Les microgreens sont à la mode en ce moment pour une très bonne raison; ils sont incroyablement sains et faciles à cultiver. Que vous soyez un novice dans cette mode récente du jardinage ou un ancien des microgreens, nous sommes sûrs que vous adorerez apprendre à cultiver des microgreens de sarrasin. C’est une culture de base robuste, nécessitant peu d’entretien et absolument délicieuse!
Tous les micropousses ont des avantages pour la santé, mais les micropousses de sarrasin sont peut-être les plus nutritives. Ils regorgent de protéines, de vitamines B, C et K et de fibres. Ils ont également de si grandes propriétés anti-inflammatoires que des études scientifiques ont été menées sur leurs bienfaits. Le meilleur avantage nutritionnel de cette plante est peut-être qu'elle ne contient pas de gluten, ce qui fait de cette microgreen «à grains» un excellent choix de repas pour les personnes allergiques.
Nous allons cultiver des micropousses de sarrasin juste jusqu'à ce que les deux cotylédons verts se déploient sur des tiges rosâtres. Lorsque les plantes sont aussi jeunes, elles sont tendres et faciles à mâcher, ce qui les rend parfaites pour les salades et les smoothies. Étonnamment, vous constaterez qu’ils ont une saveur légèrement acidulée avec un peu d’agrumes. Après une semaine ou deux de croissance, vous créerez toutes sortes de plats avec ces plantes saines!
Bons produits pour cultiver des microgreens de sarrasin:
| Saveur: | Doux, acidulé, citronné |
| Tremper: | 12-24 heures |
| Rinçage / vidange: | Oui |
| Germination: | 2-4 jours |
| Récolte idéale: | 7-14 jours |
Les microgreens de sarrasin sont assez basiques pour apprendre à cultiver, donc tous ces matériaux peuvent être utilisés plus tard dans votre voyage microgreen. Considérez cela comme un kit de démarrage pour votre petit jardin vert.
Les graines de sarrasin germent le mieux si leur coque est encore intacte, vous voudrez donc vous en procurer pour la plantation. Si vous n'avez que des graines décortiquées, elles pousseront mais pas aussi bien. Les graines biologiques sont un excellent moyen de démarrer ces plantes (elles sont en fait très rentables).
Le milieu de culture de tous les microgreens doit être à grain fin et exempt de débris. Cela permet aux graines et aux pousses de naviguer facilement dans leur environnement. Alors que certains microgreens poussent facilement dans une variété de supports de culture, comme la culture hydroponique, les microgreens de sarrasin font de leur mieux dans le terreau.
Les microgreens de sarrasin (et la plupart des autres) préfèrent une lumière de croissance au soleil réel. Nous voulons que les microgreens poussent dans un tapis uniforme et dense, de sorte que la lumière du soleil doit être uniformément répartie. Si les micropousses de sarrasin étaient placées sur un rebord de fenêtre ensoleillé, elles se pencheraient vers le soleil et poussaient de manière inégale. Accrocher une lampe de culture directement au-dessus d'eux permet de garder le plateau de sarrasin agréable et uniforme.
Les graines de sarrasin noires en forme de pyramide ont une coquille dure, donc le trempage est certainement bénéfique pour la germination. Jetez les graines dans un bol d'eau froide et laissez-les pendant 12 à 24 heures. Ensuite, donnez-leur un bon rinçage et c'est sur le sol!
La plantation de micropousses de sarrasin est assez standard, donc cette méthode étape par étape peut être utilisée avec d'autres variétés de micropousses que vous souhaitez en savoir plus. Commencez par saisir le plateau avec des trous de drainage et remplissez-le aux ¾ de la terre de semence. Versez un peu d'eau sur le dessus et tassez la surface pour qu'elle soit uniforme.
Ensuite, prenez vos graines de sarrasin pré-trempées et saupoudrez-les de manière dense sur la surface. Nous voulons faire pousser des micropousses de sarrasin comme un petit bout d'herbe, alors essayez de placer les graines les unes à côté des autres sans se chevaucher. Tassez les graines pour qu'elles restent en place dans le bac.
Utilisez votre brumisateur pour arroser les graines. Ensuite, au lieu de couvrir les graines avec de la terre, placez un deuxième plateau de croissance juste au-dessus d'elles. Ce plateau bloquera toute la lumière du soleil afin que les graines de sarrasin puissent germer. Placez un petit poids sur le dessus du plateau pour le maintenir en place. Quand ils poussent, les plants de sarrasin poussent le plateau vers le haut. Ces plantes sont plus fortes que vous ne le pensez – elles peuvent soulever jusqu'à 5 livres!
La plante de sarrasin met 2 à 4 jours pour germer. Pendant ce temps, gardez le couvercle et le poids en place, en le soulevant uniquement pour vérifier l'humidité. Si le sol commence à se dessécher, donnez-lui une bonne brumisation (attention, vous pouvez brumiser une ou deux fois par jour).
Lorsque les petites micro-pousses de sarrasin remontent le couvercle, retirez-le et allumez la lampe de culture. Les premières pousses peuvent être jaune pâle à cause du manque de soleil, mais elles deviendront rapidement vertes saines à la lumière.
Il faudra encore 5 à 10 jours avant que les plantes cultivées soient prêtes à être récoltées. En attendant, vous devrez garder le sol humide. Mais, depuis que les micropousses de sarrasin ont germé, elles sont vulnérables aux moisissures et aux bactéries. Trop d'humidité et d'eau inviteront cette croissance désagréable, nous devons donc garder la surface du sol aussi sèche que possible.
Pour garder les verts secs et le sol humide, nous allons arroser par le bas. Prenez le plateau que vous avez utilisé comme couvercle et remplissez-le d'un pouce ou deux d'eau. Ensuite, placez le bac de culture à l'intérieur de sorte que l'eau soit absorbée par les trous de drainage. Laisser tremper le plateau pendant 5 à 10 minutes avant de le retirer. Répétez ce processus aussi souvent que nécessaire.
En seulement une à deux semaines après la plantation, vous aurez cultivé suffisamment de feuilles de sarrasin pour un repas délicieux et rentable. Il ne nous reste plus qu'à les récolter!
Chaque microgreen est prêt à être récolté lorsque ses deux cotylédons se sont dépliés et qu'il atteint une hauteur de 2 à 4 pouces. Nous voulons récolter directement dans cette fenêtre, car c'est à ce moment que la saveur, la texture et les nutriments sont suprêmes. Une fois que les premières vraies feuilles poussent, la plante devient dure, amère et varie en bienfaits pour la santé.
Certaines feuilles peuvent avoir une coque de graine accrochée. Retirez-les en passant la paume de votre main sur le dessus du petit jardin que vous avez cultivé.
Enfin, vous pouvez saisir vos cisailles et commencer à couper. Coupez chaque tige juste au-dessus du niveau du sol. Vous pouvez récolter une partie des micro-pousses de sarrasin cultivées et conserver le reste pour plus tard, mais gardez à l'esprit qu'il y a un peu de temps où elles sont parfaites pour manger.
Pour les garder au frais, ne lavez pas les micro-légumes verts avant d’être sur le point de les utiliser. Scellez votre récolte dans un contenant hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Pour les garder au frais plus longtemps, pliez une serviette en papier dans le récipient pour absorber l'humidité.
Comme la plupart des produits, les micro-pousses de sarrasin ont meilleur goût lorsqu'elles sont consommées immédiatement. Cependant, ils resteront frais pendant quelques jours s'ils sont correctement stockés.
Vous pouvez ajouter ces légumes verts biologiques à pratiquement n'importe quel repas. Que vous préfériez une salade, des sandwichs, des sautés ou une garniture sans gluten, le goût frais et les bienfaits pour la santé seront optimaux!
Q: Les micropousses de sarrasin sont-elles bonnes pour vous?
R: Absolument! Lorsque vous cultivez des micropousses de sarrasin, les pousses tirent tous leurs nutriments directement de la graine. Les plantes adultes, par contre, dépendent de la terre du jardin pour leur santé, ce qui peut facilement être une source de carence.
Q: Qu'est-ce que la laitue de sarrasin?
R: C'est un surnom pour les micro-pousses de sarrasin, grâce à leurs feuilles pleines et tendres. Essayez-les et vous constaterez que ces plantes biologiques et sans gluten sont similaires en termes de bienfaits pour la santé, mais beaucoup plus amusantes à manger que votre laitue de tous les jours.
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