Où serait le monde sans arachides? Ils sont un aliment si populaire que nous doutons que l'univers culinaire soit le même. Savoir cultiver des arachides devrait être une nécessité absolue, car nous les mangeons dans pratiquement tout – sandwichs, salades, sauces, desserts. Les arachides crues sont grillées, bouillies, réduites en purée et transformées en huile. Ils sont omniprésents!
Pour un aliment aussi populaire, la plante d'arachide est un peu sous-représentée dans le jardin. C'est dommage car c'est vraiment très facile à cultiver. En plantant des arachides dans votre jardin, vous pouvez non seulement faire du délicieux beurre d'arachide fait maison, mais vous participerez également à la longue histoire de la culture des arachides.
Quand nous disons long, nous le pensons. L'usine d'arachide domestiquée a environ 5-6 mille ans, datant d'au moins 3000 ans avant JC. Il a lentement fait son chemin d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud dans le monde, utilisé pour la nourriture, la médecine populaire et les produits manufacturés comme le tissu. Sa popularité a augmenté non seulement en raison de son goût délicieux, mais aussi de ses utilisations agricoles.
L'arachide ajoute de l'azote au sol, ce qui le rend excellent pour une culture efficace et durable. Aux États-Unis, les cultures d'arachide étaient jugées plus préférables que le coton. Cette idée a été promue par George Washington Carver, un agriculteur afro-américain, dans les années 1920 et 30. Il a même fait une liste de plus de 300 produits qui peuvent être fabriqués à partir d'arachides, dont beaucoup ont été inventés. Cette liste va des aliments aux cosmétiques en passant par l'essence. Aujourd'hui, Carver est souvent considéré comme le père de l'industrie moderne de l'arachide.
Depuis lors, les arachides sont devenues une partie importante de l'histoire des États-Unis. Ils sont devenus une culture populaire dans le sud des États-Unis. Cela a considérablement augmenté lorsque Jimmy Carter, un ancien cultivateur d'arachides, est devenu président. Aujourd'hui, la plupart des arachides du monde sont produites en Chine, mais vous pouvez toujours les cultiver dans votre jardin. Pour vous aider à démarrer, nous partagerons tout ce que nous savons sur les arachides: comment les cultiver, les récolter et même s'en régaler.
Bons produits pour la culture des arachides:
| Noms communs) | Arachide, arachide, noix, herbe, goober, noix de singe |
| Nom scientifique | Arachis hypogaea |
| Jours de récolte | 80-150 jours |
| Lumière | Plein soleil |
| Eau: | Régulièrement |
| Sol | Léger, bien drainé, riche en calcium |
| Engrais | Faible azote |
| Ravageurs | Pucerons, thrips |
| Maladies | Tache foliaire, mildiou poudreux |
Comme vous pouvez le deviner par son nom, les arachides font partie de la famille des pois. Ce ne sont cependant pas des noix. Arachis hypogaea est en fait une légumineuse, ce qui rend cette espèce plus proche du soja que des pacanes. Les plantes, originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, aiment le temps chaud et ont une longue saison de croissance. Pour cette raison, ils doivent être cultivés comme des annuelles dans la majorité des États-Unis, ce qui est la pratique de culture courante.
Nous sommes sûrs que vous savez à quoi ressemblent les arachides, mais qu'est-ce que la plante ajoute à l'esthétique de votre jardin? C'est en fait une plante d'aspect assez générique, au moins au-dessus du sol. Il pousse des feuilles touffues et vert clair près du sol. Chaque plante atteint généralement seulement 1-1,5 pieds de haut.
La croissance d'une cacahuète est assez intéressante. De juillet à septembre, la plante pousse des fleurs jaunes et oranges. Une fois qu'une fleur est pollinisée, une tige, appelée cheville, se développe à partir d'elle, s'affaissant vers le bas et s'enfouissant dans le sol. Grâce à elle, les ovules fécondés se déplacent de la fleur au sol et se développent en gousses contenant chacune 1 à 3 graines (les arachides). Cette méthode de culture, appelée géocarpie, semble unique, mais il existe en fait quelques centaines d'espèces de légumineuses qui se développent de cette façon.
Depuis que les graines d'arachide poussent sous terre, elles ont été surnommées arachides ou arachides. Vous pouvez également les entendre appelées herbe ou goobers. En Grande-Bretagne, on les appelle même des noix de singe, un terme provenant des visiteurs du zoo qui nourrissent des cacahuètes aux singes.
Puisqu'ils exigent une si longue saison de croissance, vous devrez prendre des précautions si vous habitez dans le Nord. Choisissez une variété précoce d'arachides pour la plantation et commencez-la à l'intérieur environ 6-8 semaines avant le dernier gel. Vous voudrez obtenir vos graines d'arachide auprès d'un fournisseur ou enregistrer les vôtres. Bien que vous puissiez planter des arachides dans les épiceries destinées à la consommation, ce n'est pas une méthode très fiable.
Que ce soit une transplantation ou une truie directe, plantez à l'extérieur 3 semaines après le dernier gel. Le sol doit être d'au moins 60 ° F à ce moment. Enterrez les graines de 1 à 2 pouces de profondeur et de 24 à 36 pouces l'une de l'autre. Si vous plantez des rangées, espacez-les d'au moins 72 pouces. Plantez l'arachide avec ou sans la coquille tant que chaque graine a toujours son revêtement papyracé, qui peut être nécessaire pour la germination. En option, vous pouvez tremper les graines pendant la nuit pour relancer la germination. Ils ne prennent environ qu'une semaine pour germer mais les arachides poussent lentement après cela.
Il est recommandé d'ajouter du paillis au sol une fois que les semis mesurent un demi-pied de haut. Cela aidera à retenir l'humidité et à garder les mauvaises herbes sous contrôle. Lorsque vous l'ajoutez, essayez de desserrer doucement le sol autour des plantes, ce qui facilite la pénétration des piquets.
Une fois planté, il faudra 100 à 150 jours avant la récolte, selon la variété. Vous pouvez vous attendre à voir des fleurs dans 6-8 semaines, après quoi vous pourrez observer l'extraordinaire processus de croissance!
Nous les connaissons tous, mais comment faire pousser des arachides? Le soin des plantes d'arachide est étonnamment facile, et nous sommes sûrs que vous l'apprécierez!
Les arachides aiment beaucoup le soleil et une longue saison de croissance chaude – pas étonnant qu'elles poussent si bien dans le sud-est! Ces plantes pousseront dans les zones 2 à 11, mais plus vous serez au sud, meilleure sera votre récolte.
Idéalement, la température devrait être d'environ 85 ° F. La plante est sensible au froid et a besoin de 120 jours consécutifs sans gel pour se développer. Des températures supérieures à 95 ° F peuvent endommager les fleurs, alors fournissez de l'ombre si nécessaire.
Cela ne semble pas comme ça, mais la culture des arachides nécessite une quantité décente d'eau, au moins 1 pouce par semaine. Le sol ne doit jamais se dessécher, surtout pendant ou après la floraison. Selon l'endroit où vous vivez, vous aurez probablement besoin d'arroser quotidiennement. À tout le moins, vous devriez donner à vos plantes un bon long trempage une fois par semaine.
D'un autre côté cependant, ce sont des légumineuses, pas des nénuphars. Ils ne devraient pas se noyer dans le sol. Maintenez un niveau d'humidité constant et uniforme, mais ne laissez pas les conditions détrempées et boueuses se développer. Un tuyau de trempage est extrêmement utile, car il diffuse lentement l'eau sur la zone souhaitée.
Lorsque les feuilles de la plante d'arachide commencent à jaunir au moment de la récolte, arrêtez complètement d'arroser afin que les graines ne germent pas. Un peu d'humidité ne nuira pas à la plante, mais les conditions sèches sont les meilleures.
Comme ils absorbent l'eau, vous aurez besoin d'un sol bien drainé pour vos plantes d'arachide. Choisissez un milieu de culture léger et limoneux avec beaucoup de matière organique. Pour lui donner un coup de pouce supplémentaire, ajoutez du fumier bien composté. Pour de meilleurs résultats, le sol doit être légèrement acide, allant d'un pH de 5,5 à 7,0.
Comme George Washington Carver l'a enseigné il y a longtemps, les plantes d'arachide fixent l'azote, ce qui signifie qu'elles redonnent de l'azote au sol. Pour cette raison, ils n'ont pas besoin d'autant d'azote que les autres plantes. Utilisez un engrais à faible teneur en azote ou équilibré, en le faisant bien pénétrer dans le sol. La croissance des arachides peut être brûlée par l'engrais, alors appliquez-le avant la plantation.
Pour les arachides, le calcium est le nutriment le plus important sur lequel se concentrer. Les arachides absorbent la plupart de leur calcium directement à travers les gousses au lieu de leurs racines. Donc, si une carence en calcium se produit, le développement des gousses est directement affecté. Ils peuvent pourrir et ne pas développer de graines bien ou pas du tout. Pour cette raison, le calcium doit être présent dans le sol lorsque les gousses commencent à pousser. Assurez-vous de bien modifier votre sol avant la plantation.
Lors de la culture d'arachides, l'élagage n'est pas un must mais peut être nécessaire de temps en temps. Vous pouvez couper les tiges si elles s'emmêlent ou dépassent leurs limites, en particulier pour les types de coureurs. Vous souhaiterez également supprimer toutes les parties malades pour empêcher l'infection de se propager.
Puisqu'elle est généralement cultivée comme une annuelle, la plante d'arachide n'est propagée que par graines. Vous pouvez facilement conserver vos propres graines après la récolte des arachides. Laissez-les secs, crus et dans leur coquille. Conservez-les dans un endroit sec et aéré dans un sac en filet. Plantez des arachides au printemps suivant pour de meilleurs résultats.
Lorsque vous choisissez les graines à conserver, ne sélectionnez que des graines saines et matures. S'ils ont une maladie, elle pourrait être transmise au sol ou à la génération suivante. Si vous craignez que la maladie n’ait été présente dans votre sol, choisissez d’acheter de nouvelles semences plutôt que de stocker les vôtres.
Les arachides sont auto-pollinisatrices, mais il y a toujours une chance que la prochaine récolte ne soit pas fidèle au type. Essayez de planter toutes les mêmes variétés de plantes d'arachide pour vous assurer que toute pollinisation croisée ne provoque pas la production de semences hybrides par les plantes.
La récolte des arachides est un processus simple mais long – mais cela en vaut la peine! Avec juste un peu de patience, vous allez bientôt grignoter quelques graines maison.
Vous pourrez commencer à récolter des arachides de la fin de l'été au début de l'automne lorsque les feuilles jaunissent. Il est plus facile de dire s'ils sont mûrs en regardant les dosettes. Mais, vous ne voulez pas tous les déterrer si vous n'êtes pas sûr qu'ils sont mûrs. Au lieu de cela, dénichez quelques gousses. Ouvrez-les et inspectez les arachides. Ils devraient remplir presque toute la coquille, qui sera sombre à l'intérieur (selon la variété).
Si les feuilles ou les gousses commencent à tomber des plantes, vous devez récolter immédiatement. Si vous le mettez trop longtemps, les gousses commenceront à germer.
Pour récolter, ameublissez doucement le sol autour de la plante et tirez le tout. Secouez toute saleté et récupérez les gousses détachées. Une fois déterré, laissez la plante entière sécher, suspendue ou sur une surface plane. Gardez-le au sec et à l'abri de la lumière directe du soleil pendant au moins 1 à 3 semaines. Une fois sec, retirez les gousses et séchez-les pendant 1-2 semaines supplémentaires. Après cela, vous êtes libre de les utiliser comme vous le souhaitez!
Les arachides peuvent être mangées crues, bien qu’elles soient généralement cuites. Vous pouvez les stocker crus dans la coque pendant plusieurs mois, tant que vous le faites correctement. Sinon, vos goobers durement gagnés pourraient développer de la moisissure. Ils ont besoin d'une bonne circulation d'air, alors gardez-les dans un sac en filet dans un endroit sec. Assurez-vous de les placer là où les rongeurs ne peuvent pas les atteindre.
La torréfaction des arachides est une façon populaire et savoureuse de les manger. Il suffit de coller les graines décortiquées au four pendant 15-20 minutes à 350 ° F. Vous pouvez également les rôtir avec la coquille, tant qu'elle est complètement intacte. Ajoutez juste 5-10 minutes sur le temps de cuisson. Ils dureront environ 6 mois au réfrigérateur et toute une année au congélateur. Une fois rôties, vous pouvez manger les arachides nature ou dans une recette.
Vous pouvez également faire bouillir votre récolte, surtout si elle a été cueillie trop tôt. Dans une casserole, couvrez-les d'une petite quantité d'eau, ajoutez un peu de sel et faites-les bouillir pendant trois heures en remuant de temps en temps. Mangez des arachides bouillies dans une semaine ou congelez-les pendant 6 à 12 mois.
Heureusement, les arachides ne sont pas des fauteurs de troubles. Bien qu'il soit toujours possible que vous rencontriez des problèmes, ces plantes sont généralement sans problème.
Si l'arachide de votre plante les graines ne poussent pas et ne se développent pas bien, il a probablement besoin de plus de calcium. Si vous avez déjà récolté ou arrêté d'arroser, il n'y a pas grand-chose à faire à part préparer mieux pour l'année prochaine. Appliquez du calcium sur le sol juste au moment où les fleurs apparaissent afin qu'il y en ait suffisamment disponible lorsque les graines commencent à pousser.
Si vous avez un problème de ravageurs avec les arachides, c'est très probablement pucerons. Ces minuscules insectes verts se nourrissent de la sève des plantes. Un seul d'entre eux peut ne pas sembler être un problème, mais une infestation de pucerons peut rapidement affaiblir vos plantes et les exposer à des maladies. Le savon insecticide est très efficace contre ces ravageurs, tout comme les prédateurs comme les chrysopes et les coccinelles. Gardez-les à l'écart avec de la terre de diatomées, de l'huile de neem ou même un bon jet d'eau.
Thrips sont également une menace potentielle lorsque vous cultivez des arachides. Ces méchants insectes sont petits, longs et sombres. Comme les pucerons, ils drainent le jus des plantes et propagent les maladies. Les populations de thrips peuvent rapidement devenir incontrôlables, vous devez donc agir dès que possible. Vous pouvez utiliser du savon insecticide et de l'huile de neem sur eux, tout comme les pucerons. Pour les grandes infestations, un spray à la pyréthrine devrait faire l'affaire. La terre de diatomées, les chrysopes et les coccinelles sont également de bonnes solutions.
Tache foliaire précoce ou tardive c'est juste ce que ça ressemble: des taches sur les feuilles. C'est une croissance fongique qui se manifeste par des taches circulaires sombres. Il est surtout provoqué par la chaleur et l'humidité, alors essayez de garder vos arachides aussi sèches que possible. Si elle n'est pas traitée, cette maladie peut provoquer la chute des feuilles, ce qui peut entraîner une baisse du rendement. Choisissez des variétés résistantes et faites tourner vos cultures pour prévenir cette maladie. Le fongicide peut le contrôler mais peut endommager davantage les arachides, alors essayez de l'éviter si possible.
Oïdium n'est pas rare dans les arachides. Initialement, cela se traduit par des taches blanchâtres sur les surfaces des feuilles qui ont une texture poudreuse. Les points auxquels le mildiou apparaît plus tard deviennent nécrotiques. L'huile de neem ou les fongicides à base de cuivre peuvent éliminer cette croissance fongique.
Q: Combien d'arachides obtenez-vous d'une plante?
R: Cela dépend de la variété d'arachides en croissance, mais vous pouvez généralement vous attendre à environ 25 à 50 arachides par plante.
Q: Pouvez-vous faire pousser des cacahuètes à l'intérieur?
R: Oui, tant qu'ils ont un récipient de bonne taille et beaucoup de soleil, les arachides font d'excellentes plantes en pot.
Q: Peut-on manger des cacahuètes crues?
R: Ouais! Vous pouvez grignoter dès que vous avez terminé la récolte.
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