Après avoir soigneusement examiné toutes sortes de tequila – des blancos aux reposados et añejos – RAVE est convaincu que Grand Mayan Ultra Aged Añejo est la meilleure tequila du marché.
De la première gorgée à la fin, le Grand Mayan est exceptionnellement riche et doux. Essayez-le une fois et vous l’aimerez autant que nous.
Il y a beaucoup de tequila là-bas – certaines bonnes, certaines incroyables, d’autres à éviter à tout prix. Ce truc est généralement un mixto. Les mixtos ne sont qu’à peu près à moitié agaves, ce qui signifie que le reste de l’esprit est une charge: du sucre, de l’eau, des spiritueux neutres et qui sait quoi d’autre. Voici les plats à emporter: La meilleure tequila doit être 100% agave, et elle ne peut provenir que de certaines régions du Mexique. Suivez ces règles simples et vous êtes sur la bonne voie pour trouver la meilleure tequila.
Oubliez les jours des tirs de tequila lors des fêtes. Nos choix de tequila sont destinés à siroter et à déguster, ou à mélanger dans une fine margarita ou paloma. Alors lisez la suite. Cela pourrait être le début d’une belle relation de tequila.
The Tequilas We RAVE À propos
Te amo, tequila. Voici les tequilas que nous aimons le plus.
Meilleur Blanco Tequila: Don Julio Blanco
Don Julio offre des arômes lumineux d’agave frais avec du citron et du pamplemousse. En bouche, le fumé côtoie la poire. Secouez cette tequila avec de la glace et servez-la proprement pour une gâterie rafraîchissante et fraîche lors d’un après-midi chaud.
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Meilleur Reposado Tequila: ArteNOM Selección de 1414 Reposado
ArteNOM est fabriqué à partir d’agave cultivé dans le domaine, ce qui signifie que tout l’agave est récolté chez un seul cultivateur. L’esprit passe 10 mois en barriques ex-bourbon. Goûtez-le et vous vous délecterez de saveurs bien équilibrées, sucrées et salées.
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Meilleur Añejo Tequila: Grand Mayan Ultra Aged Añejo
Cet añejo ultra-vieilli est fabriqué uniquement avec l’agave bleu le plus pur et les normes de production les plus élevées. L’engagement envers la qualité s’étend même à la bouteille de talavera peinte à la main. Sirotez le Grand Mayan et découvrez l’histoire et la tradition de cette fine tequila.
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Meilleur Tequila pas cher: Milagro Silver
La bonne tequila n’a pas besoin d’être chère. Cultivée dans la propriété et 100% tequila d’agave bleu, Milagro silver est une tequila bon marché au goût de classe mondiale. Vous serez surpris par le goût vif et frais et la douceur imbattable.
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La tequila a une longue histoire. En fait, les Aztèques faisaient fermenter l’agave, l’ingrédient principal de la vraie tequila, depuis 1000 ans avant JC. On pourrait donc dire que la tequila est un esprit indigène des Amériques, encore plus que le bourbon.
Il n’a pas fallu longtemps aux Espagnols pour reprendre la production de tequila, et au milieu des années 1700, la famille Cuervo nous a apporté la tequila que nous connaissons aujourd’hui. Les fabricants de tequila doivent respecter un ensemble spécifique de directives, dictant de quoi la tequila est fabriquée et même où elle est fabriquée. Au cours des siècles, de nombreuses demi-vérités, mythes et histoires de grande envergure ont émergé à propos de la tequila. RAVE est là pour remettre les pendules à l’heure. Et pendant que nous y sommes, nous confirmerons certains des faits réels qui font de la tequila, la tequila .
La tequila est la propriété intellectuelle du Mexique: VRAI.
En fait, il est illégal pour d’autres pays que le Mexique de vendre de la «tequila». En 1974, le gouvernement mexicain a déclaré que le terme «tequila» était la propriété intellectuelle du Mexique. La loi mexicaine exige que la tequila ne soit produite que dans certaines régions du pays. La tequila vendue hors du Mexique est techniquement un mezcal ou un mixto.
Les Margaritas sont les seuls cocktails de tequila: FAUX.
Développé au milieu des années 30, les margaritas sont peut-être le cocktail de tequila le plus connu. Mais il y a certainement beaucoup d’autres façons de mélanger votre tequila, y compris des favoris comme le paloma, la sangrita, le tequila sunrise et bien d’autres encore.
La tequila doit être 100% agave: VRAI.
En plus d’être produite dans des régions spécifiques du Mexique, la tequila doit être 100% agave – agave bleu, pour être exact. Et peu de gens savent que le paysage d’agave du Mexique est reconnu comme site du patrimoine mondial par l’UNESCO.
Les différences de saveur proviennent du processus de vieillissement, du blanco (non vieilli) à l’añejo supplémentaire (vieilli pendant plus de 3 ans). Le processus de vieillissement ajoute de la profondeur et de la complexité à l’esprit.
La tequila n’est rien d’autre que du jus de cactus: FAUX.
Alors que la plante d’agave a des aiguilles pointues et des feuilles pointues, c’est vraiment plus une succulente qu’un cactus. Fait amusant: les agaves sont plus proches de Joshua Tree que cet épineux habitant du désert que nous connaissons si bien. La vraie tequila doit être 100% agave, et les meilleures marques récoltent l’agave quand il a au moins une décennie.
Toutes sortes de tequila conviennent au mélange: VRAI.
Bien que les blancos fournissent la meilleure saveur d’agave et une expérience de tequila pure, les rendant idéaux pour être mélangés à des cocktails, le tequila reposado et añejo ne doit pas être négligé si le mélange est ce que vous recherchez. En fait, nous vous recommandons d’utiliser un añejo fin pour une touche épicée sur le Old Fashioned.
La tequila est juste pour les clichés: FAUX.
Les tequila, avec du sel et un quartier de citron vert, font partie de notre inconscient collectif. À tel point, on a l’impression qu’il n’y a pas d’autre moyen d’apprécier la tequila.
Mais les barmans experts disent que vous devez laisser les saveurs de votre tequila s’ouvrir, comme un bon vin ou un scotch. Il est beaucoup plus courant au Mexique de siroter lentement votre tequila – le shot de citron vert et de sel est principalement une pratique américaine.
Il doit y avoir un ver dans la bouteille de tequila: SI FAUX.
Si vous êtes déjà confronté au choix d’une bouteille contenant un ver (ou vraiment tout autre type d’animal ou une partie d’animal), la bonne réponse est «SUIVANT!» Le truc, c’est que ce n’est probablement pas du tout de la tequila dans cette bouteille, mais du mezcal à la place. Le mezcal est similaire à la tequila mais, comme il n’est pas obligatoire qu’il soit fabriqué à partir d’agave pur, encore moins lisse.
Accords culinaires
La tequila est un esprit polyvalent à associer à la nourriture. RAVE a quelques conseils si vous cherchez à associer la tequila avec votre prochain repas.
Tacos
Essayez les tacos au poisson avec une tequila blanche ou argentée. Pour un taco plus charnu, comme le porc ou le bœuf, nous suggérons un reposado.
Poisson cru
La tequila est particulièrement bien adaptée pour servir aux côtés de ceviche et de tartares de poisson. Mais il n’y a aucune raison de ne pas essayer la tequila avec des sushis ou des sashimis.
Calamars grillés, crevettes ou autres fruits de mer
Cuits ou non, les fruits de mer et les crustacés sont le compagnon idéal de la tequila. Essayez une tequila argentée avec les fruits de mer de votre choix.
Porc ou Steak
Lorsque vous servez du porc ou du steak sous quelque forme que ce soit, essayez un reposado. Et un bon añejo va bien avec un hamburger.
Chocolat
La tequila Añejo se marie bien avec le chocolat noir, ou même la texture fudgey du chocolat au lait mexicain.
Méthodologie
Grâce aux maux de tête qui ont fendu le crâne que beaucoup d’entre nous ont endurés, la tequila obtient parfois un mauvais coup. C’est exactement pourquoi nous avons décidé de trouver les meilleures tequilas sur le marché – parce que nous pensons que vous méritez mieux que les trucs à prix réduit que vous auriez pu boire jusqu’à présent. Pour dresser cette liste, nous avons lu des centaines de critiques de consommateurs et écouté les avis d’experts des amateurs d’alcool, des barmans et des amateurs de tequila de tous les jours. Nous en avons même pris un pour l’équipe et nous avons goûté quelques tequilas. Ce sont les facteurs clés que nous avons gardés à l’esprit lors de l’évaluation de chaque tequila:
- Prix
- Distillerie d’origine
- Saveurs distinctives ou inhabituelles
- Style de service idéal: se mélange-t-il bien? Peut-elle se suffire à elle-même comme une tequila en sirotant? Encore mieux: peut-il faire les deux?
Avec tout cela à l’esprit, nous vous invitons à jeter un œil à notre liste des meilleures tequila pour tous les styles et tous les goûts.
Meilleur Blanco Tequila
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Don Julio Blanco
La distillerie de Don Julio utilise des agaves des Highlands, cuits à la vapeur pendant 72 heures. L’aquamiel, ou eau de miel, est ensuite récupéré de l’agave concassé et cuit. Après la fermentation de l’aquamiel, il est distillé deux fois dans des alambics en acier inoxydable. Et la tequila est mise en bouteille immédiatement sans vieillissement supplémentaire.
Au nez, Don Julio est brillant. Des arômes d’agave frais sont soutenus par du citron et du pamplemousse. En bouche, le fumé côtoie la poire. Ces saveurs persistent tout au long de la finale, lorsque la saveur très importante de l’agave fait son retour, ainsi que quelques traces de poivre, qui s’étalent longtemps après la fin de la dernière gorgée. Nous vous suggérons de remplacer le rhum de votre prochain mojito par Don Julio Blanco. Ou secouez simplement cette tequila avec de la glace et servez-la proprement pour une gâterie rafraîchissante et fraîche lors d’un après-midi chaud.
Quelle que soit votre préférence, c’est une tequila à ne pas manquer. Essayez-le et vous comprendrez pourquoi c’était notre choix privilégié pour la meilleure tequila blanco. Voir notre classement complet des meilleurs Blanco Tequila .
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Mentions honorables
Tequila Ocho Plata
Gérée et produite de manière durable à l’aide de méthodes respectées de longue date, la tequila Ocho Plata est actuellement la seule tequila de domaine unique à produire de la tequila vintage. Cela signifie que chaque bouteille est désignée avec son millésime et même le champ exact où ses agaves ont été récoltés. On dit que chaque millésime produit de la tequila avec un arôme, une saveur et un caractère uniques pour cette année et ce champ d’agave particulier.Au nez, appréciez les arômes de papaye, de banane, de pamplemousse et d’agave cuit. Prenez votre première gorgée et vous trouverez beaucoup de saveur d’agave, du poivre, de la menthe poivrée et même une pincée de sel. C’est une tequila appropriée pour siroter, mais aussi parfaite pour mélanger dans votre prochain cocktail.
Herradura Silver
Herradura Silver est unique parmi les tequilas blanches ou blanches. Pas vieilli aussi longtemps qu’un reposado, Herradura possède encore certaines des saveurs dérivées du bois pour lesquelles les reposados sont connus. Herradura est produit dans l’une des plus grandes distilleries de sa région. Néanmoins, les agaves sont torréfiés dans des fours d’argile traditionnels et fermentés avec de la levure ambiante. Il y a une brève période de vieillissement d’environ 45 jours seulement.L’épice en fût accentue le caractère cru et végétal de la tequila, apportant des notes de bois de santal, de poivre noir et même de coriandre. Herradura Silver est parfait pour les boissons à base d’agrumes, ou chaque fois que vous avez besoin d’une certaine complexité. Un mélangeur à cocktail polyvalent.
Cazadores Tequila Blanco
Extraite de l’agave bleu pur avec un rouleau broyeur, et double distillée dans un pot en acier inoxydable, Cazadores remplit le nez de notes subtiles et claires d’agave rôti. Fleuri et hespéridé, il y a une touche d’ananas et de poivre mais rien ne domine l’arôme de l’agave.Les fans de Cazadores décrivent des notes riches et huileuses de zeste de citron et des arômes herbacés de romarin, de thym et de sauge. Et en bouche, on retrouve des notes intenses de poivre noir et de légères notes de salinité. Cazadores a une finale courte et douce. C’est un sirot délicat qui regorge de la saveur d’agave.
Meilleur Reposado Tequila
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ArteNOM Selección de 1414 Reposado
Fière de ne contenir aucun additif, la tequila ArteNOM Seleccion de 1414 Reposado est fabriquée à partir d’agave 100% weber bleu. Il est reposé pendant 10 mois dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain précédemment utilisés.
Malgré la période de repos, ArteNOM Selección de 1414 Reposado est toujours de couleur pâle par rapport à d’autres reposados, une couleur que certains décrivent comme de la paille. Et chaque bouteille reflète l’altitude de l’agave, ainsi que le sol, la récolte et la technique de distillation unique.
ArteNOM offre des arômes de cannelle, de pudding de maïs violet, de coriandre et de vanille. Certains détectent même le cola et les succulentes fraîches, ainsi que la pâte de pistache et la mangue cuite. Dans l’ensemble, il y a un corps moyen et fruité, terminé par le piment ancho chili et l’alfajor, une confiserie traditionnelle trouvée en Espagne et dans toute l’Amérique latine.
De haut en bas, ArteNOM est doux et doux, avec une saveur végétale, amplifiée par une touche de saumure. Doux, mais très, très savoureux, Seleccion 1414 Reposado a beaucoup de choses à faire. Tout cela fonctionne ensemble en équilibre.
Et la finale de longueur moyenne n’est ni trop chaude ni épicée, offrant un petit coup de pied, vous rappelant qu’il s’agit d’une formidable tequila à laquelle vous avez affaire. Mais ArteNOM n’entre jamais vraiment dans le coup de poing. Au lieu de cela, il vous amène avec des saveurs subtiles et naturelles.
Une tequila reposado complexe, servez ArteNOM lors de votre prochain dîner ou mélangez-la dans une margarita. Voir notre classement complet des meilleures tequila Reposado .
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Mentions honorables
Clase Azul Reposado Tequila
Produit et mis en bouteille à Jalisco, à partir d’agave 100% bleu Weber, le Clase Azul est distillé deux fois et vieilli en fûts de chêne fin pendant au moins 8 mois. Un mélange de bourbon, de cognac et de fûts de sherry est utilisé dans le processus de vieillissement. Ensuite, la fermentation se fait avec le mélange secret de levure de l’entreprise. La distillation est suivie d’une triple filtration.Tout cela donne à Clase Azul un profil de saveur distinct et lisse et d’excellents arômes bien équilibrés. Les arômes comprennent du soda à la crème, des épices, du caramel et de l’agave terreux. À la finale, il y a une longue finale sucrée.
Cet excellent reposado a reçu des médailles d’or du Beverage Testing Institute et du San Francisco World Spirits Competition.
5 $ DE RABAIS SUR LE PROCHAIN ACHAT, UTILISEZ LE CODE DRIZLYDEALTres Generaciones Reposado
De couleur or brillante, Tres Generaciones présente du poivre, des épices et des herbes équilibrées avec un caractère de chêne clair. Ce reposado est fait à 100% d’agave bleu et triple distillé pour plus de douceur, avant de reposer en fûts de chêne américain pendant au moins 4 mois.Dans l’ensemble lisse, bien rond et un peu sucré, il y a un peu de piquant sur le dessus, ainsi que du chêne grillé et un fond d’herbes et d’agave frais. La finale chaude et sèche vous laisse avec un peu de poivre blanc persistant.
Chinaco Reposado
Une tequila rare produite à l’extérieur de Jalisco, le Chinaco présente des arômes nettement fruités de poire et d’ananas cuits, tandis que le poivre noir grésille au nez. La bouche fruitée et doucement sucrée évolue de la poire fraîche aux notes de fruits cuits. Les saveurs bonus incluent la cannelle et la menthe verte.Le reposado de Chinaco est vieilli pendant 11 mois en chêne blanc européen, un peu plus longtemps que d’habitude pour le reposado. On dit que les barils d’ex-scotch d’Europe donnent un caractère unique, conférant au reposado une douceur et une fumée vanillées, ainsi que des notes d’épices à cuire et de citron vert. Aucun colorant caramel, extrait de chêne, glycérine ou sucre n’est ajouté.
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Meilleur Añejo Tequila
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Grand Mayan Ultra Aged Añejo
Une appellation relativement nouvelle, extra añejo indique simplement la tequila qui a été âgée de 3 ans ou plus. Ce sont des tequilas de couleur foncée, le plus souvent de l’ambre foncé ou du cuivre, et elles sont connues pour leur saveur influencée par le chêne avec des notes comme le tabac, le chocolat noir et les épices asiatiques. Dans le cas du Grand Mayan, le vieillissement a lieu dans une combinaison de fûts de chêne américain et français.
Double distillé, le Grand Mayan est cuit lentement dans des fours à autoclave en acier avant que la levure naturelle ne soit ajoutée à la fermentation. Une colonne de tour en acier est utilisée pour la distillation.
Si vous êtes un fan de rhum et de brandy, Grand Mayan pourrait être pour vous. Avec des saveurs douces, foncées et luxuriantes, c’est une fine tequila à siroter. Et même les bouteilles de Grand Mayan sont des œuvres d’art. Fabriquée à la main à partir d’argile par des artistes mexicains et cuite au four pendant 8 heures, chaque bouteille est individuellement numérotée et peinte à la main.
La Tequila ultra vieillie Grand Mayan a l’arôme sucré du cognac, du sucre brûlé, du chocolat doux et du caramel. Il y a aussi l’odeur de vanille, d’abricot, de fumée, de tabac et, bien sûr, d’agave doux.
Goûtez le Grand Mayan et vous constaterez qu’il est très onctueux, combinant du caramel, du chocolat et des épices, avec un peu de chaleur dès le début. Il est légèrement poivré, avec une légère fumée, des fruits et un filet de menthe verte.
La sensation en bouche est agréable et lisse. Tout se termine chaud, épicé et poivré, avec du caramel, des agrumes et de l’agave à la sortie.
Si vous aimez les saveurs sucrées de chocolat et de caramel du cognac et du cognac, Grand Mayan est la tequila pour vous. Voir notre classement complet des meilleures Anejo Tequila.
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Gran Cava de Oro Extra Añejo
Récolté à 7 à 10 ans de maturité, l’agave utilisé à Gran Cava provient à la fois des régions de Los Altos et de la vallée de la Tequila de Jalisco. Il est distillé dans des alambics traditionnels. Au lieu d’utiliser des barriques de chêne américain ex-bourbon pour le vieillissement, Gran Cava utilise des barriques de chêne français ex-vin rouge. Ici, cet añejo supplémentaire passe 5 ans à mûrir.Dès la première inspiration, remarquez des arômes de chêne et d’épices, combinés avec le léger parfum d’agave. Goûtez le Gran Cava et retrouvez la douceur du chêne et de la cannelle. Et sur la finale persistante, cette douceur prend le dessus alors que toutes les saveurs complémentaires arrivent à leur grande finale satisfaisante. C’est un añejo supplémentaire parfait pour ceux qui apprécient leur liqueur sur le côté sucré.
5 $ DE RABAIS SUR LE PROCHAIN ACHAT, UTILISEZ LE CODE DRIZLYDEALTequila Ocho Añejo Magueyera
Les agaves utilisés dans cet añejo ont été cultivés dans un sol d’argile grise sur des pentes exposées au sud, qui reçoivent le plein soleil la journée moyenne. La tequila est vieillie pendant un an dans des fûts de chêne américain très utilisés qui ont été neutralisés, ce qui permet à la tequila de conserver autant de véritable saveur d’agave que possible.Comme beaucoup d’añejos, la Tequila Ocho est douce, avec des saveurs de cacao et de richesse beurrée. Mais la douceur n’est pas le seul acteur sur scène. Cette tequila est également assez végétale et poivrée, avec une finale propre qui se transforme en une salinité sucrée. Nous aimons son style distinctement élégant et sobre.
Adictivo Tequila Extra Añejo
Adictivo Tequila plaira à tous ceux qui aiment les notes lourdes de vanille. Vieilli 5 ans en fûts de chêne français, il présente un profil de saveur unique avec un nez subtil, rempli de douceur fruitée.La douceur passe par la première dégustation alors que l’influence du chêne français devient encore plus importante. Le corps est plein de chêne et de fruits, avec des notes de baies noires. Et à la fin, vous vous souviendrez peut-être du cognac car toutes les saveurs persistent. Si vous cherchez une tequila à siroter lentement après un gros repas, ou pour accompagner un délicieux dessert, cet añejo est fait pour vous.
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Meilleur Tequila pas cher
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Milagro Silver
Milagro se traduit par «miracle» en espagnol, et Milagro Silver est vraiment un miracle de saveur et de prix abordable. Alors que la plupart des tequilas sont distillées deux fois, Milagro est distillée 3 fois: deux fois dans un alambic et une fois dans une colonne en acier inoxydable. Et ces méthodes traditionnelles de fabrication de tequila apportent une profondeur extraordinaire et une douceur inégalée à l’expérience de consommation Milagro.
Milagro est fabriqué à 100% d’agave cultivé à la main dans les hautes terres de Jalisco. Le cœur de l’agave est rôti dans des fours en briques fabriqués à partir du même sol volcanique où l’agave bleu pousse le mieux. Le résultat est une tequila d’une profondeur et d’un caractère extraordinaires, claire et transparente, avec une douceur incomparable.
Ouvrez une bouteille de Milagro et un arôme intense de céleri cuit remplit l’air. Prenez une gorgée et trouvez des fruits tropicaux. Nous aimons le milieu de bouche frais et lumineux, avec l’odeur de l’origan, de la tomate et du poivron, ainsi que la douceur éphémère de l’agave. La finale de Milagro est légèrement épicée.
Dans l’ensemble, Milagro a un profil de saveur idéal pour une Bloody Maria ou tout autre cocktail savoureux que votre imagination peut évoquer. Un rapport qualité-prix inégalé, Milagro montre qu’une fine tequila peut être vendue à un prix modeste. Voir notre classement des meilleurs Tequila pas cher .
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Cazadores Tequila Blanco
Cazadores Blanco est une tequila pour les buveurs de gin: vive, propre et herbacée. Comme certains vins français, Cazadores est distillé avec les sons apaisants de la musique classique en continu. Cela confère-t-il un certain air de sophistication au produit fini? Nous aimons le penser.Au nez, l’arôme a un bord d’épices, avec de la menthe et de l’aneth sur les bords. En bouche, il y a des notes intenses de poivre noir et de légères notes de salinité, suivies par des saveurs d’agrumes vives de pamplemousse rose doux et de moelle de citron. Cela se termine par une touche d’herbe fraîchement coupée et de zeste de pastèque. Assez polyvalent pour une large gamme de cocktails, Cazadores est un exemple exceptionnel de tequila économique.
Olmeca Altos Tequila Plata
Que se passe-t-il quand un maître distillateur et quelques barmans acclamés du Royaume-Uni se réunissent? La réponse est Olmeca Altos Tequila Plata. Produite selon la méthode traditionnelle du tahona avec de l’agave des Highlands, cette plata non vieillie a du punch, avec de l’agave rôti au nez ainsi que des agrumes, du poivre et de la saumure.En bouche, vous rencontrerez du citron vert, de l’agave et des épices avec de l’herbe menant à la finale. En fin de compte, plus d’agave se mélange avec des fruits et du poivre. Cette excellente tequila est à un prix compétitif et bien adaptée au mélange dans des cocktails.
Espolòn Blanco
Est-ce que jouer de la musique rock pendant le processus de distillation pourrait avoir un effet sur la saveur de la tequila? Le distillateur Cirilo Oropeza le pense: il joue de la musique rock sur son agave en fermentation pour aider à «inspirer» la levure.Doux, piquant et simple, ce blanco au corps léger est d’une douceur attrayante et facile à déguster. Notez des notes lumineuses de Cayenne et de terre cuite sur le nez, ainsi que des arômes riches qui rappellent les fruits tropicaux, conduisant à des accents de citron vert et d’herbes. Espolòn est maigre, légèrement fruité et moelleux. C’est un excellent mélangeur, et c’est une valeur particulièrement bonne dans sa fourchette de prix.
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Classements associés
Vous avez sélectionné votre tequila. Et maintenant? Ci-dessous, nous avons répondu à quelques questions courantes pour vous aider à faire passer votre expérience de tequila au niveau supérieur.
Que peut-on mélanger avec de la tequila?
Vous en avez assez des margaritas et des palomas? Changez les choses avec ces créations délicieuses et faciles à base de tequila.
Merida
Ce dont vous aurez besoin:
- 1 oz tequila silver
- 1 oz sirop de gingembre
- ½ oz. jus de citron
- 2 oz. soda au gingembre
- 2 oz. l’eau tonique
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Secouez et passez sur la glace.
Llamarita
Ce dont vous aurez besoin:
- 1 ½ oz. tequila reposado infusée de poivre
- ¾ oz. Sirop d’orgeat
- ¾ oz. jus de citron vert
- ½ oz. mezcal
- ¾ oz. purée d’avocat
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Passer dans un verre rempli de glace avec un bord de sel de mer et de cannelle.
Dentelle de la reine Anne
Ce dont vous aurez besoin:
- 2 oz. Tequila
- 1 oz jus de carotte frais
- ¾ oz. jus de gingembre frais
- ¾ oz. jus de lime frais
- ½ oz. agave léger
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Secouez et passez dans un verre. Garnir d’une jante chili et sel de mer avec une meule de citron vert.
Miel d’Añejo
Ce dont vous aurez besoin:
- 1 ½ oz. añejo tequila
- ¾ oz. jus de citron frais
- ¾ oz. sirop de miel dans un rapport de 2: 1
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Secouez et passez sur la glace. Décorer avec un zeste de pamplemousse flambé.
Hibiscus Paloma
Ce dont vous aurez besoin:
- ½ oz. jus de citron vert
- 1 oz jus de pamplemousse
- 1 oz sirop de thé d’hibiscus
- 2 oz. tequila argent
- Une pincée de sel de mer
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Secouez et passez dans un verre avec de la glace. Garnir d’un quartier de pamplemousse.
Quelle est la bonne façon de déguster la tequila?
Le tournage de tequila avec de la chaux et du sel est une habitude difficile à briser. Mais en vérité, ce n’est pas une façon d’apprécier cet esprit complexe et nuancé. Pour boire de la tequila comme un vrai connaisseur, suivez ces conseils simples.
- Après avoir versé environ 1 once de tequila dans un snifter brandy, maintenez le snifter à la base (pas le bol). Appréciez la couleur de la tequila en élevant le snifter au niveau des yeux.
- Agitez doucement la tequila vers la gauche pendant environ 1 minute. La tequila s’accroche-t-elle au côté du verre avant de tomber lentement pour former ce que l’on appelle l’effet «chaîne de perles»?
- Après avoir pris une petite gorgée, gardez la tequila entre vos lèvres et le bout de votre langue pendant environ 10 secondes. Faites passer la tequila à l’intérieur de votre bouche avant d’avaler. Laissez les saveurs venir à vous.
Le plus important est de savoir quelle tequila vous préférez. De cette façon, que vous mélangiez de la tequila dans une margarita ou que vous la buviez directement, vous serez toujours satisfait. Lors de l’échantillonnage de la tequila, faites attention au type de tequila que vous essayez. Voici les principaux types de tequila:
- Blanco, également connu sous le nom de «blanc» ou «argent»: non vieillis, les blancos sont clairs et auraient le bouquet d’agave le plus pur.
- Oro, parfois appelé «or» ou «joven»: adouci avec du caramel ou d’autres additifs sucrés, la tequila Oro est la tequila la plus répandue aux États-Unis.
- Reposado, parfois appelé «reposé»: Vieillis en fûts ou fûts de chêne blanc pendant plus de 2 mois et jusqu’à un an, les reposados ont un goût plus moelleux avec une couleur pâle.
- Añejo, ou tequila «vieillie»: Vieillie en fûts ou fûts de chêne blanc pendant plus d’un an, avec une capacité de chaque baril inférieure à 159 gallons, la tequila añejo a une couleur ambre unique et une gamme de saveurs dérivées du bois.
Où et comment fabrique-t-on la meilleure tequila?
Il existe de nombreuses règles et directives spécifiques régissant où, comment et à partir de quelle tequila est fabriquée. Voici ce que vous devez savoir:
- La plupart des tequila sont de 38% à 40% ABV (76 à 80 preuves) – une affaire sérieuse. Buvez avec prudence.
- La tequila est un type de mezcal. Les régions de production des deux boissons se chevauchent. La distinction est que la tequila doit utiliser uniquement de l’agave bleu plutôt que tout type d’agave.
- Plus de 300 millions de plants d’agave bleu sont récoltés chaque année.
- La tequila a été exportée pour la première fois aux États-Unis à la fin du XIXe siècle.
- La tequila est fabriquée principalement dans les zones proches et autour de la ville de – attendez – Tequila, au Mexique. Il est également fabriqué au nord-ouest de Guadalajara et dans les hautes terres du Jaliscan, dans l’État du centre-ouest du Mexique, Jalisco.
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