Ce serait dommage de laisser la coriandre hors de votre jardin microgreen. Cultiver des micropousses de coriandre à la maison ajoutera une saveur piquante et des nutriments abondants à vos aliments sans le prix élevé. Comme la plupart des microgreens, Coriandrum sativum est très facile à cultiver. C'est l'un des microgreens à croissance la plus lente, mais ça vaut vraiment le coup d'attendre.
La différence entre la culture de micro-pousses de coriandre et la culture de la coriandre est une question de temps de récolte. Lorsqu'elle pousse pour la première fois à partir de la graine, la coriandre déploie deux feuilles de cotylédon ressemblant à de l'herbe. Ces délicieuses feuilles ont le même goût que la coriandre, mais avec un petit punch. Peu de temps après l'émergence des feuilles du cotylédon, les premières vraies feuilles plumeuses apparaissent. Les micro-verts de coriandre ont maintenant la pleine saveur de coriandre… sauf si vous avez une certaine variation génétique, que nous expliquons dans notre article sur la culture de la coriandre.
Non seulement cette méthode à étapes courtes est un moyen beaucoup plus rapide de faire pousser de la coriandre, mais elle est également plus nutritive. Les microgreens de coriandre sont généralement plus sains que leurs propres plantes adultes. Parce qu'il est si récemment germé, le microgreen de coriandre tire toujours ses nutriments de l'endosperme de la graine. Au fur et à mesure que la plante mûrit, elle dépend plutôt des éléments nutritifs du sol, qui sont beaucoup plus variables.
Dans ce petit guide, nous vous guiderons à travers chaque étape de la transformation des graines de coriandre en délicieuses jeunes pousses. Alors laissons nos mains se salir et faisons pousser de la coriandre – à la manière des microgreen!
Bons produits pour cultiver des microgreens à la coriandre:
| Saveur: | Saveur d'agrumes et de coriandre |
| Tremper: | Optionnel |
| Rinçage / vidange: | Optionnel |
| Germination: | 2-6 jours |
| Récolte idéale: | 10-20 jours |
Vous aurez besoin des mêmes matériaux pour la plupart des microgreens. Le processus de croissance est également similaire, mais comporte une ou deux étapes spécifiques à la microgreen à la coriandre.
Lors de la culture de micro-pousses de coriandre, nous récolterons avant que les plantes développent un bon système racinaire. Pour cette raison, ils peuvent être cultivés dans des plateaux de plantation peu profonds. Étant donné que les jeunes plants tireront tous leurs nutriments de la graine, nous n'avons pas à nous soucier des engrais organiques ou des nutriments dans le terreau. Au lieu de cela, vous devriez utiliser un mélange de sol à grain fin qui fournira constamment de l'humidité à la graine. Il existe des options sans sol, telles que la fibre de coco ou la vermiculite, mais les graines de coriandre ne poussent pas bien dans les systèmes entièrement hydroponiques. Une sorte de milieu de culture doit être utilisé.
Les micropousses de coriandre poussent mieux avec une lumière constante. Il est plus facile d’utiliser une lampe de culture car vous pouvez la chronométrer pendant 12 heures ou plus chaque jour. Gardez la lumière de croissance près du plateau microgreen et assurez-vous qu'elle se jette sur toutes les plantes aussi uniformément que possible.
Il y a un peu de débat sur l'opportunité de faire tremper les graines de coriandre ou non. Le consensus général est que ces graines peuvent aller dans les deux sens tout en poussant bien. Les tremper peut accélérer le processus de germination, mais ne fait pas nécessairement pousser les graines plus rapidement.
Si vous prévoyez de faire tremper les graines, placez-les dans un bol d'eau propre pendant 12 à 24 heures (pas plus d'une journée). Après cela, plantez-les tout de suite. Vous pouvez également essayer d'écraser les coques de graines au lieu de les tremper dans l'eau. Il suffit de mettre les graines dans un sac en plastique et de les écraser doucement avec un rouleau à pâtisserie ou une planche à découper. Cela aura un effet similaire au trempage.
Ainsi, vous pouvez choisir si vous voulez écraser les graines, les étaler dans l'eau ou sauter complètement cette étape. Chacune de ces méthodes devrait toujours transformer chaque graine en micropousses de coriandre de qualité.
Avant de vous lancer dans la plantation de ces graines, nous devons préparer le plateau pour la culture de microgreens. Remplissez-le juste en dessous du bord avec de la terre humide, en le lissant aussi uniformément que possible. Ensuite, étalez les graines sur toute la surface. Nous voulons qu'ils soient relativement rapprochés, mais ne se chevauchent pas (environ 5 à 8 par pouce carré). Les microgreens de coriandre ont besoin d'un peu plus d'espacement que les autres types car ils pousseront plus longtemps et développeront plus de feuilles. Il n’est pas nécessaire de recouvrir la graine de terre.
Donnez aux graines et au sol un brouillard d'eau et placez un couvercle sur le plateau. Cette couverture doit bloquer toute la lumière du soleil pour que les graines puissent germer (nous vous recommandons d'utiliser un deuxième bac). Les microgreens de coriandre ont besoin d'une température plus froide pour germer que les autres plantes, environ 70 ° F.
Vérifiez les graines tous les quelques jours, arrosez au besoin. Ils peuvent ne pas germer uniformément, mais devraient le faire dans les 2 à 6 jours.
Lorsque les graines de coriandre ont germé et que les pousses commencent à pousser le couvercle du plateau, il est temps de les traiter comme des plantes. Tout d'abord, retirez le plateau et commencez à utiliser la lampe de culture. Vous pouvez voir que les germes et les feuilles des graines sont blancs en raison du manque de lumière, mais ils deviendront rapidement verts.
La moisissure aime un environnement sombre et humide, nous devons donc garder le sol aussi sec que possible. L'arrosage par le bas est la meilleure solution ici. Remplissez un plat d'eau et posez le plateau dessus. Le mélange de sol absorbera l'eau tout en gardant les germes secs et sans moisissure.
Au fur et à mesure que les micropousses de coriandre poussent, ressentez le poids du plateau chaque jour pour déterminer si le milieu du sol est prêt pour plus d'eau. Au fur et à mesure qu'ils commencent à grossir, certains des micropousses de coriandre peuvent pousser la coque de la graine vers le haut avec les cotylédons et les feuilles. Brossez légèrement votre paume sur le dessus des micropousses de coriandre pour les enlever.
Il faudra entre 10 et 20 jours pour voir que les micropousses de coriandre sont bonnes et prêtes à être récoltées. Les feuilles du cotylédon seront ouvertes et vertes. Plus important encore, les premières vraies feuilles seront venues. Cette fenêtre de temps est le summum de la saveur et de la nutrition des micropousses de coriandre. De la racine à la feuille, les verts doivent être d'un pouce ou plus.
Arrêtez d’arroser les micropousses de coriandre 12 heures avant d’être prêt à récolter. Cela éliminera l'excès d'humidité et préparera les verts pour le stockage.
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à prendre vos ciseaux de cuisine et à vous faire couper! Coupez les tiges juste au-dessus du niveau du sol. Les microgreens de coriandre ont une fenêtre de récolte flexible, vous pouvez donc choisir de récolter au besoin au lieu de tout en une journée.
Comme tous les produits cultivés sur place, les micropousses de coriandre ont bon goût lorsqu'elles sont utilisées fraîches. Rincez-les à l'eau froide et ajoutez-les crus à la salade, aux œufs ou à votre plat mexicain préféré.
Si vous ne comptez pas les utiliser tout de suite, attendez l’étape de lavage. Pour un stockage adéquat, nous voulons garder les micropousses de coriandre aussi sèches que possible. Pressez-les légèrement entre deux serviettes en papier et scellez-les dans un contenant hermétique. Avec cette méthode, ils se conservent au réfrigérateur pendant 5 à 10 jours.
Q: La micro-coriandre a-t-elle le goût de la coriandre?
R: Oui! Si vous laissez pousser les premières vraies feuilles, vous verrez que le goût sera indiscernable.
Q: La coriandre repoussera-t-elle après la coupe?
R: Les microgreens de coriandre ne repousseront pas car tous les nodules de croissance sont éliminés pendant la récolte. La coriandre adulte, par contre, est récoltée et utilisée en portions, elle reviendra donc.
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