Les microgreens sont l'un des meilleurs moyens d'ajouter de la nutrition à un repas. Ils constituent également une option simple et artistique pour garnir vos plats. Imaginez un plat fumant de lasagnes garni de basilic croquant en bouchées. Alléchant, non? Dans cet article, vous pouvez faire de ce délicieux repas une réalité en apprenant à faire pousser des micropousses de basilic.
Le basilic génois, également connu sous le nom de basilic doux, est de loin le plus populaire pour la culture de microgreens. C'est en grande partie à cause de son goût suprême et de ses bienfaits pour la santé. Vous pourriez penser qu’une plante plus petite signifie une saveur plus petite, mais ce n’est certainement pas le cas ici. Les microgreens de basilic génois ont en fait un goût plus fort que le basilic mature, sont légèrement plus sucrés et plus tendres. Ajoutez à cela le fait que les micro-pousses de basilic contiennent plus de 3 fois les nutriments des plantes cultivées et nous avons l'herbe parfaite!
Les microgreens de basilic sont l'un des microgreens à croissance la plus lente. Ils germent en 2 jours mais peuvent prendre jusqu'à 20 pour pousser. Cependant, grâce à leur rythme tranquille, vous avez la possibilité d'étaler votre récolte au lieu de couper les plantes microgreen de basilic en une seule fois.
Peut-être que la meilleure chose à propos des microgreens de basilic, ou vraiment de tous les microgreens, est qu’ils sont compacts. Vous pouvez cultiver ces petits légumes directement dans votre maison, sans creuser! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des semences, des fournitures et un espace de stockage.
Bons produits pour cultiver des microgreens de basilic:
| Saveur: | Goût de basilic; sucré |
| Tremper: | Non |
| Rinçage / vidange: | Non |
| Germination: | 2 jours |
| Récolte idéale: | 15-20 jours |
Vous verrez qu’il est assez facile et gratifiant de cultiver des microgreens. Même si les micro-pousses de basilic prennent un peu plus de temps que les autres, chaque étape passera rapidement. Commençons par rassembler quelques fournitures.
Nous recommandons vivement les graines de haute qualité de True Leaf Market. Voici une liste de nos micropousses de basilic préférées:
Ces matériaux constitueront la configuration parfaite pour votre jardin micro-vert à la maison. La plupart d'entre eux peuvent être réutilisés avec chaque culture microgreen que vous cultivez. L'exception est le sol, qui peut développer des bactéries s'il est réutilisé trop souvent. Assurez-vous de laver le plateau avec de l'eau chaude entre les utilisations.
Vous pouvez choisir d'utiliser la lumière naturelle au lieu de la lumière artificielle, mais les microgreens poussent mieux sous les lampes de culture. Lorsqu'ils sont placés directement sous la lumière, les micropousses de basilic pousseront uniformément et verticalement. Cela réduit également le risque d'étiolation.
Les génois et autres graines de basilic sont mucilagineux, ce qui signifie qu'ils contiennent une quantité importante de mucilage. Cette substance gélatineuse est couramment utilisée en médecine, en colle et même en guimauves. En ce qui concerne le trempage des graines, le mucilage est un peu un obstacle. Lorsque les graines sont mouillées, le mucilage dans lequel les graines sont enrobées les rend gluantes, tout comme les graines de chia. Épargnez-vous quelques problèmes et ignorez cette étape.
La première chose à faire est de remplir le bac de trous de drainage avec du terreau. Le sol doit atteindre juste en dessous du haut du plateau. Donnez-lui un brouillard d'eau et lissez le sol le plus uniformément possible. Maintenant, étalez la graine microgreen sur le terreau. Parce que les graines de basilic sont si petites, vous voudrez peut-être utiliser une bouteille de shaker pour les répartir uniformément.
Lorsque nous cultivons des microgreens, nous espacons les graines très près les unes des autres. Cela va créer un tapis dense de verts. Il devrait y avoir environ 15 graines de basilic microgreen par pouce carré ou 2 cuillères à soupe par plateau.
Une fois les graines de basilic cueillies, préparez-les à la maison avec un brouillard d'eau. Les graines commenceront presque instantanément à libérer du mucilage, se transformant en glu. Le mucilage retient bien l'eau, alors ne vaporisez pas autant que vous le feriez avec d'autres micro-plantes. Prenez un plateau sans trous et placez-le juste au-dessus du sol. Il devrait bloquer complètement la lumière pour que les graines puissent germer et pousser. Cependant, sachez que le conteneur doit avoir une certaine circulation d'air.
Certains jardiniers à la maison microgreen affirment que les graines de basilic n'ont pas besoin d'obscurité pour germer. Ils ont même déclaré que la lumière aide les graines à germer! Cependant, ce n'est pas largement confirmé, alors n'hésitez pas à faire une petite expérience à domicile. Si tout se passe bien avec la germination, vous n’avez pas besoin de cette étape supplémentaire pour faire pousser des microgreens.
Si vous souhaitez accélérer le processus de croissance, utilisez un tapis de départ pour cette étape. Il chauffera le terreau pour aider les graines de basilic à germer plus rapidement et à démarrer leur croissance en microgreens. Réglez votre tapis à au moins 75 ° F. N'oubliez pas de le désactiver pour l'étape de croissance ci-dessous.
Laissez le plateau de protection en place pendant les 4 premiers jours (si vous avez choisi d'en utiliser un). Il est important de ne pas le soulever, car le mucilage restera sur les graines de basilic jusqu'à ce qu'elles aient germé et elles colleront au couvercle. Le terreau et le mucilage doivent avoir retenu suffisamment d'eau pour durer un certain temps sans autre brouillard.
Le jour 4, vérifiez combien les graines de basilic ont poussé. S'ils sont uniformément germés et ont de minuscules feuilles pliées, vous pouvez retirer le plateau de couverture pour de bon. Les graines de basilic sont maintenant prêtes à devenir des microgreens complets. S'ils ne vous semblent pas prêts, vaporisez de l'eau, remettez le couvercle et laissez-leur encore un jour ou deux pour continuer à grandir.
Vous verrez que vos pousses de basilic sont de couleur pâle, contrairement au vert herbeux des feuilles de basilic cultivées. Ceci est rapidement corrigé en allumant la lumière de croissance. Donnez à vos micropousses de basilic au moins 12 heures de lumière chaque jour et elles deviendront rapidement vertes.
Les microgreens et le sol en croissance sont très sensibles aux bactéries, en particulier à la fonte des semis. Pour garder les plantes aussi sûres que possible, nous allons abandonner le vaporisateur et commencer à arroser le sol par le bas. Prenez le plateau sans trou et remplissez-le de quelques centimètres d'eau. Ensuite, placez le plateau microgreen au basilic à l'intérieur. Le substrat absorbera l'eau et la rendra disponible pour les racines en croissance, le tout sans mouiller les feuilles. N'oubliez pas de retirer le plateau après un certain temps pour que le sol ne soit pas gorgé d'eau.
Arrosez les micropousses de basilic de cette façon au fur et à mesure de leur croissance. Vous saurez si les plantes ont besoin de plus d'eau en fonction de la luminosité du plateau. Selon la température et le débit d'air, vous pouvez arroser les microgreens de basilic en croissance tous les quelques jours.
Les microgreens de basilic poussent pendant environ 20 jours jusqu'à la récolte, mais ils peuvent être prêts plus tôt, vous devez donc savoir à quoi vous devez faire attention. Après tout, si vous ne les récoltez pas à temps, vous finirez par cultiver des plantes de basilic, pas des micro-verts.
La plupart des microgreens doivent être coupés au stade cotylédon, mais les micropousses de basilic sont une exception. Pour le meilleur goût, attendez que les premières vraies feuilles poussent. Pour votre information, les cotylédons ont la forme de demi-cercles tandis que les vraies feuilles sont ovulaires et un peu ridées. En outre, les microgreens atteindront environ 2 à 3 pouces de hauteur.
Une fois que vous avez déterminé qu'ils sont prêts, arrêtez d'arroser pendant au moins 8 heures afin qu'ils puissent sécher un peu. Ensuite, prenez vos cisailles de cuisine à la maison, qui sont parfaites pour une récolte de jardin rapide. Coupez les verts en grappes juste au-dessus du dessus du sol.
Comme nous l'avons mentionné précédemment, vous n'avez pas besoin de récolter les micropousses de basilic en une seule fois. Cette étape peut être réalisée sur plusieurs jours. Si vous n'y arrivez pas à temps, le goût sera légèrement différent mais toujours délicieux. Les microgreens de basilic peuvent continuer à pousser dans leur bac peu profond jusqu'à un mois, mais devront être transplantés après cela.
Nous vous recommandons de manger des micropousses de basilic crues, car elles perdront certains nutriments une fois cuites. De plus, ils sont délicieusement croustillants lorsqu'ils sont crus! Ajoutez-les aux pâtes, aux œufs, au fromage grillé et plus encore (nous entendons dire que les micropousses de basilic sont fantastiques dans le pesto).
Ne lavez pas les micropousses de basilic avant d’être sur le point de les utiliser. Ils se conservent mieux lorsqu'ils sont secs (de la même manière que tout autre microgreen). Placez les légumes verts non utilisés dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Si vous voyez de l'humidité dans le récipient au fil du temps, collez-y une serviette en papier pour le sécher. Avec cette méthode de stockage à domicile, les microgreens de basilic dureront environ une semaine.
Q: Que puis-je faire avec les micropousses de basilic?
R: Ajoutez-les crus à n'importe quel plat que vous aimez! Les micropousses de basilic ont un goût incroyable dans les pâtes, les œufs, la pizza et le pesto. Ils se marient bien avec la mozzarella et la sauce marinara.
Q: Les micropousses de basilic ont-elles le goût de basilic?
R: Oui, mais avec une saveur légèrement plus sucrée (à notre avis, ils sont bien meilleurs!).
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