Alors que l'été s'estompe de mémoire et tombe bien, de nombreux jardiniers trouvent une partie de leur jardin désormais vacante. La culture du bok choy dans toutes ses merveilleuses variétés et sa rusticité par temps froid est un excellent choix pour la saison! Sa texture croquante et sa belle forme en font un incontournable. Et c'est même facile à cultiver!
Produites en quelques semaines seulement, certaines variétés rares comprennent le bok choi «Purple Lady» et le bok choi «Hedou Tiny» itty bitty. Ces légumes asiatiques regorgent de nutriments et ont même été désignés comme l'un des aliments les plus sains à ajouter à votre alimentation. Il peut être mangé cru ou cuit, sauté ou blanchi. Ajoutez simplement de l'huile de sésame et vous obtenez un plat incroyablement savoureux.
Bien que de nombreuses variétés de choi soient cultivées depuis plus de 5000 ans en Chine, il n'est pas nécessaire d'être un jardinier chevronné pour l'essayer. C'est une excellente plante de départ pour les enfants car elle pousse en quelques semaines!
Bons produits pour la culture du bok choy:
| Noms communs) | Bok choy, pak choi, chou chinois, bok choi |
| Nom scientifique | Brassica rapa var. chinensis |
| Jours avant la récolte | 30-60 selon la variété |
| Lumière | 4 heures minimum; plein soleil à l'automne, soleil partiel au printemps |
| L'eau: | 1 po par semaine |
| Sol | Sol riche et bien drainé |
| Engrais | Engrais NPK ou légèrement plus élevé en azote |
| Les ravageurs | Limaces, pucerons, charançons végétaux, altises, arpenteuses du chou |
| Maladies | Mildiou, tache alternarienne |
Légume absolument délicieux, le bok choy est un excellent ajout au jardin de l'automne au printemps. Il fait bien lorsqu'il est cultivé à partir de graines ou transplanté, ce qui le rend flexible pour votre zone de croissance.
Une biennale qui peut produire en 6 à 8 semaines, le merveilleux Brassica rapa subsp. Chinensis est également appelé pak choi ou chou chinois, et est très apprécié pour ses feuilles vertes et blanches croquantes.
Un petit producteur, d'environ 12 à 14 pouces de hauteur, ce légume se décline en plusieurs variétés différentes. Certains des plus populaires sont le baby bok choi, le Joi choi (qui ne s'envole pas aussi vite), Mei Qing Choi (une variété naine) et Win-Win (une autre variété qui est lente à monter).
Avec des feuilles vert foncé sur de grosses tiges blanches, ce chou chinois est parfois décrit comme ayant une cuillère en forme de tige incurvée. Il pousse un peu comme la laitue ou d'autres cultures de brassica avec des feuilles s'étendant d'une tige centrale de manière circulaire et ascendante.
Toute prévision qui a 8 semaines de températures fraîches est le moment idéal pour planter du bok choy. Il est possible de les semer à l’intérieur et de les repiquer à la fin de l’été pour une récolte d’automne ou à la fin du printemps après la date du dernier gel.
Commencez les graines à environ 1/4 de pouce de profondeur dans des pots ou dans le sol en les gardant bien arrosées. En cas de transplantation, attendez que les plants atteignent environ deux pouces de haut et durcissent avant de le faire.
Suivez le guide d'entretien ci-dessous pour comprendre les besoins en lumière à différents moments de l'année lors du choix d'un endroit dans le jardin.
Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois, est un ajout facile à cultiver dans le jardin de la fin de l'été, du printemps ou de la saison fraîche. Tant que vous suivez quelques règles de base, vous pouvez vous attendre à ce que vos graines deviennent des plantes de bok choy saines.
Les bok choy peuvent être cultivés dans les zones 2 à 11, mais ont des exigences de croissance spécifiques car ils préfèrent des températures plus fraîches. Un temps doux avec des températures comprises entre 55 et 70 degrés Fahrenheit est idéal, sinon il peut se boulonner. Au-dessus de 70 et il peut commencer à se boulonner, un processus où il produit des fleurs puis des graines.
Bok choy a des exigences croissantes différentes en fonction de la période de l'année où vous prévoyez de les cultiver. Si vous les ajoutez à votre jardin au début de l'automne, ces plantes se portent bien en plein soleil et toléreront un léger gel. Comme ces plantes sont plus résistantes au froid que de nombreuses autres variétés de légumes, vous n’avez pas besoin de faire très attention à la date de récolte avant le premier gel.
Si vous commencez au printemps, ces choux chinois préfèrent la mi-ombre. Bien que le bok choy tolère le gel, si les températures oscillent trop entre le gel et le temps chaud, cela peut le faire éclater. Afin d'éviter cela, essayez de garder les greffes à l'intérieur jusqu'à ce que le dernier gel soit passé, puis plantez.
N'ajoutez pas cette plante à votre jardin en été car un mois plein de jours avec 16 heures d'ensoleillement la fera éclater.
À croissance rapide, le bok choy a besoin d'une bonne quantité d'eau pour rester en bonne santé. Essayez de lui donner au moins un pouce d'eau par semaine, en vous assurant que le sol ne sèche jamais vraiment car il a des racines peu profondes. Arrosez le matin pour que l'humidité qui pénètre sur les feuilles ait une chance de s'évaporer avant de favoriser la croissance de la maladie.
Si possible, essayez d'arroser votre chou chinois à la base de la plante, de préférence sur une ligne goutte à goutte. Pendant la saison fraîche, vous devrez peut-être moins arroser. Surveillez le niveau d'humidité du sol pour déterminer s'il est suffisamment humide pour éviter un arrosage.
Avant de commencer vos plants de bok choy, évaluez le type de sol disponible dans votre jardin.
Le bok choy préfère un sol humide bien drainé afin de cultiver des plantes saines et de taille normale. Si nécessaire, travaillez un peu de perlite dans le sol pour fournir un drainage supplémentaire. Les moulages à vis sans fin peuvent ajouter plus de rétention d'humidité si nécessaire.
Bien que la plante puisse tolérer certains sols pauvres, elle fonctionne mieux dans un sol avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Assurez-vous que tous les nouveaux ajouts de sol ont été bien intégrés dans le sol. Ce chou chinois a besoin d'un sol uniformément humide, alors modifiez votre sol en conséquence.
Bok choy préfère être planté dans un sol récemment fertilisé. Nourrisseur lourd, il a besoin d'azote pour la croissance des feuilles et de phosphore et de potassium. Il est préférable d’ajouter des engrais sous forme de compost ou de fumier de poulet composté au moment de la plantation plutôt que tout au long de sa croissance.
Le bok choy n'a généralement pas besoin d'être taillé. Cependant, les feuilles de cette plante savoureuse peuvent être consommées avant que la plante entière ne mûrit. Coupez simplement les feuilles extérieures avec un couteau ou des cisailles, en laissant la tige principale intacte.
Pendant les périodes plus chaudes, coupez les tiges qui semblent pousser des fleurs, à moins que vous n'essayiez de sauver la graine. La présence de fleurs signifie que les feuilles deviendront plus amères en saveur.
Une culture à croissance rapide, cette plante est mieux cultivée à partir de graines ou de greffes. Si vous partez de graines, semez-les directement à 1 / 4-1 / 2 de pouce de profondeur dans un sol fertile avec un bon drainage et maintenez-le uniformément humide. Si vous cultivez en rangées, gardez les rangées à 2 pieds de distance, avec un chou tous les 4 à 5 pouces.
Tout comme avec le céleri, le bok choy peut être repoussé à partir de la racine coupée. Il suffit de faire tremper dans de l'eau tiède sur le rebord de la fenêtre et de repiquer après une semaine.
À croissance rapide, le bok choy est le meilleur pour le jardinier capable de manger ou de congeler rapidement sa récolte. Ce vert à feuilles est idéal dans les sautés avec tout autre produit prêt à cueillir ce jour-là!
Le bok choy peut être savoureux à de nombreuses étapes de sa vie. Les jeunes plants peuvent être récoltés lors de l'éclaircissage d'une rangée et mangés. Vous pouvez en fait commencer à récolter les feuilles de bok choy à 21 jours, mais attendez qu'elles soient mûres pour récolter la tête entière, généralement entre 45 et 60 jours. Récoltez avec un couteau aiguisé à la base de la plante, coupez en dessous où la tige maintient les feuilles ensemble. Assurez-vous de séparer les feuilles avant de les utiliser, car la saleté et les insectes peuvent vivre dans les rainures étroitement espacées de la plante.
Le bok choy, en tant que vert feuillu, n'a pas une longue durée de conservation. Bien qu'il puisse être nettoyé, haché et congelé pour les sautés et autres, il ne durera pas plus de 4 à 7 jours au réfrigérateur s'il a été cultivé selon des méthodes biologiques. Ne le lavez pas avant de l’utiliser.
Le bok choy est cultivé depuis des milliers d'années! Pendant ce temps, les agriculteurs ont découvert quelques problèmes et quelques solutions lorsqu'il s'agit de s'occuper du bok choy.
Le bok choy est assez facile à cultiver, et même si vous débutez en tant que jardinier, il n'y a que quelques points à garder à l'esprit lorsque vous le plantez. Assurez-vous que vous placez le chou dans une zone de votre cour qui assez de soleil car pas assez de soleil peut entraîner des tiges grêles.
Espace ton bok choy et rappelez-vous que chaque plante a besoin d'un bon 4-5 pouces d'espace de chaque côté. Bien que jeune, la plante peut en quelque sorte basculer et peut avoir besoin d'être retenu avec un bâton dans le sol pour les soutenir. Les bok choy ont des racines peu profondes, donc ils ne sont pas robustes par temps venteux.
Comme la plupart des membres de la famille des brassica, ce chou chinois peut être attaqué par une variété de parasites. L'un des meilleurs moyens de prévenir une infestation avant qu'elle ne commence est de planter vos légumes verts sous des couvertures dès le premier jour. Cela sert de barrière pour empêcher les parasites de pondre des œufs et de grignoter vos légumes bien-aimés.
Un sentier brillant et glissant sur vos feuilles peut signifier que le redouté limace attaque votre précieuse récolte. Ce ravageur aime particulièrement les jeunes plants et peut vraiment causer beaucoup de bris de cœur aux jardiniers qui ne les attrapent pas à temps. Vous pouvez les enlever lorsque vous les voyez ou répandre un appât biologique pour limaces et escargots autour de vos plantes. Ils prospèrent dans les zones très humides, alors vérifiez derrière les pots, sous les ponts et dans une végétation épaisse pour attraper ces créatures coquines.
Bien que n'étant pas une menace en soi, pucerons sont les porteurs d'un large éventail de virus qui peuvent attaquer les jeunes feuilles. Pour lutter contre ce ravageur, essayez d'ajouter des insectes utiles à votre jardin comme des coccinelles. Alternativement, cultivez une culture piège comme des capucines qui attirent les pucerons. Lorsque vous voyez une grande infestation, retirez la plante sacrificielle du jardin pour éliminer l'infestation. L'huile de neem est également efficace.
Charançons des légumes sont de petits insectes noirs et dorés qui attaquent la racine de la plante. Une plante fanée aux racines endommagées est un signe certain que ces petites créatures ont élu domicile dans votre jardin. Utilisez des nématodes bénéfiques pour tuer ces créatures et leurs larves.
Les feuilles visiblement grignotées peuvent souvent être l'œuvre de boucleurs de chou dans leur stade de nymphe (semblable à une chenille). Ce sont de petites centrales d'alimentation cylindriques vertes qui détruisent de nombreuses variétés de plantes de la famille des brassica. Vous pouvez les éviter en utilisant des couvertures de rangées ou les tuer en pulvérisant du bacillus thuringiensis (BT).
De minuscules taches jaunes sur les feuilles de votre chou peuvent signifier que altises sont arrivés à vos plantes. Un ravageur vivant dans le sol qui ressemble beaucoup à une petite puce, cela peut parfois signifier qu'il est piégé sous un couvert de rangée. Essayez de planter des radis comme culture piège car ils sont souvent attirés par cette plante. Pour une infestation particulièrement grave, essayez la terre de diatomées ou la pyréthrine.
Le bok choy est assez résistant aux maladies. Cela étant dit, faire pousser dans une rotation des cultures ou pailler vos plantes avec de la paille va très loin.
Mildiou peut apparaître sous la forme de taches ou d'une croissance douce et floue sur la face inférieure des feuilles. Causées par Peronospora ou Plasmopara, les feuilles infectées ne doivent pas être compostées. Essayez d'éviter d'humidifier les feuilles pour réduire le risque d'infection. Des fongicides à base de cuivre peuvent être utilisés pour éliminer le champignon.
Les taches de bronzage avec un centre noir peuvent être un signe de Tache alternarienne, une autre maladie qui peut être difficile à traiter. Il est préférable de prévenir cette maladie en appliquant du paillis de paille et en arrosant à la base de la plante. Il est possible de traiter avec un fongicide au cuivre, mais il peut ne pas être efficace à cent pour cent.
Q: Combien de temps faut-il pour faire pousser du bok choy?
R: Selon la variété, le bok choy peut pousser en 30 à 60 jours.
Q: Pouvez-vous repousser le bok choy?
R: Oui! Placez la tige coupée dans un bol avec de l'eau tiède dans un endroit ensoleillé de votre cuisine, en veillant à changer l'eau tous les jours. Après quelques jours, vous devriez voir quelques feuilles de bébé sortir de la tige. Après une semaine, plantez dans un pot avec un peu de terreau, en ne gardant que les feuilles au-dessus du sol.
Q: Que ne pouvez-vous pas planter à côté du bok choy?
R: Essayez d'éviter les asperges, le maïs, les courges, les raisins, les tomates et les poivrons.
Q: Le bok choy est-il plus sain que les épinards?
R: Le bok choy et les épinards sont tous deux des légumes-feuilles très sains. Bien qu'ils soient tous deux pleins de vitamines, ils contiennent des quantités plus élevées de vitamines différentes avec du bok choy riche en vitamines A, C et du folate avec des épinards contenant plus de vitamine K.
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