Glace à la banane? Cela semble presque trop beau pour être vrai. Mais la banane java bleue, également appelée banane glacée, est un fruit incroyable. Une banane de crème glacée est initialement bleue sur la plante, mais mûrit en une couleur jaune crémeuse. Et ai-je mentionné que cela avait un goût de glace à la vanille?
Légèrement gluantes par rapport aux autres types de bananes, elles gagnent rapidement en popularité dans le monde entier. Alors qu'ils poussent naturellement à Hawaï ou dans d'autres régions tropicales, de plus en plus de personnes dans les climats chauds commencent à cultiver leurs propres bananes java bleues.
Ces plantes sont un ajout fantastique à tout jardin potager, mais elles sont assez étonnantes même si vous voulez juste un paradis tropical dans votre jardin. La fleur est époustouflante, et le fait que vous en tiriez des fruits frais tant mieux. Parlons donc de la banane glacée et de son entretien!
Bons produits pour la culture de la banane bleue Java:
| Noms communs) | Banane java bleue, banane glacée, banane hawaïenne, banane bleue |
| Nom scientifique | Musa acuminata x Musa balbisiana, groupe ABB |
| Jours avant la récolte | 115-150 jours après la floraison |
| Lumière | Plein soleil |
| Eau: | Cohérent, tous les 1-2 jours |
| Sol | Bien drainant, pH 5,5-7,0, sans fusarium |
| Engrais | 8-10-8 à 10-10-10 pour la croissance, 10-10-15 pour la fructification |
| Les ravageurs | Pucerons, tétranyques, thrips, nématodes à galles, coquito, cochenilles, charançons noirs |
| Maladies | Tache foliaire, maladie de Panama, maladie du bunchy top du bananier, virus de la mosaïque du bananier |
Toutes les bananes comestibles sont des hybrides de deux espèces: Musa acuminata et Musa balbisiana. Ceux-ci sont classés en groupes qui font référence à Musa acuminata ou à M. balbisiana en utilisant A ou B. Trois lettres sont utilisées pour indiquer la quantité de chaque espèce présente dans l'hybride.
Les bananes java bleues font partie du groupe ABB. Ils prennent un ensemble de chromosomes de Musa acuminata et deux de Musa balbisiana.
Musa acuminata est plus communément connu sous le nom de banane Cavendish, ou n'importe quel nombre de cultivars apparentés à Cavendish. Ce sont des bananes de dessert. Musa balbisiana est l'espèce la plus utilisée pour la cuisson des bananes telles que les plantains. Il est donc intéressant qu’une banane dessert aussi gluante et riche provienne de ce stock!
Pourtant, avec Musa acuminata dans la lignée du groupe ABB, la banane java bleue a une délicieuse saveur de dessert. On l'appelle souvent la banane glacée parce qu'elle a le goût de la glace. Il est réputé pour être un type de saveur de crème à la vanille et vaut vraiment la peine d'être mangé!
Les bananes java bleues poussent, comme toutes les bananes, à partir d'un bulbe rhizomatique. Cette base s'étend sur environ 18 pouces dans le sol avant de produire des racines. Le rhizome produit une tige principale appelée la fausse tige qui forme le «tronc» du bananier «arbre». Cette tige est en fait un cylindre de feuilles de bananier bien tassées qui poussent directement à partir du bulbe.
Lorsque la banane java bleue est sur le point de fructifier, elle envoie une tige épaisse appelée la vraie tige. Cela pousse à travers le centre de la tige principale, puis à l'extérieur, suspendu d'un côté. C'est sur cette vraie tige qu'une seule grande fleur se développera. Chaque pétale se décolle progressivement et forme une ombre pour la petite collection de fleurs de bananier en dessous.
Voilà ce qui est finalement devenu le fruit. En grandissant, ce sont des bananes bleues, vraiment jolies sur la plante. Chaque main de bananes glacées se formera sous son pétale jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pétales ouverts. À ce stade, la fleur restante peut être coupée afin que la plante puisse se concentrer sur ses fruits.
Le plant de bananier à la crème glacée peut prendre 15 à 24 mois après la plantation pour mettre en place sa première tige principale. Autour de l'extérieur de la plante de java bleue, d'autres ramifications ou «chiots» se formeront à partir du corme. Une fois que le fruit devient jaune et mûr, la fausse tige peut être coupée jusqu'au bulbe et l'un de ces nouveaux chiots peut prendre le relais pour la prochaine poussée de croissance.
Bien qu'il existe de nombreuses espèces de bananiers nains, ce n'est pas l'une d'entre elles. En Californie, ils mesurent en moyenne 12 à 15 pieds et dans les régions tropicales peuvent atteindre des hauteurs de 20 pieds.
Prendre soin d'eux est assez facile tant que vous leur donnez le bon départ. Lisez attentivement pour déterminer les meilleures conditions pour votre plante!
Vous voudrez certainement fournir des conditions de plein soleil pour vos bananiers. Ils préfèrent 8 à 12 heures de soleil par jour. Bien qu'ils puissent tolérer une ombre partielle, ils ne pousseront tout simplement pas aussi vigoureusement. Assurez-vous donc que vos bananes reçoivent suffisamment de soleil.
Les bananes bleues java sont beaucoup plus tolérantes au froid que les autres variétés de bananes. En fait, ils sont si tolérants au froid qu'ils peuvent survivre avec une enveloppe protectrice jusqu'à 20 degrés Fahrenheit. C’est beaucoup plus froid que les autres bananes ne peuvent supporter!
Néanmoins, il est préférable de ne pas trop tester leur statut de tolérance au froid. Ils fonctionnent mieux dans les zones de croissance USDA 9-10, mais peuvent pousser dans les zones 8-11. Si vous avez un emplacement qui a tendance à rester entre 50 et 90 degrés pendant la journée et qui descend rarement en dessous de 30 degrés, votre java bleu devrait prospérer. Il tolère également la chaleur, prenant des jours de 100 degrés comme un champion s'il est bien arrosé.
Toutes les bananes aiment l'eau. Vous trouverez que ces tropicaux ont soif! Cependant, ils ne tolèrent pas l'eau stagnante à proximité. Assurez-vous que votre sol est très bien drainé et qu'il ne s'accumule pas autour de la plante pendant la pluie. Si vous préférez, placez un tuyau de trempage autour de la base et laissez-le faire un long et profond trempage.
Arrosez abondamment quotidiennement ou tous les deux jours. En été, c'est probablement quotidien. Le reste de l'année, évitez d'arroser s'il pleut beaucoup et arrosez tous les deux jours s'il ne pleut pas.
Comme la plupart des tropicaux, votre java bleu bénéficie d'une certaine humidité ambiante. Bien qu'il puisse survivre dans des plages d'humidité plus basses, un niveau d'humidité de 50% est à peu près parfait.
Un bon drainage est essentiel pour la culture de la banane, en particulier la java bleue. Comme la plupart des autres bananiers, son système racinaire est sensible aux agents pathogènes fongiques comme le pythium qui causent la pourriture des racines. Il est également sensible au fusarium. Ces deux éléments ont tendance à se développer dans un sol trop humide, alors assurez-vous qu'il se draine extrêmement bien.
Commencez avec un mélange de sol stérile lorsque cela est possible pour éviter le fusarium transmis par le sol. Si ce n’est pas possible, envisagez de solariser votre sol des mois avant la plantation pour réduire les risques.
Si vous mélangez votre propre terreau, essayez de vous assurer qu'environ 20% de celui-ci est composé de perlite ou d'autres aides au drainage. Utilisez de la fibre de coco, de la mousse de tourbe ou même des moulages de vers pour assurer la rétention d'eau. Un compost de bonne qualité est un autre excellent ingrédient. Si vous ajoutez de la terre, essayez de fournir un sol limoneux ou sableux plutôt que des types d'argile.
Les bananes java bleues préfèrent que le pH du sol soit compris entre 5,5 et 7,0. Cette gamme neutre à légèrement acide est celle où ils pousseront le mieux.
Essayez d'utiliser un engrais riche en phosphore pour la croissance initiale. Un 8-10-8 ou un 10-10-10 équilibré fonctionnera. Les jeunes plantes doivent être légèrement diluées, à environ 65-75% de force. Si vous utilisez un engrais granulaire, appliquez simplement un peu moins pour une jeune banane que pour une plus vieille.
Une fois que l'arbre est assez vieux pour fructifier, remplacez-le par un engrais riche en potassium lorsqu'il commence à produire sa vraie tige. Visez un 10-10-15 ou 10-10-20. Cela favorisera la fructification.
Ne pas fertiliser en hiver, car la plante sera en dormance à ce moment-là.
L'une des meilleures choses à propos de la culture de la banane bleue est qu'elle est une plante à taille minimale. Oui, une taille est requise, mais c’est assez simple.
Autour de la base de la tige adulte, des chiots ou des ventouses se formeront. Celles-ci deviendront la prochaine partie fructifère du bananier, alors faites attention de ne pas les supprimer toutes. Mais les plus faibles doivent être supprimés pour permettre à la plante de concentrer son énergie sur les plus vigoureuses et saines. Commencez à sélectionner des plantes vigoureuses pour rester une fois que la fausse tige actuelle est entrée dans sa croissance six mois.
Dans la mesure du possible, ne retirez les feuilles que lorsqu'elles ont jaunies ou dorées d'elles-mêmes. Les feuilles qui commencent à se ratatiner relâchent généralement leur prise sur la tige principale, et elles sont facilement arrachées de la plante à ce stade. Si vous ne pouvez pas le retirer facilement, laissez-le en place.
Une fois que la tige adulte a produit sa vraie tige et a fini de fructifier, il reste une tâche supplémentaire à accomplir. La tige adulte ne produira qu'une seule récolte de fruits, et après cela devrait être coupée au corme afin que l'un des chiots puisse prendre le relais pour l'année suivante. Soyez prudent en faisant cela afin d'éviter d'endommager les jeunes plants.
Lors de la taille, utilisez toujours des élagueurs ou des sécateurs stérilisés. Cela réduit le risque de transmission de maladies des plantes.
Lorsque la première fleur apparaît, assurez-vous de laisser toutes les feuilles directement au-dessus sur la vraie tige. Cela protège la fleur du soleil direct et aide à la production de fruits.
Lorsque chaque pétale de fleur commence à se décoller du bourgeon principal, il révèle une main de minuscules bananes. Une fois qu'ils sont tous apparus, la tige complète avec toute sa charge de bananes est appelée un régime. Si possible, utilisez un sac en matériau de couverture flottante pour couvrir le régime sans serrer afin de protéger vos fruits des dommages causés par les ravageurs.
Vos bananes continueront à se former et à grossir sous le tissu. Ils développent une belle teinte bleue à mesure qu'ils grandissent, mais finissent par jaunir. Lorsque les pétales de la fleur cessent de peler vers le haut pour révéler plus de bananes, il est peu probable que le reste des bananes se forme.
Vous pouvez fixer la base de votre sac en tissu juste au-dessus des restes de la fleur et l'attacher lâchement à la partie supérieure de la vraie tige au-dessus du bouquet. Laissez un peu de jeu pour permettre aux bananes de se développer.
En raison du poids du régime de bananes au fur et à mesure de leur formation, vous voudrez fournir un soutien supplémentaire à la vraie tige. Une planche avec une découpe en forme de U fournit un bon support facile à utiliser qui peut aider à renforcer la potence contre tout ce poids.
Les graines de java bleues sont notoirement peu fiables, et c'est si jamais vous les voyez. La plupart des plantes cultivées ont été hybrides si profondément qu'elles produisent rarement des graines en premier lieu, et la plupart sont stériles. Les rares qui produisent des graines potentiellement viables ont des taux de germination très faibles.
Il est donc préférable d’opter soit pour l’achat d’une plante développée à partir de la culture tissulaire, soit pour séparer soigneusement un chiot du bulbe de la plante de java bleue. C'est un processus un peu délicat, car vous ne voulez pas endommager le bulbe trop gravement, mais si vous faites attention, vous devriez être en mesure de couper le bulbe et de transférer le chiot vers un nouvel emplacement.
Comment récolter une banane glacée? Le fruit java bleu nécessite un peu de manipulation prudente, mais cela vaudra bien vos efforts et votre temps.
Vous saurez que le fruit de java bleu est mûr une fois que la teinte bleue s'est estompée de la peau de la banane, ne laissant qu'un jaune doux. Les pétales au bout de la banane sèchent et deviennent croustillants, ce qui signifie que la banane est prête à être récoltée. Souvent, ceux du haut de la grappe seront les premiers à mûrir, mais une fois qu’ils seront prêts, vous devriez récolter la grappe entière.
Ayez un ami à portée de main pour attraper le groupe, ce qui aura du poids. Coupez la vraie tige au-dessus de la grappe, puis abaissez doucement la grappe jusqu'au sol. Passez à travers et utilisez un couteau tranchant pour couper chaque main, en faisant attention de ne pas endommager la peau de chacune de vos bananes java.
Les bananes les plus hautes d'un régime seront généralement celles que vous devrez manger en premier. Le reste mûrira lentement avec le temps, mais comme toutes les bananes, la banane java bleue mûrira assez rapidement une fois récoltée. Vous passerez soudainement de bananes non mûres à toutes à la fois!
En raison de sa texture gluante, le moyen le plus simple de les conserver pendant de longues périodes est de les écorcher et de conserver les fruits au congélateur. Vous pouvez le laisser entier ou l'écraser en une pâte comme vous le souhaitez. Si elle est écrasée en une pâte, une cuillère de pulpe congelée peut être utilisée pour remplacer la vraie crème glacée, ce qui en fait un délicieux régal naturel.
Quels problèmes sont susceptibles d'apparaître pour vos glaciers? Parlons-en!
Un éventail de ravageurs peut apparaître et vous ennuyer, vous et votre bananier.
Insectes perçants comme le puceron du bananier et tétranyque sont communs. Ceux-ci sucent la sève des frondes et les pucerons du bananier peuvent également propager des maladies. Les deux peuvent être traités avec de l'huile de neem, bien que de grandes épidémies puissent nécessiter quelque chose comme la pyréthrine.
Cochenilles fera aussi une maison sur les feuilles. Les petites épidémies peuvent être éliminées en utilisant un coton-tige imbibé d'alcool pour les forcer à se libérer. Utilisez un savon insecticide pour gérer les épidémies plus importantes.
Deux types de thrips, thrips de la rouille de la banane et thrips de la gale liège, allez après les bananes de toutes sortes. Les deux peuvent causer de graves dommages, bien que les thrips de la rouille s'attaquent aux feuilles et aux peaux des bananes, tandis que les thrips à gale s'attaquent au fruit lui-même. Utilisez de la pyréthrine pour les contrôler.
le coquito, également appelé le coléoptère cicatrisant des bananes, attaque directement le fruit comme son nom l'indique. Utilisez des pièges collants pour attraper les coléoptères adultes.
Nématodes à galles peut poser un réel problème au rhizome de votre plante. Appliquez des nématodes bénéfiques pour traiter à la fois ceux-ci et les larves de coquito.
Enfin, nous arrivons à charançons noirs, aussi appelé foreurs de tiges de bananier. Ceux-ci causent des dommages importants à votre plante et la pyréthrine doit être utilisée pour les éliminer.
La pire maladie pour toutes les espèces de bananiers est fusarium oxysporum. Ce pathogène fongique provoque le redouté Maladie de Panama ou flétrissement de la banane et est mortel pour votre plante. Les frondes tombantes et les feuilles jaunies mènent finalement à la mort de la plante. Il n'y a pas de remède pour cette maladie et elle peut être transmise par le vent, l'eau, le sol infecté ou des outils non nettoyés. Si vous le rencontrez, vous devrez non seulement détruire votre plante, mais pas planter une autre banane dans le même sol. Il a anéanti des souches entières de bananes.
Deux types de tache des feuilles, Sigatoka et strie de feuille noire, peuvent apparaître sur vos plantes. Heureusement, les deux peuvent être traités avec un fongicide liquide au cuivre.
Les pucerons du bananier se propagent fréquemment maladie du bunchy top de la banane. Cette maladie fait recourber les feuilles vers le haut et la plante peut développer des feuilles plus étroites. Les feuilles peuvent également devenir cassantes et rigides avec le temps. Il n'y a pas de traitement, mais la prévention des pucerons empêchera votre plante de l'obtenir.
Enfin, il y a une souche de virus de la mosaïque spécifiquement pour la banane. Comme toutes les souches de virus de la mosaïque, il n'y a pas de traitement pour cela. Dans ce cas, il provoque des feuilles et des fruits striés. Détruisez les plantes infectées.
Q: Les bananes java bleues sont-elles réelles?
R: Absolument! Si tel n’était pas le cas, cet article n’aurait jamais été écrit.
Q: Pouvez-vous cultiver des bananes java bleues au Royaume-Uni?
R: Malheureusement, vous voudrez probablement envisager de les cultiver dans une serre spécialisée au Royaume-Uni. Pendant qu’ils pousseront, vous n’obtiendrez probablement pas beaucoup de fruits dans un environnement plus frais.
Q: Quel est le goût des bananes java bleues?
R: La crème à la vanille est la comparaison la plus courante. Il a également une saveur de banane, mais il a distinctement des notes de vanille.
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