Quel est le bon vin pour accompagner les viandes rouges? Et le poisson? Il est facile de dire rouge ou blanc, la vérité est qu’il existe tout un univers de saveurs et de combinaisons qui subliment le palais et peuvent se révéler être une véritable expérience extatique. Plonger tête baissée dans la découverte de vins d’une certaine valeur est certes une activité passionnante, mais aussi un défi très complexe. Même l’achat du premier vin qui ouvrira notre collection dans la cave peut être une grande difficulté. Quelles sont les caractéristiques organoleptiques de chaque vin? Et quelle est la meilleure combinaison pour saisir pleinement toutes les nuances de goût et de couleur? Nous souhaitons vous proposer une brève revue des vins à ne pas négliger si vous souhaitez parier sur le coffre-fort sans risquer d’être déçu. En plus d’avoir mal dépensé votre argent, une bonne bouteille peut avoir des prix très importants. La bonne combinaison de raisins indigènes et l’expérience de la cave de production sont les éléments qui font un bon vin, même s’il y en a beaucoup d’autres. Pour commencer, nous voulons recommander Cannonau – Sard.Doc Costera Argiolas l’ une des caves historiques pour produire ce vin typique de la Sardaigne depuis des générations. Offley Porto Rich Tawny est un vin de dessert fortifié, fabriqué au Portugal dans la région du Douro et vieilli en petits fûts de bois pour prendre son goût incomparable.
Les éléments qui contribuent à la création d’un bon vin peuvent être infinis. C’est pourquoi on sait qu’il n’y a pas de vin identique à lui-même et que chaque millésime se caractérise par sa propre production. Ce que l’on peut faire pour identifier un bon vin, c’est se concentrer sur le type de cépage et l’expérience de la cave. Ensuite, lorsque nous serons en mesure de distinguer les différences olfactives et organoleptiques, nous pourrons en savoir plus sur les caractéristiques de chaque millésime.
Lorsque nous choisissons une bouteille à apporter à la table, nous n’avons pas à regarder uniquement le prix. Il est important de considérer l’origine des raisins utilisés pour l’élaboration de chaque vin. Les vignobles locaux sont moins susceptibles de tomber malades car ils se sont bien adaptés aux conditions climatiques typiques. C’est pourquoi il est si important de vérifier les informations sur l’étiquette de la cave qui le produit.
Cependant, ceux qui compareront les prix auront remarqué que les productions locales les plus précieuses peuvent avoir des coûts vertigineux. Cela dépend de la productivité de la plante et du vieillissement du vin. Plus le processus de production est long et laborieux, moins les bouteilles seront produites et le coût de chacune aura tendance à augmenter avec l’âge.
Dans le classement, nous proposons différentes bouteilles, mais sur le marché, vous pouvez trouver différents vins tous caractérisés par des acronymes spéciaux. Les abréviations donnent des informations spécifiques sur les caractéristiques de la vigne, les techniques de transformation et, par conséquent, la qualité globale du vin.
Il était une fois des vins DOP d’origine protégée. Indique une certaine attention de la cave dans le processus de production. IGT, une indication géographique typique, est l’acronyme qui donne plus d’informations sur le type de cépage et la région de culture.
Les DOCG, dont l’origine est contrôlée et garantie, sont soumis à des contrôles stricts et les informations sur l’étiquette sur les caractéristiques de la vigne, son exposition et le millésime de la récolte sont ponctuelles et très informatives. Pas étonnant que la critique de ce type de vin soit toujours très favorable.
Sur le marché, vous pouvez trouver des bouteilles de tous types et de tous les millésimes. Pour cette raison, il est important de décider laquelle représente la meilleure marque en fonction de vos goûts. Mais il est également important de prendre en compte les caractéristiques de chaque millésime.
Si nous choisissons des productions locales, nous pouvons être plus conscients des conditions climatiques qui ont caractérisé le moment de la maturation des raisins. S’il y a eu des sécheresses sévères, des températures trop chaudes alternant avec des périodes de forte humidité, des précipitations abondantes, tous ces éléments contribuent à la concentration en sucres dans les raisins, responsables de la formation du goût de chaque bouteille individuelle.
Voici un précieux tour d’horizon des vins, certainement parmi nos propositions celle qui vous convient. Il vous suffit de décider quelle est la combinaison la plus appropriée pour la bouteille que vous avez choisie d’apporter à votre table.
Un grand classique de la culture du vin sarde. En particulier, cette entreprise le produit selon une stricte tradition familiale.
L’inconvénient d’acheter en ligne par rapport à la boutique de vin n’est pas de pouvoir vérifier personnellement le millésime réel de la bouteille. N’oubliez pas de contacter le vendeur pour savoir quel stock est en vente au moment de l’achat.
Excellent vin, avec une saveur corsée et intense, ainsi que la terre d’où les vignes et les raisins utilisés pour le faire naissent. Il est apprécié pour son goût prononcé, sa couleur intense et ses riches propriétés organoleptiques qui font de Cannonau un vin inoubliable.
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Il n’est pas possible de penser aux vins sardes et d’oublier de mentionner Cannonau. Plus qu’une tradition, il représente une véritable institution locale. Sans nuire à l’autre viticulture locale.
Il se caractérise par le fait qu’il est fabriqué à partir de vins locaux et cultivé dans des zones spécifiques et sélectionnées du territoire. De cette façon, la plante est capable d’absorber des nutriments spécifiques de la zone de croissance, les transférant au produit final pour le rendre irremplaçable.
En particulier, la société Argiolas produit un Cannonau qui reçoit la qualification de vin DOC.
Le vin de Cannonau de l’entreprise se caractérise par la particularité d’être élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols calcaires. Certaines caractéristiques apparemment secondaires, telles que la composition argileuse du sol, associée à un mélange moyen de petits et moyens galets, ne sont pas seulement une curiosité pour les agronomes.
Ce sont ces éléments qui rendent un vin irremplaçable. La capacité du sol à retenir l’eau stagnante ou à libérer les dépôts en excès permet à la plante de réagir différemment pendant la croissance. Dans ce cas, les vignes peuvent compter sur un sol riche en minéraux et en substances organoleptiques qui leur permettent de pousser rustique et robuste.
Le climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés intenses et de faibles précipitations, contribue également à rendre le raisin sucré et le vin plus alcoolisé.
L’entreprise familiale qui produit ce vin particulier utilise une procédure standardisée et le résultat d’une longue expérience dans le secteur.
La macération du jus de raisin se déroule à température contrôlée, sans dépasser 30 ° pendant une durée d’environ 10 ou 12 jours. Cette première phase de fermentation malo-lactique se déroule à l’intérieur de cuves en ciment vitrifié. Dans ce cas, l’innovation des matériaux joue un rôle fondamental. Le type de ciment est le plus approprié pour maintenir les conditions de fermentation du vin inchangées tout au long du processus.
La prochaine étape implique une évolution en petits fûts de chêne. L’avantage d’utiliser du bois pour laisser reposer le vin pendant une dizaine de mois réside dans la capacité du vin à absorber la couleur et l’intensité typiques de ce matériau.
Le raffinement en bouteille est court et permet de déguster un bon vin au goût riche et intensément vineux dans l’année qui suit la vendange.
Parmi les meilleurs vins de 2020, nous trouvons cette version intéressante du vin de Porto. Il est offert avec l’étiquette du célèbre marchand d’origine anglaise qui, parmi les premiers, a senti l’importance de faire connaître ce vin spécial même en dehors des frontières dans lesquelles il a été produit.
Offley est une entreprise qui est née à Londres en 1737 et propose depuis la vente le délicieux vin typique de la région du Douro au Portugal. Dans la version Tawny, la rondeur du goût de ce vin est très appréciée, ce qui va parfaitement avec la fin du repas et des desserts. C’est la proposition idéale lors du choix du vin à acheter pour clôturer un dîner important.
Vieillissement rapide en petits fûts de bois où la plus grande oxydation rend le goût de ce vin incomparable et riche. Le vieillissement effectué avec art permet au vin d’acquérir des arômes intenses allant du café au chocolat et au miel. La couleur se dégrade du rouge intense des vins plus jeunes à un ambre délicat et qui noircit avec le temps s’il est vieilli en fût.
Offley’s est un vin adapté à la fin du repas et pour accompagner le dessert, qui a gagné les avis positifs d’une large tranche d’utilisateurs. Récapitulons les avantages et les inconvénients qui le caractérisent.
Le vin fait partie de l’excellence italienne. Il est clair qu’il existe des vins très fins et d’autres moins que la valeur de quelques euros la bouteille, qui peuvent être consommés seuls (sans exagérer) ou pour accompagner de bons plats. Des lunettes communes ou des lunettes dédiées peuvent être utilisées. Alors c’est clair, rien ne vous empêche d’utiliser des verres jetables. Tout dépend de votre degré de sophistication. Mais comme nous voulons que vous fassiez les choses correctement, commençons par le choix du verre.
Tout dépend du vin car il existe des verres adaptés pour rehausser un blanc, ainsi qu’un rosé ou un rouge. Le vin rouge, par exemple, doit être servi dans un grand verre avec la section la plus étroite en haut. Un tel verre rehausse les vins corsés aux saveurs intenses.
Ceux-ci, en effet, ont besoin d’espace pour libérer leurs parfums et en même temps les concentrer dans la partie la plus étroite. Un vin blanc, cependant, doit être servi dans un verre avec une bouche plus large que le rouge. Le blanc n’a pas besoin de chauffer pour éviter de perdre ses parfums. Même le rosé a son verre approprié et est celui qui a un rétrécissement dans la partie centrale et une plus grande ouverture de la bouche. Un verre de ce type permet de récolter tous les arômes qui caractérisent les vins rosés puis de les libérer au nez.
Pour chaque aliment, il y a le vin le plus approprié. De toute évidence, il faut avoir les compétences nécessaires pour le faire, être de vrais connaisseurs. En général, nous pouvons dire qu’il est essentiel de capturer les composants aromatiques d’un plat particulier afin de comprendre quel vin le rehausse et le compense. Une fois cela fait, vous devez choisir si vous voulez un vin qui améliore ou atténue les saveurs dominantes de la nourriture que vous mangez.
Mais pourquoi est-il important de combiner le bon vin avec de la nourriture? Parce que bouchée après bouchée, les papilles envoient des signaux d’intensité décroissante au cerveau et donc plus vous mangez, moins vous appréciez le goût des aliments. Le vin parfaitement apparié garantit que chaque bouchée est aussi bonne que la première.
Le stockage du vin nécessite le respect d’une série de conditions. La bouteille doit être en position horizontale, non exposée à la lumière, avec une température de 10/12 ° et un taux d’humidité compris entre 60 et 70%.
