Attention jardiniers distraits… nous avons une plante pour vous! Il est extrêmement résistant à la sécheresse, pousse dans pratiquement tous les sols et tolère l'ombre. Les ravageurs et les maladies restent à l'écart, même s'ils sont comestibles pour l'homme. Vous allez adorer tous ces avantages de la plante calamint.
Les Calamints sont des plantes buissonnantes basses avec des grappes de fleurs parfumées en forme de cône. Leur période de floraison s'étend du début de l'été à la fin de l'automne, attirant toutes sortes de pollinisateurs. Les petites fleurs tubulaires sont réparties à travers les plantes de sorte qu'elles ressemblent à des nuages de fleurs. Vous pouvez trouver des espèces en blanc, lilas, rouge, rose et même bleu.
La feuille de calamint est récoltée pour être utilisée dans le thé, la médecine, les recettes et est un composant du za’atar d'assaisonnement méditerranéen. Lorsqu'il est meurtri ou écrasé, le feuillage libère un parfum de menthe qui est parfait pour la cuisine. Le thé préparé à partir de calamint est aromatique, sucré et rafraîchissant.
Sans surprise, Calamint fait partie de la famille de la menthe. Il est originaire de la Méditerranée, y compris le sud de l'Europe et certains pays du Moyen-Orient et d'Asie. Dans le jardin, la calamint fonctionne bien comme couvre-sol ou agent de remplissage en aménagement paysager. Il atteint seulement environ un pied de haut mais s'étale en vieillissant. Les jardiniers aiment que ces plantes nécessitent très peu d'entretien et soient résistantes au gel dans les zones 4 à 7.
Maintenant que nous connaissons ces plantes incroyables, nous allons plonger dans les détails. Vous serez surpris de voir à quel point il est simple d’aider Calamint à prospérer.
Bons produits pour cultiver la calamint:
| Noms communs) | Calamint, calamintha, baume des champs, thym basilic, sarriette printanière, calamint moindre, sarriette à la menthe, calamint voyante, calamint à grandes fleurs, calamint des bois, calamint des bois |
| Nom scientifique | Calamintha nepeta, C. grandiflora, Calamintha sylvatica, Acinos arvensis |
| Jours de récolte | 5 mois |
| Lumière | Plein soleil |
| Eau: | Arrosage léger; résistant à la sécheresse |
| Sol | Tout; Bien drainé |
| Engrais | Aucun |
| Ravageurs | Aleurodes |
| Maladies | Oïdium |
Il existe environ huit variétés de calamintha étroitement apparentées, dont quatre que nous examinerons. Tous font partie de la famille de la menthe mais ont des besoins différents de ceux de la vraie menthe.
Calamintha nepeta (Calamint moindre, baume des champs, Calamintha nepeta ssp. Nepeta, Calamintha officinalis, nuage blanc)
C’est la variété dont vous entendrez probablement le plus parler, parfois sous le nom de C. Officinalis ou nuage blanc. Calamint moindre atteint un à un pied et demi de haut et se propage comme un tapis. Il a des feuilles vert grisâtre et des fleurs blanches qui viennent également dans des tons de lilas et de bleu clair. On dit que la calamint moindre sent le Pennyoyal et goûte un peu la menthe verte.
Calamintha grandiflora (menthe savoureuse, calamint voyante, calamint à grandes fleurs)
Le nom «Grandiflora» fait allusion à l'identifiant de celui-ci. Il a les plus grandes fleurs de toutes les espèces, bien qu'elles soient encore assez petites. Ces fleurs relativement grandes sont d'un rose vif qui se détachent du feuillage vert vif. Cette espèce a également une version panachée qui arbore un feuillage blanc et vert pommelé avec des fleurs violettes vives. Contrairement à d'autres espèces, C. grandiflora pousse mieux avec un peu d'ombre plutôt qu'en plein soleil.
La menthe salée a tout un cocktail d'arômes. On a signalé qu'il sentait le thym, l'herbe à chat, la menthe, le Pennyoyal et l'ananas. Le thé fait à partir de son feuillage serait extrêmement rafraîchissant.
Calamintha sylvatica (calamint des bois, calamint des bois)
C. sylvatica a un goût plus doux que le calamint calamintha nepeta mais est toujours un excellent arôme dans les recettes. Il fait un thé au goût sucré qui a des notes de menthe et de marjolaine. C. sylvatica présente des fleurs délicates, violet clair et une structure qui peut supporter des climats plus chauds que les autres espèces (jusqu'à la zone 10). Il vient d'Europe occidentale et pousse généralement dans les rives sèches de la Grande-Bretagne.
Acinos arvensis (anciennement Calamintha acinos, basilic thym)
Cette variété sent légèrement le thym mais n'est pas utilisée comme substitut. Au lieu de cela, il a un goût poivré qui est excellent dans les recettes. Le thym basilic a une tige et un feuillage flous, accompagnés de fleurs violet clair ou roses. Il peut pousser dans les zones 4 à 8, mais donne de meilleurs résultats dans la zone 4. Contrairement aux autres espèces tolérantes à l'ombre, le thym basilic nécessite le plein soleil.
Aux États-Unis, peu de détaillants vendent des plants de cette plante, vous devrez donc probablement compter sur des graines ou des boutures. Heureusement, les deux sont faciles à cultiver, vous aurez donc vos fleurs odorantes en un rien de temps!
Les graines doivent être commencées à l'intérieur ou dans une serre au début du printemps (gardez la température autour de 70 ° F). Semez les graines ¼ de pouce de profondeur ou moins dans un sol bien drainé et gardez-les humides. Dans ces conditions, il leur faut environ deux semaines pour germer, avec une croissance feuillue juste après.
Les boutures sont également mieux commencées au printemps. Prenez une tige de bonne taille et collez-la directement dans un sol bien drainé. Gardez le sol humide et il devrait être établi dans environ un mois.
Que vous ayez commencé avec des graines ou des boutures, transplantez les jeunes plants dans leurs espaces permanents au début de l'été ou quand ils ont un système racinaire solide et sont en pleine croissance. La calamint est un rhizome, ce qui signifie que la racine principale aime s'étaler. Il fera mieux avec beaucoup d'espace dans le sol, mais peut également être contenu dans un lit surélevé ou un grand récipient. Si vous choisissez une option incluse, vous devrez peut-être suivre l'élagage ou la division des racines pour réduire la taille.
Les plantes matures tolèrent la sécheresse, mais vous ne devriez pas prendre cette chance avec un semis. Gardez le sol constamment humide jusqu'à ce que le semis ait mûri. Si vous avez de la chance, vous verrez peut-être des fleurs en quelques mois!
Calamint s'occupe à peu près de lui-même, donc votre travail est assez facile! Voici quelques bonnes lignes directrices pour bien démarrer vos usines.
Le plein soleil est idéal pour cette plante. Cependant, il ne fonctionnera pas aussi bien à des températures supérieures à 86 ° F. Si vous vivez dans une région aux températures constantes et chaudes, placez vos plantes dans un endroit qui bénéficie d'une ombre rafraîchissante l'après-midi. C. sylvatica peut mieux supporter un temps plus chaud que les autres espèces, mais devrait quand même avoir de l'ombre dans les vagues de chaleur.
D'un autre côté, la calamint est assez résistante au froid. Il peut généralement supporter des températures aussi basses que 5 ° F. En tant que plante vivace, elle passe généralement bien l'hiver, selon l'endroit où vous vivez bien sûr.
Comme nous l'avons mentionné, la calamint est une plante résistante à la sécheresse. Idéalement, le sol doit être maintenu humide, surtout pendant l'été. Arrosez-le légèrement lorsque le pouce supérieur est sec. Essayez de ne pas trop compter sur la tolérance à la sécheresse, car cela peut stresser toute végétation au fil du temps.
Infertile, rocheuse, limoneuse, sableuse – cette plante peut traiter pratiquement tous les sols. La seule qualité de sol dont vous avez vraiment besoin est un bon drainage. Vous constaterez que la calamint est excellente dans les couches rocheuses et la xériscapation.
Quant au pH, il n'est pas difficile. Il pousse bien dans un sol légèrement acide, neutre ou un peu alcalin. Pour vraiment l'aider à prospérer, utilisez un sol riche en calcaire.
Vous êtes décroché ici parce que la calamint a rarement besoin d'engrais! La seule fois où vous devrez l'appliquer, c'est si le sol est fortement dérivé des nutriments. Si tel est le cas, utilisez un engrais équilibré au début du printemps pour accumuler le sol. Cela peut devoir être appliqué annuellement, mais très probablement vous irez bien après une seule application.
La calamint se propage si bien qu'elle est parfois considérée comme une mauvaise herbe. Avec un élagage approprié, vous pouvez facilement le garder sous contrôle afin qu'il pousse magnifiquement. À la fin de la saison de croissance, coupez jusqu'à la moitié de la plante pour faire de la place à une nouvelle croissance au printemps. Tout au long de l'été, vous pouvez également lui donner des garnitures occasionnelles pour garder les choses en ordre.
Parce qu'elle s'auto-ensemence si facilement, la plupart des jardiniers décortiquent les fleurs avant de les libérer. Les fleurs commencent à ensemencer en septembre, faites-le donc à ce moment-là. N'oubliez pas de nettoyer après vous-même, afin que les graines ne soient pas laissées sur le sol.
Vous pouvez encourager une deuxième série de fleurs en coupant les premières fleurs quand elles commencent tout juste à s'estomper. Si votre calamint pousse vigoureusement mais ne fleurit pas bien, coupez une partie du vert pour rediriger un peu d'énergie en fleurs.
La calamint est un rhizome, ce qui signifie qu'elle pousse à partir d'une tige horizontale souterraine remplie de protéines et d'amidon. Cette «racine» s'étale sous le sol et envoie des pousses feuillues et fleuries au-dessus du sol. Le gingembre est un rhizome classique, tout comme les lys de canna, le bambou et les airelles.
Les rhizomes sont facilement clonés par division et pousses. Division peut être fait au début du printemps ou à l'automne et nécessite de déterrer au moins une partie de la plante. Vous verrez que le rhizome est constitué de nœuds poussant reliés par une racine charnue.
Casser environ un quart du rhizome entre les nœuds et démêler les tiges. Chaque portion doit avoir des racines saines pour survivre seule. Plantez immédiatement la nouvelle portion dans sa nouvelle maison, à la même profondeur que la plante mère. Prenez soin de la nouvelle usine comme vous le faites pour le parent et elle sera réglée en un rien de temps.
Boutures doivent être prises au début du printemps afin qu'ils soient prêts à transplanter en été. Avec un couteau bien aiguisé, coupez une tige de 6 pouces juste en dessous d'un nœud. Collez-le dans un sol humide et bien drainé et conservez-le à l'ombre.
Vous avez apprécié les délicieuses saveurs et l'arôme mentholé, mais il est maintenant temps de mettre ces feuilles savoureuses à l'épreuve (du goût). Le processus est simple et le résultat est délicieux!
Les feuilles peuvent être récoltées à tout moment de la fin du printemps à l'automne. La plupart des jardiniers choisissent de le faire lorsque la plante fleurit pour la première fois, c'est-à-dire lorsqu'elle a la meilleure saveur. Sélectionnez un feuillage jeune et d'apparence saine et coupez-le au pétiole. Il est recommandé de récolter les herbes le matin pour une saveur optimale. C'est une plante à croissance rapide, vous pouvez donc récolter jusqu'à la moitié de sa croissance.
Vous obtiendrez la meilleure saveur avec n'importe quelle herbe si vous l'utilisez lorsqu'elle est fraîche. Malheureusement, leur saveur se détériore rapidement, vous devrez donc conserver vos feuilles correctement si elles ne seront pas consommées le jour même de leur cueillette. Plus vous conservez ces feuilles, moins elles seront savoureuses, alors essayez de bien planifier votre récolte et de bien cuisiner.
Pour conserver la saveur pendant une semaine ou moins, enveloppez les feuilles dans une serviette en papier humide et placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Attendez de laver les feuilles jusqu'à ce que vous soyez sur le point de les utiliser, car le lavage enlève certaines des huiles.
Pour un stockage à long terme, il existe plusieurs façons de sécher les feuilles qui les conserveront pendant un an. Pour les sécher à l'air, placez les feuilles sur une surface surélevée et ventilée, comme une grille de refroidissement. Laissez-les dans un espace chaud et sec à l'abri de la lumière directe du soleil, en les tournant au besoin. Ils devraient être secs en une semaine ou moins.
Le séchage au four est possible, mais doit être étroitement contrôlé. Réglez le four à 90-110 ° F et laissez la porte ouverte. Si les feuilles deviennent trop chaudes, elles peuvent perdre toute leur saveur. Surveillez les progrès et tournez les herbes si nécessaire. L'ensemble de ce processus prend généralement environ 3 à 4 heures.
Vous pouvez également les sécher dans un déshydrateur alimentaire, mais vous devrez vous reporter au manuel de l'utilisateur pour obtenir des instructions à ce sujet. Les herbes peuvent également être congelées dans un récipient scellé, bien qu'elles puissent perdre leur forme et leur goût. Si vous choisissez cette méthode, utilisez-les dans les six mois suivant la récolte.
Une fois que votre récolte est sèche, stockez-la dans un récipient scellé dans un garde-manger frais, sombre et sec. Vous pouvez utiliser les herbes dans le thé, comme arômes ou dans une recette. Leur saveur se marie bien avec les plats à base d'ail.
Calamint a de nombreuses propriétés médicinales, mais peut également avoir des effets néfastes sur la santé, en particulier chez les femmes enceintes. Consultez votre médecin avant d'utiliser cette plante en médecine.
C'est génial que cette plante soit peu d'entretien mais encore mieux que cela, elle est résistante aux ravageurs! Il n'y a que quelques menaces mineures à surveiller.
La plainte la plus courante à propos de cette plante est qu’elle réensemence comme un fou. À moins que vous ne vouliez un jardin plein de ces beautés mentholées, vous devrez tailler les fleurs avant de les semer ou prendre des mesures pour empêcher l'enracinement, comme utiliser du tissu paysager. S'il s'agit d'un problème grave pour vous, il existe des hybrides de calamint qui sont stériles, comme C. nepeta ‘Montrose White’.
Dans les climats chauds et humides, la les feuilles peuvent perdre leur vigueur, surtout en été. Empêchez cela en plantant votre calamint à l'ombre de l'après-midi. Vous devez également éviter d'arroser excessivement, car cela ne fera que rendre les choses plus humides.
Le seul ravageur dont on a toujours signalé qu'il dérange la calamint est le aleurode. Ce minuscule insecte a des ailes plates et blanches et pond ses œufs sur le dessous des feuilles. Il sécrète également le miellat, qui a un aspect blanc et cotonneux. Les aleurodes peuvent être très dangereuses car elles sont porteuses de maladies qui pourraient s'avérer mortelles pour vos plantes.
La méthode d'éradication la plus simple consiste à pulvériser les plantes avec de l'eau, ce qui élimine généralement les insectes. Pour les infestations plus lourdes, essayez d'utiliser du savon insecticide ou de l'huile horticole pour étouffer les parasites. Pour empêcher les aleurodes de se déposer sur vos plantes, appliquez régulièrement de l'huile de neem et surveillez attentivement tout signe d'infestation.
Puisque nous parlons d’insectes, nous pourrions aussi bien souligner pollinisateurs bénéfiques que cette plante attire. Calamint est un aimant pour les abeilles et papillons, ce qui aidera également les plantes environnantes. Vous pouvez même en voir colibris se joindre au plaisir!
Oïdium est une croissance fongique qui crée des taches blanches et poudrées. Il se nourrit des feuilles et de leur sève et jaunit puis brunit les feuilles. Avec le temps, il peut ralentir la croissance de votre plante et l'empêcher de fleurir. Ce champignon d'aspect poussiéreux se répandra rapidement dans toute la plante, il est donc préférable de l'attraper tôt.
Dans le calamint, cette maladie apparaît généralement vers la fin de la saison de croissance. Soyez à l'affût et taillez immédiatement toutes les feuilles présentant des symptômes. Vous pouvez également l'empêcher de prendre le dessus en appliquant de l'huile de neem ou du vinaigre fortement dilué (à l'occasion). Traitez une infection existante avec du bicarbonate de potassium, un spray au soufre ou un fongicide au cuivre.
Q: Le calamintha est-il comestible?
R: Oui, les feuilles sont utilisées en médecine et pour aromatiser le thé et divers plats. Si pris en excès, il peut provoquer une fausse couche chez la femme enceinte.
Q: La calamintha est-elle invasive?
R: Dans certaines régions, oui. Calamint se propage très facilement et peut rapidement dépasser un paysage. Cependant, une taille cohérente le gardera sous contrôle.
Q: D'où vient Calamintha?
R: Ces plantes proviennent en grande partie d'Asie et de la région méditerranéenne, qui comprend l'Europe du Sud et certains pays du Moyen-Orient.
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