Les jardins d'automne et de printemps peuvent mettre les jardiniers dans un peu de cornichon. Que cultiver? Avec un croquant et une douceur merveilleux qui peuvent se tenir seuls ou ravir les sautés, la culture des pois mange-tout est un choix délicieux et savoureux à ajouter à tout jardin de fin d'automne ou de début de printemps avec des températures douces.
Le pois mange-tout fait partie de la famille des pois ou Pisum qui serait née il y a environ 10 000 ans en Europe ou en Inde. Des pois fossilisés vieux de 10 000 ans ont en effet été trouvés en Suisse! Depuis, elles se sont répandues dans le monde entier et se sont transformées en quelque 13 000 variétés. Parmi ceux-ci, il existe trois catégories principales: les pois mange-tout, les pois mange-tout et les pois anglais.
Avec des vignes qui ont leur propre esprit, ces pois grimperont sur les murs et s'enrouleront à peu près n'importe quoi dans le jardin dans leur quête de vie. La culture de pois mange-tout dans le jardin n’est pas seulement bénéfique pour votre alimentation. Les pois ajoutent des nutriments au sol dans lequel ils poussent, ce qui le rend plus riche et plus sain pour la faune environnante.
Les pois mange-tout sont facilement repérables dans le jardin, non seulement à cause de leurs généreuses primes, mais aussi parce que leurs fleurs peuvent être incroyablement jolies. Des bourgeons blancs, roses et violets remplissent l'air d'une couleur merveilleuse, avant d'ajouter une délicieuse bouchée à votre assiette.
Les pois mange-tout sont mangés quand les gousses sont encore immatures, et mangés entiers comme certaines formes de pois mange-tout. Vous pouvez distinguer ces pois des autres par leurs gousses plates et presque translucides distinctives, avec des graines de bébé qui poussent bien à l'intérieur.
Bons produits pour la culture des pois mange-tout:
| Noms communs) | Boule de neige |
| Nom scientifique | Pisum sativum var. macrocarpon |
| Jours avant la récolte | 60-70 jours; dépend de la variété |
| Lumière | Plein soleil à mi-ombre |
| Eau: | Un pouce par semaine, ou jusqu'à ce que le sol soit humide. Réduisez les arrosages pendant les périodes de pluie. |
| Sol | Sol limoneux bien drainé; peut tolérer les sols sableux avec ajout de matière organique |
| Engrais | Fumier bien pourri, compost ou varech liquide |
| Les ravageurs | Pucerons, charançons du pois, tétranyques, mineuses |
| Maladies | Pourriture des racines, fonte des semis, oïdium, fusariose, anthracnose |
Le pois mange-tout doux et croquant, Pisum sativum var. macrocarpon, pousse sur des vignes qui poussent sur un treillis, ou qui s'accrochent aux plantes voisines et commencent à grimper. Les types nains ou buissons sont un peu plus faciles à gérer dans les petits jardins, comme l'Oregon Sugar Pod II. Avec de nombreux types de choix, c'est un excellent ajout pour commencer dans un conteneur, des lits surélevés ou des rangées.
Cette vigne joyeuse aime les climats doux de l'automne et du printemps et peut pousser dans à peu près n'importe quelle zone qui a dix semaines de temps entre 50 et 70 degrés Farenheight. Cela signifie que dans les zones plus chaudes, les jardiniers peuvent obtenir à la fois des cultures d'automne et de printemps, tandis que ceux des climats plus froids peuvent viser à les cultiver juste au printemps.
Les pois mange-tout poussent sur des vignes vertes délicates et minces avec des feuilles ovulaires poussant loin de la vigne. Selon la variété, ils peuvent atteindre 5 à 8 pieds de hauteur et produire des fleurs dans une gamme de couleurs, qui, si pollinisées, se transforment en gousses de 2 pouces de long. De petites vrilles sortent de la vigne et s'enroulent autour de tout ce qui pourrait l'aider à se maintenir pendant sa croissance.
Le pois mange-tout est généralement consommé immature, lorsque les graines de bébé commencent à peine à se former à l'intérieur de la gousse, mais encore assez tendres pour être sucrées et croquantes. Les vrilles et les pousses sont également comestibles et peuvent être vues sur certains menus tendance dans le cadre de salades ou de plateaux de crudites. Bien que les pois mange-tout ne poussent généralement pas jusqu'à maturité, s'ils atteignent cet état, le pois mange-tout est une petite graine verte qui peut être consommée seule ou séchée pour pousser l'année suivante.
Plantez des pois directement dans le sol dans une zone ensoleillée à partiellement ombragée d'un jardin. Ils germeront dans 7 à 21 jours et grimperont lentement sur un treillis ou un mur. Si tout se passe bien, de nombreuses variétés peuvent commencer à produire en seulement deux mois. Ces légumes sont récoltés jeunes, tandis que les gousses mesurent environ 2 pouces de longueur. La récolte peut se poursuivre plusieurs jours par semaine pendant environ un mois ou jusqu'à ce que le temps change. Les pois mange-tout peuvent être des producteurs assez prolifiques dans le jardin.
Plusieurs variétés populaires incluent le Mammoth Melting Sugar ou le Manoa Sugar (pour les cultivateurs hawaïens) en tant que grimpeurs. De plus, les variétés naines comprennent l'Oregon Sugar Pod II, le Snow Giant et Snow Wind, une variété particulière qui produit très peu de feuilles mais de nombreuses gousses.
Lorsque vous plantez des pois mange-tout dans votre jardin, recherchez la date prévue du premier ou du dernier gel et plantez les pois en conséquence. Par exemple, si vous plantez à l'automne, essayez de planter des pois 10 semaines avant votre premier gel afin d'avoir suffisamment de temps pour grandir et récolter avant que le froid ne tue la vigne. Au printemps, essayez de planter environ un mois avant votre dernier gel, car les semis peuvent tolérer les gelées. Assurez-vous lors de la plantation que les pois ne mûrissent pas et produisent des fleurs lorsqu'ils sont encore en territoire gelé, car les fleurs et les gousses ne se portent pas aussi bien que les jeunes plantes lorsqu'elles sont exposées au froid.
Essayez de commencer à planter des plants de pois dans une partie du jardin avec un sol limoneux riche et bien drainé. Le sol doit pouvoir retenir l'humidité, mais pas l'eau de la piscine car cela peut pourrir les racines. Les pois ont des racines profondes et sont bien adaptés à la culture en pot si le contenant mesure au moins 8 pouces de profondeur lorsqu'il est rempli de terre. Essayez de vous assurer que les pois ont entre 4 et 8 heures de soleil par jour. Si une pente ou une partie du jardin devient plus chaude ou plus froide qu'une autre partie, essayez de planter dans une zone où elle est le plus susceptible d'être comprise entre 55 et 70 degrés tout au long de la journée.
Lorsque vous cultivez des pois dans votre jardin, espacer les graines de 1 pouce et 1 pouce de profondeur dans le sol le long de votre rang et éclaircies à 4 pouces. Espacez les rangées à environ 18 pouces les unes des autres, ou avec suffisamment d'espace pour manœuvrer entre les rangées. Ajoutez un treillis en bois ou en métal ou un système de support pour guider les pois vers le haut et maintenir une bonne quantité d'air entre les feuilles.
Comme les pois sont des plantes fixatrices d'azote, c'est un excellent choix pour les plantes d'accompagnement. Cultivez des pois avec des radis, des betteraves ou des légumes verts dans le même lit. Évitez de planter des oignons ou de l'ail.
Lors du semis, essayez d'utiliser un inoculant du sol pour favoriser la croissance et les rendements. Un inoculant du sol est une culture de micro-organismes qui vivent dans les racines de vos pois (en fait, tous les pois et haricots en général) et ajoutent de l'azote au sol. Il se présente sous forme de poudre et peut être facilement trouvé en ligne. Cela augmente également la taille globale de la récolte et la santé de vos pois mange-tout.
Les jardiniers ont également la possibilité de commencer leurs graines dans des plateaux et de les repiquer. Cela peut aider les jardiniers avec de courtes saisons d'automne à faire une récolte supplémentaire dans leurs rotations de cultures, ou aider les jardiniers avec de petits espaces.
Les pois mange-tout sont une culture très facile à cultiver et idéale pour le jardinier débutant! Il y a quelques règles clés à garder à l'esprit lors de la culture de pois mange-tout pour dissuader les ravageurs et augmenter les rendements.
Bien qu'ils puissent être cultivés à l'ombre partielle, les pois aiment le plein soleil pendant une journée modérément fraîche. Ils prospèrent à des températures comprises entre 55 et 70 degrés, alors pensez à la chaleur de votre jardin en plus de la quantité de soleil dans une zone donnée.
Idéalement, vos plants de pois devraient bénéficier de 6 à 8 heures de soleil par jour. Ils poussent dans les zones 2 à 11 et peuvent tolérer les gelées lorsqu'ils sont jeunes, ce qui en fait un légume de choix pour les jardins de début de saison. Cependant, une fois mûres, les fleurs et les gousses peuvent être assez sensibles au gel, alors ne les commencez pas trop tôt. Plus tard au printemps, une fois que les températures dépassent 75 degrés, vous pouvez vous attendre à ce que vos pois commencent à mourir.
Les pois de votre jardin ont besoin d'une humidité uniforme dans leur système racinaire. Ils aiment être arrosés assez fréquemment, une ou deux fois par semaine, mais n'aiment pas trop d'eau à la fois car leurs racines pourrissent facilement. De même, ils luttent lorsque le sol est trop sec. Gardez un œil sur les prévisions météorologiques car trop ou pas assez de pluie peut facilement faire dérailler une plante par ailleurs saine.
Pour un arrosage optimal, essayez d'utiliser un tuyau goutte à goutte et d'arroser le matin. Évitez de mouiller les feuilles car cela peut attirer des maladies ou propager parfois des champignons du sol du sol aux feuilles. Dans les climats plus secs, arrosez environ un pouce par semaine, mais assurez-vous de sentir vous-même le niveau d'humidité du sol pour évaluer ses besoins.
Les pois mange-tout prospèrent dans un sol limoneux riche et bien drainé, mais peuvent également tolérer les sols sableux. Si vous jardinez dans un sol sableux, essayez d'arroser plus fréquemment car les sols sableux retiennent moins d'eau. N'essayez pas de cultiver cette plante dans des sols riches en argile, car cela peut entraîner une accumulation excessive d'eau et encourager des maladies comme la pourriture des racines et la fonte des semis, entre autres. Gardez à l'esprit que les pois ont des racines profondes et doivent atteindre au moins un pied de profondeur.
Si vous cultivez des pois dans des sols sableux, modifiez-les avec du compost ou du fumier, car les pois mange-tout sont de gros mangeurs et nécessitent des nutriments importants. Les pois mange-tout préfèrent un pH compris entre 5,6 et 6,8.
Alors que les pois ont besoin d'un milieu riche en nutriments pour pousser, évitez de fertiliser cette plante avant qu'elle ne mesure environ 4 pouces de hauteur. Une fois qu'il atteint cette hauteur, allez-y et ajoutez du compost ou du fumier de cheval bien décomposé ou du fumier de vache autour de la base de la plante. Assurez-vous d'éviter les engrais riches en azote, car cela empêchera vos pois de produire une grande récolte. Les pois de votre jardin n'ont pas besoin de plusieurs tétées car ils sont une plante de courte durée.
Selon le type de pois mange-tout, apportez un support à vos pois mange-tout sous forme de treillis ou de treillis. Alors que les pois nains n’ont pas besoin de soutien (sauf quand ils sont les plus riches en fruits), assurez-vous de les tailler pour favoriser la circulation de l’air entre les vignes. Placez votre treillis dans une zone qui n'est pas trop venteuse, les pois mange-tout ne font pas bien lorsqu'ils sont lancés par des vents forts.
Afin d'encourager la vigne latéralement, coupez le jeu de feuilles le plus haut une fois que vos pois mange-tout atteignent environ 18 pouces de hauteur. Cela obligera la plante à mettre plus d'énergie dans sa croissance latérale et entraînera une récolte accrue.
Alors que les vrilles d'une plante de pois tirent souvent la plante de pois vers le haut tout en l'ancrant à un treillis ou à une autre aide à l'escalade, parfois les vrilles ont leur propre esprit et peuvent se fixer à une plante voisine, voire à elle-même. Lorsque cela se produit, fixez la vigne au treillis sans serrer avec de la ficelle pour l’encourager à pousser comme vous l’aimeriez.
Les pois mange-tout sont mieux démarrés à partir de graines, soit directement dans le sol, soit dans un bac pour être transplantés. Essayez d'inoculer la graine en la plongeant dans de l'eau et un inoculant en poudre avant de semer.
Bien qu'extrêmement rare, il est possible d'enraciner une partie de la vigne en utilisant une hormone d'enracinement et un substrat de culture uniformément humide. Cela serait fait pour préserver une variété extrêmement rare ou nouvelle. Cela ne vaut pas la peine de le faire autrement.
Les plants de pois mange-tout peuvent être récoltés plusieurs fois au cours de leur courte vie. Il est préférable de commencer différents types qui mûrissent à des moments différents pour assurer une récolte continue.
Vous saurez que votre pois mange-tout est prêt à être récolté lorsque de petites graines sont visibles à l’intérieur des gousses. Les graines ne seront pas plus grandes que 1/4 de pouce de diamètre et le légume sera quelque peu translucide. Cela permet une douceur optimale.
Coupez simplement le pois mange-tout à l'endroit où la gousse rencontre la tige et rangez-le dans une partie sèche de votre réfrigérateur, dans une essoreuse à salade ou enveloppé dans des essuie-tout propres. Ne les gardez pas dans un sac en plastique sans circulation d'air car ils pourriront. Vous pouvez laver les pois mange-tout avant de les ranger, mais assurez-vous de les laisser sécher au préalable, car l'humidité les rendra rapidement mauvais.
Vous pouvez facilement entreposer les pois mange-tout dans le congélateur, ou le pressoir pour un stockage à long terme.
À la fin de la vie du pois, coupez la plante à sa base et ajoutez-la à votre bac à compost.
Bien que faciles à cultiver, les pois mange-tout peuvent parfois rencontrer des problèmes. L'un des meilleurs moyens d'éviter les problèmes est de les éviter en arrosant uniformément, en utilisant des graines saines ou résistantes aux maladies, un sol sain et en veillant à ce que l'air circule entre les feuilles.
Les plants de pois sont très sensibles à l'eau. Beaucoup trop d'eau et les racines peuvent pourrir, trop petit et il devient facilement stressé. Maintenez une humidité uniforme autour des racines de vos pois mange-tout, ce qui permettra d'éviter bon nombre de ces problèmes.
Parfois, les producteurs peuvent constater que malgré une croissance verte substantielle de leurs vignes, n'y a-t-il pas autant de gousses de pois sucrés. Cela peut souvent être dû à un manque de pollinisation ou à une trop grande quantité d'azote dans le sol. Essayez de secouer les fleurs pendant qu’elles sont ouvertes pour faciliter l’auto-pollinisation. De plus, essayez de couper le dessus des plants de pois pour encourager la croissance latérale.
Pucerons attaquer les pois de deux manières: en répandant la maladie et en aspirant la sève des feuilles, en épuisant son énergie et en provoquant une décoloration. Essayez d'utiliser de l'huile de neem, du savon insecticide, des coccinelles et des chrysopes pour les combattre.
Charançons du pois sont des punaises brun verdâtre avec des rayures jaunâtres sur le dos. Charançons des feuilles du pois, d'autre part, sont de petits coléoptères qui ressemblent aux charançons du pois. Les charançons du pois pondent des œufs sur les cosses de pois qui s'enfouiront ensuite dans la gousse et consommeront les graines, où les charançons des feuilles du pois se nourrissent des bords des feuilles jeunes et tendres. Choisissez-les à la main au fur et à mesure que vous les trouvez et déposez-les dans un seau d'eau savonneuse pour les éliminer. Ils sont plus actifs la nuit, alors partez à la chasse au charançon avec une lampe de poche.
Acariens laissez leur signature minuscules toiles argentées sur la face inférieure des feuilles. Ils sucent les nutriments internes des pois. Vaporisez du savon insecticide ou libérez des coccinelles ou des chrysopes pour les éliminer.
Mineurs de feuilles laissez leur signature «griffonnages» sur les feuilles en rongeant l’intérieur de la feuille. Coupez les feuilles infestées et retirez-les entièrement du jardin pour éliminer le mineur qui se cache à l'intérieur. Pour éviter que les adultes ne pondent des œufs sur votre culture, couvrez-les d'une couverture de rang. Notez que vous devrez peut-être polliniser vos plantes à la main si les abeilles ne peuvent pas atteindre vos fleurs.
L'anthracnose se manifeste par des taches rondes rouges, brunes ou noires sur les feuilles. Le champignon se propage dans la chaleur et l'humidité. Vous pouvez utiliser un fongicide à base de cuivre ou de soufre pour l'arrêter. Essayez de l'empêcher en gardant vos outils propres et en évitant les éclaboussures d'eau sur les feuilles de la plante.
Flétrissement fusarien est causée par un champignon qui affecte les tissus vasculaires. Les plantes semblent rabougries, de couleur jaune et brune. Les fongicides ne sont malheureusement pas efficaces. Essayez la rotation des cultures pour éviter. De plus, essayez un produit comme Mycostop pour introduire une souche bactérienne dans le sol pour arrêter ou ralentir les champignons incriminés.
Q: Les pois mange-tout doivent-ils grimper?
R: Tous les pois mange-tout ne doivent pas grimper. Les variétés naines peuvent résister toutes seules. Assurez-vous de lire la variété que vous plantez.
Q: Pouvez-vous faire pousser des pois mange-tout à l'automne? Pouvez-vous faire pousser des pois mange-tout en été?
R: Vous pouvez faire pousser des pois mange-tout à des températures comprises entre 55 et 70. Si vous avez ces températures à l'automne et en été pendant 10 semaines, vous pouvez faire pousser des pois mange-tout.
Q: Combien de pois une plante produira-t-elle?
R: Selon la variété, une plante produira environ un quart à une demi-livre de pois.
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