dégoûtante et offensante.
La consommation intuitive a aidé de nombreuses personnes à travers leur relation négative avec la nourriture et leur corps. Il va sans dire: la décence commune veut qu’un livre diététique ne devrait jamais essayer de gagner du terrain en rédigeant le succès d’un livre non diététique.
Mais l'argent, vous tous. C’est un puissant facteur de motivation, je suppose, en particulier pour un «gourou du bien-être» comme Cole.
Il n’ya rien d’intuitif dans ce plan. Dire aux gens qu'ils peuvent manger ce qu'ils désirent et ont besoin intuitivement, tout en leur donnant un régime, est honteux, nocif et dégoûtant.
Dire aux gens que votre régime restrictif de privilèges et de langage moraliste élimine la honte alimentaire et les pensées obsessionnelles est … je ne sais pas … absolument écœurant.
Et, en passant, publier un livre comme celui-ci pendant une pandémie où des centaines de milliers de personnes luttent pour manger est brutal.
Ceci est juste un autre régime, comme vous l'avez peut-être deviné. Restez loin.