Les fruits et légumes sont des aliments clés, essentiels à notre bonne alimentation. Ils sont aussi à la base de nombreuses recettes ; nombreux sont les sites de cuisine à vanter leurs bienfaits. Toutefois, il est parfois compliqué, lorsque vous êtes au marché ou en magasin, de savoir comment bien les sélectionner. On vous dit tout à travers ces quelques conseils.
Faites appel à certains sens lorsque vous choisissez vos produits. Ne vous fiez pas seulement à l’apparence du légume, mais aussi à son odeur et à sa texture. Un produit ferme et sans parties molles indique qu’il est frais. Souvent, plus il est parfumé, plus il est savoureux.
La couleur est un bon moyen d’évaluer le degré de maturité et de fraîcheur des produits. Des couleurs vives et éclatantes sont souvent un bon signe : en effet, le légume est sans doute plein de phytonutriments, ce qui maximise sa valeur nutritionnelle.
Certains fruits et légumes ne sont bons qu’à certaines périodes de l’année. Pensez à bien vérifier que c’est bien leur saison de maturité avant de les acheter. Sinon, sachez que les légumes et fruits cultivés en serre résolvent ce problème : ils sont toujours frais et parfaits pour être consommés toute l’année !
Si l’idéal est souvent de trouver la tomate, le poivron ou le concombre parfaits, ne soyez pas trop prompt à rejeter les produits « moches ». Les produits qui ont une forme bizarre ou qui présentent de légères entailles ou bosses ne sont peut-être pas beaux, mais ils n’en sont pas moins délicieux et riches en nutriments. De plus, ils sont souvent moins chers !
Il existe de nombreuses possibilités d’utiliser les fruits et légumes qui sont légèrement imparfaits ou qui approchent de la fin de leur durée de conservation. Ces fruits et légumes sont des ajouts parfaits aux soupes, aux sauces et aux plats d’accompagnement rôtis. En faisant votre part pour réduire le gaspillage alimentaire, vous pouvez aider l’environnement et économiser de l’argent !