Bienvenue à ReviewBox Brasil! Parlons des aiguiseurs de couteaux. Actuellement, il existe plusieurs options sur le marché, il est donc important de choisir le modèle qui correspond le mieux à vos besoins.
Les aiguiseurs de couteaux sont très utiles et nécessaires dans n'importe quelle cuisine, qu'elle soit professionnelle ou amateur. Si les couteaux étaient auparavant affûtés dans des pierres ou de l'émeri, la technologie a rendu cette tâche plus simple et plus sûre.
Le produit peut être trouvé dans différentes tailles, matériaux et prix. Notre mission chez ReviewBox Brasil est de vous fournir un guide pour vous aider à décider quel affûteur de couteaux acheter.
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Garder le couteau bien aiguisé est une chose facile à cuisiner. Bien que ce ne soit pas un article présent dans toutes les maisons, avoir un aiguiseur de couteaux à la maison accélère beaucoup le processus et présente d'autres avantages que nous verrons tout au long de cette revue.
Nous avons sélectionné certains des meilleurs aiguiseurs de couteaux du marché afin que vous ayez le choix. Check-out:
L'affûteur est fabriqué avec des meules diamantées haute capacité et un support en ABS avec des détails en acier inoxydable. Ce qui garantit un affûtage de l'excellence dans deux directions.
La base antidérapante offre une plus grande sécurité lors de l'utilisation. Le câble au design ergonomique offre plus de confort et de sécurité. Très léger et compact, cet affûteur pèse moins de 200 grammes et a une longueur de 198 mm. Le fabricant accorde également une garantie de 90 jours.
Il a une structure ABS avec des lames en carbure de tungstène pour prolonger la durée de vie de vos couteaux. N'ayant besoin que d'une légère pression, l'affûteur vous permet d'aiguiser vos ustensiles les mains libres.
La fonction de sécurité est sa base à ventouse qui s'adapte sur toute surface lisse ou surface de travail sans outils. Autrement dit, il adhère à n'importe quelle surface, n'importe où. L'un des différentiels, selon l'usine, est qu'il parvient à aiguiser non seulement les couteaux de cuisine, mais aussi les couteaux de chasse, le pain et même ceux avec des lames de scie.
Cet affûteur de poche a été développé en pensant à la praticité, à l'agilité et à l'efficacité d'utilisation. L'affûteur a deux surfaces de diamant et est idéal pour tous les couteaux et couverts, machines, outils de bois et de jardin.
L'affûteur de couteaux diamant double face a une poignée en ABS antidérapante pour le rendre encore plus facile à utiliser. Il dispose d'une technologie avancée pour affûter et restaurer rapidement une lame endommagée, ramenant le tranchant de votre rasoir. Il affûtera les matériaux les plus résistants, y compris tout outil en acier, en carbure et en céramique.
La plaque diamantée double face a deux options d'affûtage: ébauche (grain 360) et finition (grain 600).
Les détails ovales sur la surface de finition conservent les résidus des lames. Le support ABS a des supports antidérapants. Avec un design moderne et différencié. Le couvercle en plastique PS protège la surface d'affûtage. Cet affûteur ne fonctionne pas avec des lames dentelées.
Il n'y a rien de pire dans la cuisine que d'essayer de préparer des aliments avec un couteau aveugle. En plus d'exiger plus d'efforts de la part du cuisinier, cela peut gâcher les aliments ou même provoquer de graves accidents.
Tout au long de ce guide, vous trouverez tous les détails dont vous avez besoin pour effectuer votre achat en toute sécurité.
Un couteau très tranchant accélère le processus dans la cuisine et préserve les aliments. (Source: Antonio Diaz / 123RF)
Il est important que le couteau soit toujours avec sa lame très tranchante, afin qu'il puisse remplir sa plus grande fonction: couper. Et c'est à cela que sert un affûteur de couteaux, en gardant l'équipement toujours prêt pour la coupe.
Affûter une lame peut être un acte simple. Il y a des gens qui l'aiguisent au bord de l'évier, par exemple, et même dans des tasses en céramique. Mais cela peut aussi être un art plus complexe, qui nécessite beaucoup de connaissances et des années de pratique.
Des chefs de renom affirment qu'il est très subjectif de parler d'affûtage de couteaux, car chaque professionnel utilise un type de couteau différent. Le sushiman, par exemple, utilise des couteaux à lame plus fine que ceux qui travaillent avec des viandes nobles, qui nécessitent des lames plus épaisses. Chaque couteau a un point différent, une fonction.
Les plus expérimentés utilisent des pierres, des chairas, de l'émeri et d'autres objets pour les aiguiser. Alors que de nombreux cuisiniers amateurs préfèrent la sécurité des aiguiseurs domestiques. Tout dépendra du résultat attendu et aussi de la valeur de l'instrument à affûter.
Ainsi, afin de ne pas risquer votre santé ou l'efficacité de vos couteaux, mieux vaut recourir à la praticité d'un affûteur, qu'il soit manuel ou électrique. Après tout, rien de pire qu'une cuisine avec des couteaux sans fil.
Les professeurs de gastronomie affirment qu'un couteau très tranchant permet une coupe plus précise des aliments, en plus de les empêcher de s'oxyder et de laisser des taches sombres sur la viande ou sur certains légumes.
Les couteaux aveugles peuvent être dangereux pour ceux qui les utilisent. Ils glissent sur la surface des aliments et peuvent provoquer des accidents avec coupures. Il convient également de se rappeler qu'un couteau sans fil peut écraser les aliments au lieu de les couper, ce qui leur fait perdre son jus au moment de la coupe.
Un exemple pratique est lorsque nous coupons un oignon. Lorsque vous utilisez un couteau émoussé, il écrase l'oignon. Au lieu de le couper, il lui fait libérer l'acide sulfurique qui provoque ce fameux cri.
Les chefs affirment qu'un couteau très tranchant fait toute la différence dans la mise en place (pré-préparation) d'un plat. Cette étape est celle qui nécessite des soins dans la précision des coupes et dans la présentation future. Affûter le couteau dans un affûteur vous fait encore gagner du temps.
Une viande mal coupée ou dentelée avec un couteau mal aiguisé peut altérer l'apparence et même la préparation des aliments. En effet, les fibres se cassent et ne donnent pas d'uniformité à la viande, affectant la structure de cette pièce au moment de la préparation.
En dehors de cela, leurs disques métalliques peuvent augmenter la durée de vie utile des couteaux. Mais bien sûr, comme tout produit, il y a encore quelques inconvénients dont nous devons tenir compte.
Parce qu'il s'agit d'un appareil spécifique, il finit par être plus cher que les pierres ou les plaques. Les aiguiseurs électriques, bien sûr, sont toujours un peu plus chers que les manuels.
Un autre problème est que certains des produits n'aiguisent pas tous les types de lames. Certains des plus sensibles, comme les couteaux en céramique, nécessitent un équipement plus spécifique, il est donc bon d'être attentif à l'achat, sinon cela risque de gâcher votre ustensile.
Avantages
Désavantages
Les prix des affûteuses de couteaux peuvent varier de 20 R $ à 700 R $ (spécifique pour les couteaux en céramique), selon le design, les matériaux et la fonctionnalité. N'oubliez pas que les affûteuses manuelles, bien sûr, sont moins chères que les électriques. Ici, nous listons des taille-crayons allant de 60 R $ à 180 R $.
L'avantage d'acheter en ligne est que vous trouvez une plus grande variété de modèles et aussi les meilleures offres. Il est également possible de rechercher des produits utilisés sur le marché libre.
C'est toujours une bonne idée de prêter attention à certaines questions avant d'acheter l'aiguiseur de couteaux.
Nous souhaitons vous montrer quels sont les principaux facteurs que vous devez prendre en compte afin de faire un bon choix d'achat, et aussi pour ne pas vous tromper:
Nous vous expliquerons un par un afin que vous n'ayez aucun doute sur ce qu'il faut prendre en compte.
Nous avons mentionné précédemment qu'ils peuvent être manuels ou électriques. Dans notre examen, nous ne listons que les affûteuses manuelles car elles sont mieux notées dans les classements Internet.
Ce type de taille-crayon est moins cher et également plus polyvalent. Bien que les affûteuses électriques soient plus rapides, elles sont plus chères et ne peuvent pas aiguiser d'autres types de lames, comme les couteaux de poche.
Il existe des équipements avec un, deux ou trois inserts d'affûtage. Le nombre d'inserts diversifie souvent les fonctions de l'affûteuse.
Cela signifie que lorsqu'il y a plus d'une option, chacune sert à affûter différents types de lame. Habituellement, le premier niveau est le plus grossier et le dernier est le plus fin. Faites très attention car les affûteuses les plus simples n'ont qu'une seule fente d'affûtage.
Voici comment fonctionne un affûteur à double couteau:
Chaque fente d'aiguiseur aura deux disques, qui peuvent être en acier, en céramique ou en diamant. Les disques sont responsables de l'affûtage de la lame des couteaux. Il est donc important de vérifier quels couteaux peuvent être affûtés dans chaque appareil.
Bien que les affûteuses fonctionnent le mieux sur les couteaux de cuisine, elles peuvent également être utilisées pour affûter d'autres types de lames, comme les couteaux de poche et les couteaux de pêche. Si vous recherchez un affûteur de couteaux plus polyvalent, pouvant être utilisé pour les situations les plus diverses, vérifiez attentivement les informations sur les disques avant de finaliser votre achat.
Il existe différents aspects de la sécurité. Certains appareils ont une tige de support que vous devez tenir d'une main et affûter le couteau de l'autre. Vous contrôlez la fermeté de l'équipement, cela augmente la sécurité lors de la manipulation.
Il existe également des modèles avec des ventouses qui se fixent sur des surfaces lisses, laissant les deux mains libres de l'utilisateur pour travailler. Mais il est important de vérifier que l'affûteur de couteaux est fermement fixé. Analysez quel élément de sécurité correspond le mieux à votre style de cuisine.
(Source de l'image en surbrillance: SIARHEI HRAMYKA / 123RF)