Envie de quelque chose de festif et de savoureux? Les fleurs de capucine incarnent parfaitement le dynamisme de l'été avec leur saveur rouge vif, jaune et orange et audacieuse et poivrée. Vous allez adorer la façon dont la culture de la capucine remplit rapidement les espaces vides de votre jardin et de votre assiette!
Les capucines peuvent être utilisées à peu près n'importe où et sont ridiculement faciles à cultiver. Ils grimperont sur les clôtures, s'étaleront sur les murs, borderont les parterres de fleurs, couvriront le sol et bien plus encore. Ils tolèrent la sécheresse et les sols pauvres, n’ont pas besoin d’engrais et sont rarement affectés par les ravageurs. Ils constituent également un excellent choix pour la culture de microgreens. Vous pourrez insérer cette fleur «plantez et emportez» dans n’importe quel espace disponible.
Chaque partie des plantes de capucine est comestible à l'exception des racines. Les feuilles et les fleurs ont une forte saveur de poivre qui assaisonnera les salades, les pâtes, les gâteaux et même le fromage à pâte molle. Ils ont également une grande valeur nutritionnelle, avec beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène et d'antioxydants. Historiquement, cette plante comestible était utilisée en médecine (et appréciée pour son goût poivré!).
Donc, que vous souhaitiez animer votre jardin, assaisonner vos aliments ou manger quelque chose de sain, cette plante est faite pour vous. La capucine est une plante tout-en-un qui est parfaite pour n'importe quel jardin!
Bons produits pour la culture de la capucine:
| Noms communs) | Capucine, capucine commune, capucine de jardin, cresson indien |
| Nom scientifique | Tropaeolum spp. |
| Jours avant la récolte | 4-6 semaines |
| Lumière | Soleil plein à partiel; ombre légère |
| L'eau: | Moyen; résistant à la sécheresse |
| Sol | Bon drainage, sol peu fertile |
| Engrais | Pas d'engrais |
| Les ravageurs | Pucerons, teignes du chou |
| Maladies | Tache bactérienne, flétrissement |
Lorsque vous recherchez "Capucine" sur le Web, vous trouverez deux plantes complètement différentes portant ce nom. Le genre Capucine est en fait du cresson, pas les fleurs énergiques que nous cultivons. Le cresson est étroitement lié à la moutarde et contient une huile que l'on trouve également dans les boutons floraux de capucine (d'où le nom commun). Les fleurs dont nous parlons sont appelées Capucine dans le nom commun uniquement. Leur genre est Tropaeolum, qui comprend plus de 50 espèces différentes.
Les variétés de capucines sont soit grimpantes, buissonnantes ou traînantes. Les variétés grimpantes se répandront rapidement sur une clôture, une souche ou même une colline. Ils produisent des fleurs moins mais plus grandes que les types de buissons. Les variétés de buissons et de capucines traînantes sont idéales pour ajouter du volume rapide et coloré à un lit ou comme couvre-sol. Tous les types poussent bien dans des conteneurs.
Tropaeolum majus est votre capucine de jardin commune, généralement grimpante, et celle sur laquelle nous allons nous concentrer dans cet article. L'autre espèce dont vous entendrez le plus parler est Tropaeolum moins, qui ressemble beaucoup au majus mais il s'agit généralement du type buisson nain.Les soins pour le reste des espèces sont assez similaires, mais les plantes peuvent différer par leur taille, leur taux de croissance, leur apparence florale, etc.
Parce qu’elle est originaire des Andes en Amérique du Sud, la capucine est une plante par temps chaud. Cependant, c’est aussi une annuelle, donc elle peut pousser pendant l’été dans des régions aussi froides que la zone 2. Une fois plantée après le gel, vous profiterez d’une longue saison de floraison de mai à septembre. Les plantes meurent à l'automne mais s'auto-ensemencent généralement et réapparaissent au printemps suivant.
De nombreux jardiniers cultivent des capucines uniquement pour leur valeur ornementale. Les fleurs en forme d'entonnoir sont de nuances vives de rouge, orange, jaune et même rose. Chaque pétale délicat est parsemé de panachure. Leur parfum floral poivré attire les papillons.
Contrairement à de nombreuses plantes de jardin qui se ressemblent, la capucine est facilement reconnaissable à ses feuilles. Ils sont ronds et légèrement festonnés de veines en forme d'étoile. On pourrait dire qu'ils ressemblent à des parasols verts ouverts au soleil.
Vous pouvez commencer à cultiver des capucines à l'extérieur lorsque le gel est parti au printemps. Ils peuvent être démarrés à l'intérieur environ un mois plus tôt. Cependant, les capucines ne se transplantent pas bien, vous voudrez donc utiliser des pots biodégradables qui peuvent aller directement dans le sol.
Avant de choisir un endroit pour cultiver des capucines, jetez un œil au sachet de graines. La taille varie en fonction de la variété, certaines atteignant 10 pieds de haut et d'autres seulement 1. Les capucines s'étendent généralement jusqu'à 3 pieds de large, elles auront donc également besoin d'un grand espace horizontal.
Les plantes de capucine sont d'excellents candidats pour les conteneurs ou les jardinières. Assurez-vous de choisir des pots suffisamment grands pour la variété et dotés de trous de drainage. Si vous utilisez une capucine grimpante, le conteneur devra être suspendu ou avoir un treillis.
Les graines de capucine ont des coques épaisses, ce qui peut rendre la germination assez ardue. Nous pouvons accélérer la germination et augmenter le taux de germination en scarifiant et en trempant les graines. Pour les scarifier, faites une petite incision dans chaque coque de graine en prenant soin de ne pas endommager l'embryon à l'intérieur. Le but est d'aider les graines à absorber l'eau plus rapidement. Si vous pouvez trouver la tache ronde et divisée sur la coque qui était attachée à l'ovaire, faites la coupe du côté opposé pour éviter de heurter l'embryon. Après cela, faites tremper les graines pendant 2 à 4 heures dans de l'eau tiède. Commencez à les semer immédiatement après le trempage.
Semez les graines d'un demi-pouce de profondeur et espacées de 12 à 36 pouces, selon la variété. En 7 à 12 jours seulement, vous aurez un bouquet de pousses de capucine, prêtes à affronter le jardin!
La plantation était de loin la partie la plus difficile de la culture des capucines (si vous pouvez appeler cela difficile!). Il est si facile de cultiver des capucines que leurs soins seront un jeu d'enfant.
Cultivez des capucines en plein soleil pour une floraison optimale et un feuillage vert. Même si ces plantes aiment le soleil, elles préfèrent des températures plus fraîches pendant la saison de croissance. Vous devrez peut-être fournir de l'ombre partielle pendant la période la plus chaude de la journée pour que les plantes ne soient pas brûlées par le soleil ou stressées. Idéalement, la température du sol devrait être de 55 à 75 ° F. Cette plante ne survit qu'à des températures aussi basses que 20-30 ° F, même sans gel.
Les capucines sont tolérantes à la sécheresse, mais elles apprécient toujours un arrosage constant. Gardez le sol humide mais pas trempé et ils devraient pousser avec plaisir pour vous. Selon la température extérieure, vous les arroserez probablement 1 à 2 fois par semaine.
Pour éviter les infestations de ravageurs et les maladies, arrosez uniquement à la base de la plante, par exemple avec un tuyau de trempage. Si vos plantes de capucine poussent dans un pot, utilisez un arrosoir avec un bec long et fin qui peut pousser entre les feuilles jusqu'au mélange de sol. Les plantes de capucine sont pour la plupart indépendantes de l'humidité, à moins qu'elle ne soit dans les extrêmes.
L'une des meilleures choses à propos de cette plante est que vous pouvez faire pousser des capucines dans un sol pauvre et utiliser cet espace de jardin non plantable. Tant que le sol est bien drainé, les capucines ne se soucient pas vraiment de la texture ou de la fertilité. En fait, un sol fertile diminuera la floraison. Ces plantes sont flexibles en termes de pH, mais préfèrent un mélange légèrement acide.
La fertilisation diminue la floraison ici, nous allons donc gagner du temps précieux pour le jardinage et l’oublier.
La taille est idéale pour garder vos belles fleurs et votre feuillage sous contrôle. Pour les variétés de buissons, coupez les longues tiges pour encourager une croissance buissonnante et verte et garder la forme compacte. Les vignes qui dépassent leurs limites doivent également être taillées.
Gardez les plantes en bonne santé en coupant les fleurs de capucine épuisées et les feuilles de capucine vieilles, mourantes ou malades. Assurez-vous de supprimer toute coupure du sol lorsque vous avez terminé.
Les variétés de capucines grimpantes doivent être entraînées à grimper, à moins qu'elles ne soient dans un panier suspendu. Fournissez un treillis ou une clôture solide et doucement les vignes égarées dessus. Si nécessaire, attachez sans serrer les vignes tenaces sur le treillis avec un morceau de tissu et retirez-les lorsque la vigne commence à grimper d'elle-même.
Comme ce sont des annuelles, le moyen le plus efficace de propager les capucines est de les semer. Ces plantes s'auto-ensemencent facilement, donc tant que les pollinisateurs sont présents, vous devriez voir les semis au printemps suivant.
Si vous cherchez à partager vos plantes (ou à obtenir des plantes gratuites de votre voisin), les capucines pousseront à partir de boutures. Vous aurez besoin d'une section de 3 pouces de tige de la pointe de la plante avec quelques nœuds et des feuilles dessus. Coupez toutes les feuilles du bas de 1 à 2 pouces, coupez l'extrémité de la tige à un angle et collez la bouture dans un sol pauvre, de la perlite ou de l'eau. Gardez-le humide et vous verrez des racines dans 2-3 semaines. Après cela, vous pouvez transplanter vos nouvelles capucines dans le jardin.
La capucine fleurit tout l'été, vous aurez donc une récolte prolifique. Voici nos meilleurs conseils pour récolter votre récolte et garder les fleurs pour plus de jardinage.
Vous pouvez commencer à récolter le feuillage lorsque la capucine mesure 6 pouces de hauteur et fleurit dès qu'elle fleurit. Ramassez vos fleurs et feuilles de capucine comme vous le feriez pour une herbe. À l'aide de ciseaux propres et pointus, coupez les pièces souhaitées au besoin. Pour garder la plante en bonne santé et en pleine croissance, n'enlevez jamais plus des ⅔ à la fois et essayez de récolter le feuillage le plus ancien. Cependant, si vous comptez l'utiliser comme garniture, les fleurs, les feuilles et les pointes de tige plus jeunes auront meilleur goût.
Vers la fin de la saison de croissance, laissez certaines fleurs intactes si vous voulez que les plantes de capucine s'auto-ensemencent pour l'année prochaine. Lorsque la plante meurt à l'automne, retirez-la du jardin, des racines et tout, pour éviter que les ravageurs y hivernent.
Pour préserver la fraîcheur, attendez de laver les fleurs jusqu'à ce que vous soyez sur le point de les cuisiner ou de les goûter. Utilisez les fleurs et le feuillage crus pour la salade et les garnitures. Si vous prévoyez de les cuire, comme dans un sauté, ajoutez-les à la toute fin. Cuisinez avec des graines de capucine comme vous le feriez avec des câpres, en les utilisant pour pimenter les sauces, le fromage ou la salade de pommes de terre.
Conservez les capucines inutilisées dans un contenant scellé au réfrigérateur et essayez de les utiliser dans les 5 jours. Les fleurs de capucine flétriront peu après avoir été récoltées, alors collez-les dans l'eau comme une fleur coupée pour conserver leur forme. Ils peuvent ainsi être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Pour un stockage à long terme, vous pouvez sécher vos capucines. Étalez-les sur une serviette en papier dans un endroit chaud de votre cuisine. Laissez-les là pendant quelques jours, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Lorsque toute l'humidité a disparu, transférez les fleurs dans des contenants hermétiques et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Les fleurs séchées dureront de 1 à 3 ans, mais il est préférable de les consommer au cours de la première année.
La plupart des problèmes avec les capucines peuvent être résolus en les négligeant un peu plus (c'est généralement le contraire lors du jardinage!). Mais nous allons examiner de plus près certains des problèmes les plus courants.
Si vos plantes de capucine commencent à jaunit et meurt, surtout pendant l’été, il fait probablement trop chaud. Donnez-leur un peu d'ombre l'après-midi ou transplantez-les dans un endroit plus frais. Vous pouvez couper le feuillage endommagé au besoin.
Un autre problème courant est un absence de fleurs de capucine. Cela peut se produire pour plusieurs raisons. Premièrement, il se peut que le sol soit trop fertile à leur goût. Une autre raison est la température. Les fleurs n'apparaissent que lorsque la plante est âgée de 4 à 6 semaines et que la température devient chaude. Les capucines ont besoin d'au moins quelques heures de soleil par jour pour produire des fleurs.
Le parfum unique des fleurs de capucine attire pucerons. C'est généralement pénible, mais de nombreux jardiniers utilisent cet attribut à leur avantage. Lorsqu'ils sont capturés tôt, les pucerons sont facilement éliminés par un fort jet d'eau. Les capucines résistent bien à cela, elles sont donc souvent plantées pour distraire les pucerons des plantes plus vulnérables. Si les pucerons deviennent incontrôlables et que le tuyau ne fonctionne tout simplement pas, essayez d'utiliser du savon insecticide biologique, de l'huile de neem ou des coccinelles.
Les capucines sont également une excellente culture piège pour teignes du chou. Ces insectes ciblent généralement les plantes de Brassica, de sorte que la capucine serait bien plantée à côté du potager. Une fois que vos capucines ont attiré les papillons de nuit ou leurs chenilles, retirez-les du jardin avec du BT, un spray à la pyréthrine ou de la terre de diatomées.
Tache bactérienne des feuilles est un Pseudomonas infection qui crée des lésions imbibées d'eau sur le feuillage. Elle est généralement causée par une humidité élevée et un manque de circulation d’air entre les feuilles. Pour éviter cela, gardez vos capucines éclaircies et sèches. Une fois établie, il n’existe aucun remède contre cette maladie, vous devrez donc retirer les parties infectées. Utilisez un fongicide au cuivre sur le reste de la plante pour empêcher la maladie de se propager au reste du jardin.
le Pseudomonas les bactéries peuvent également affecter les racines de capucine et amener la plante entière à se flétrir. Vos capucines peuvent également jaunir, suinter une fois coupées et avoir des stries noires sur les tiges. La clé de la prévention ici est la santé des sols. Éliminez les débris, n'inondez pas le sol et effectuez une rotation des cultures chaque année. Toutes les plantes malades, y compris leurs racines, doivent être immédiatement retirées du jardin.
Q: Où poussent le mieux les capucines?
R: Vous devriez faire pousser des capucines quelque part dans le jardin avec le plein soleil, des températures plus fraîches l'après-midi et un sol sans engrais.
Q: Les capucines reviennent-elles chaque année?
R: Non, les capucines ne sont que des annuelles. Cependant, les fleurs de capucine répandent leurs graines dans le jardin chaque automne, vous pouvez donc obtenir plus d'annuelles au printemps qui sont tout aussi faciles à cultiver pour ce goût poivré.
Q: Les capucines doivent-elles grimper?
R: Seulement quelques variétés. D'autres types de capucines sont touffus ou traînants, ce qui facilite le jardinage. Tous les types fleuriront bien dans des conteneurs ou des jardinières.
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