«Courte et sucrée» est la manière parfaite de décrire les fraises alpines. Ces baies rouges vives ne mesurent qu'un demi-pouce de diamètre et poussent sur des plantes de moins d'un pied de haut. Ils sont également très simples à cultiver dans le jardin ou sur le rebord de votre fenêtre. En prenant vos fournitures de jardinage et en concevant votre paysage ce printemps, vous voudrez peut-être envisager de cultiver des fraises alpines!
Les alpines sont peut-être plus petites que les fraises ordinaires, mais elles ont un punch savoureux. Il s'agit d'une ancienne espèce de fraise découverte il y a 300 ans. Contrairement aux géants rouges et dodus de l'épicerie, ils n'ont pas été élevés pour leur taille au détriment de la saveur. Leur petite taille et leur saveur audacieuse les rendent parfaits pour les garnitures de dessert, les salades ou une collation de la taille d'une bouchée.
Ces petites plantes sont si jolies qu’elles sont souvent plantées de façon ornementale. Ils produisent tout l'été, de sorte que l'aménagement paysager de fraises est constamment parsemé de fleurs blanches délicates et de baies de boutons rouges. Vous pouvez utiliser des fraises alpines comme couvre-sol fantaisiste parmi les arbres ou une petite touche de couleur dans les jardins de rocaille.
Bons produits pour la culture des fraises alpines:
| Noms communs) | Fraise des Alpes, fraise des bois, fraise des bois |
| Nom scientifique | Fragaria vesca |
| Jours avant la récolte | 3-4 mois à compter de la transplantation |
| Léger | Soleil plein à partiel |
| L'eau | Moyen |
| Sol | Fertile, bien drainant, compost |
| Engrais | Optionnel; équilibré |
| Les ravageurs | Pucerons, tétranyques, charançons des racines du fraisier, oiseaux |
| Maladies | Anthracnose, pourriture du cuir, tache angulaire des feuilles |
Vous entendrez souvent des fraises alpines appelées fraise des bois ou fraise des bois. Les noms conviennent car, bien qu’elles soient originaires d’Europe et d’Asie, ces plantes se trouvent naturellement partout en Amérique du Nord. Ils se propagent par touffes et auto-graines, se jardinant dans des parcelles de fraises.
Cette espèce de fraise (Fragaria vesca) pousse mieux comme plante vivace dans les zones 5-9. Il fleurit de mai à août, entre en dormance et revient au printemps suivant. Les petites plantes sont touffues avec des feuilles dentées vert foncé. Ils produisent des fleurs de fraisier classiques qui sont blanches avec des centres jaunes.
Certaines variétés de fraises alpines produisent des fruits de couleur blanche ou crème. Ce sont des hybrides naturels qui manquent tout simplement de la protéine responsable de cette couleur rouge cerise. On dit qu’ils ont une délicieuse saveur de goyave et d’ananas. Ces variétés fascinantes comprennent Pineapple Crush, Krem et White Soul.
Certaines personnes sont gravement allergiques aux fraises, mais ces plantes peuvent également provoquer de légers symptômes d'allergies. Si vous avez déjà eu une éruption cutanée ou des démangeaisons aux mains en jardinant avec des fraises, vous êtes probablement légèrement allergique à la plante. Beaucoup de gens peuvent encore manger des fraises mais ont une réaction au feuillage de la plante (moi y compris!). Si les fraisiers irritent votre peau de quelque manière que ce soit, portez des gants lors de leur manipulation. Si votre peau réagit gravement à ces plantes, consultez un médecin et attendez de planter ces baies.
Comme la plupart des fruits de jardin, les graines de fraises alpines doivent être plantées au printemps. Ils ne peuvent pas pénétrer dans le sol avant la fin du gel, vous pouvez donc acheter des plants de démarrage ou prendre une longueur d’avance en plantant des fraises alpines à partir de graines.
Cultiver des fraises alpines à partir de graines n’est pas toujours un succès. Les graines sont minuscules et ne germent pas toujours. Si vous êtes engagé, ça vaut le coup!
Plantez vos graines de fraises alpines environ 3 mois avant le dernier gel du printemps. Commencez-les dans un substrat de culture à grain fin et ajoutez une couche peu profonde de terre végétale. Arrosez-les très légèrement pour que les graines ne soient pas emportées. La plupart des variétés de semences mettent entre 1 et 6 semaines pour germer.
Lorsque le gel est parti et que vos graines ont poussé (ou que vous avez ramassé des semis au magasin), il est temps de jardiner! Si les plants ont vécu à l'intérieur, durcissez-les avant de les repiquer. Placez les plantes à environ 1 ½ pieds l'une de l'autre. Assurez-vous de ne pas les encombrer, car des conditions sombres et humides peuvent inviter des maladies et des ravageurs.
Vous pouvez également cultiver des plants de fraisiers alpins dans des conteneurs. Utilisez un pot peu profond de taille moyenne avec des trous de drainage. En tant que plantes en pot, les fraises alpines auront fière allure dans les arrangements de mise en pot. Il est facile de cultiver des graines et des plantes alpines à l’intérieur, à condition qu’elles reçoivent beaucoup de lumière.
Cultiver des fraises alpines demande du travail, mais elles ne sont pas si difficiles à comprendre. À partir du début du printemps, suivez ces directives pour quelques fruits délicieux.
Les fraises des bois produisent le meilleur en plein soleil. Cependant, ils toléreront un soleil partiel et même un peu d'ombre. Tant qu'ils bénéficient régulièrement de 4 à 6 heures de lumière, ils devraient être heureux.
Comme mentionné, les plants de fraisiers alpins actifs doivent être protégés du gel. D'autre part, une chaleur élevée peut décaler leur croissance et même brûler les feuilles. La plage de température idéale tout au long de l'été est de 60 à 80 ° F.
Pour faire pousser des fraises alpines, le sol a besoin d'une quantité moyenne d'arrosage. Cela signifie l'empêcher de se dessécher sans créer de flaques d'eau à la surface. Les fraises alpines et régulières ont toutes deux des racines peu profondes, il est donc préférable d'arroser légèrement et souvent que fortement et rarement.
Une des meilleures choses que vous pouvez faire pour garder vos plants de fraisiers alpins en bonne santé est l'eau au niveau du sol. Cela empêchera la croissance bactérienne, fongique et de moisissure et les infestations d'insectes. Il est difficile de coller un arrosoir sous ces feuilles courtes, les tuyaux de trempage sont donc la meilleure option (vous pouvez également les utiliser pour jardiner d'autres plantes!).
Les fraises, alpines et régulières, ont besoin de 65 à 70% d'humidité pour une production optimale. Si vous vivez dans les zones 5 à 9, l'humidité devrait être parfaite pour eux.
Pour une croissance productive, utilisez un sol limoneux humusifère plein de matière organique. Ils ne lui ressemblent peut-être pas, mais ces plantes sont de gros mangeurs! Pour garder les nutriments à venir – et protéger les racines peu profondes – déposez un peu de compost comme paillis. Vous devez absolument utiliser un sol bien drainé.
Les fraises sauvages ont besoin d'un pH du sol de 5,5 à 7,0. Vous pouvez également vous retirer complètement du sol et faire pousser des fruits alpins en hydroponie.
Si le substrat de culture est chargé de compost, les plantes devraient être bien sans engrais. Cependant, vous pouvez toujours en ajouter pour stimuler la croissance et aider les plantes à porter des fruits. Utilisez un engrais granulaire équilibré au début de la saison ou une option liquide jusqu'à une fois par semaine.
Pendant la première année de vie de vos fraisiers, ils doivent concentrer leur énergie sur l’établissement de bonnes racines. La règle de base est de couper la première série de fleurs en juin. Cela devrait donner une plante plus forte et des fraises plus charnues lors de la prochaine récolte.
Les fraisiers alpins ne produisent pas de coureurs comme les fraises normales. Ils poussent en touffes, c'est donc l'occasion idéale de pratiquer la division de votre plante! Au début du printemps, avant que les plantes aient fleuri, déterrez-les et cassez-les doucement en deux. Les deux côtés doivent avoir un bon ensemble de racines et de feuilles. Transplantez chaque section à son propre endroit et continuez à jardiner comme d'habitude.
Quel chanceux êtes-vous! Vous pouvez récolter et déguster des fraises alpines tout l'été! Voici comment effectuer cette transition du jardin à l'assiette.
La plupart des variétés de fraises deviennent entièrement rouges lorsqu'elles sont mûres (à l'exception de celles à la crème, bien sûr). Les fraises des bois auront à peu près la taille de votre ongle. Vous voudrez récolter les fruits lorsqu'ils sont complètement mûrs, mais avant qu'ils ne soient trop mûrs. En vieillissant, les baies sauvages deviennent rouge foncé et prennent une texture plus musclée, de sorte que les graines se détachent. Les fruits en décomposition peuvent inviter les ravageurs et les maladies, alors essayez de rester maître de leur récolte.
Pour le meilleur goût de n'importe quelle variété de fraise, vous devriez la manger tout de suite. Mais vous pouvez toujours prolonger la durée de conservation de vos minuscules fraises alpines. Commencez par laisser les tiges et ne les lavez pas tout de suite. Répartissez-les dans un récipient scellé en une seule couche, si possible. Conservés ainsi au réfrigérateur, ils devraient durer environ une semaine. Si vous voyez une croissance de moisissure, retirez le fruit affecté et changez le récipient immédiatement.
Pour les collations à long terme, vous pouvez congeler les fraises alpines pendant quelques mois. Retirez les tiges et déposez les fruits sur une plaque à biscuits. Congelez-les complètement puis transférez-les dans un sac scellé. Si vous ne les congelez pas individuellement, ils gèlent en une seule grosse masse dans le sac (je parle d'expérience!). Les fraises peuvent également être séchées dans un déshydrateur ou un four.
Les fraises alpines sont généralement résistantes à la plupart des ravageurs et des maladies. Mais même les plantes faciles à cultiver ont des problèmes potentiels à surveiller.
Nous avons tous vu des fraises déformées. Habituellement, ils ressemblent à quelques baies fusionnées (il y en a même en forme de mains ou d'animaux!). Pollinisation incomplète est généralement le coupable ici. Les fleurs de fraisier ont plusieurs pistils (récepteurs de pollen) qui mènent à des ovaires individuels. Lorsqu'il est pollinisé, chaque ovaire mûrit en son propre fruit et graine, appelé akène, et ils sont tous fusionnés par un tissu qui constitue la majeure partie de la fraise. Si certains ovaires ne sont pas pollinisés, ils ne développeront pas de fruits, ce qui donnera une baie grumeleuse.
Il faut environ 20 visites de pollinisateurs pour qu'une fraise entière grandisse et produise des graines. Vous devez donc vous assurer qu’il y a beaucoup d'abeilles dans votre jardin. Semez des plantes respectueuses des pollinisateurs qui fleurissent à des moments différents. Les abeilles doivent savoir que votre jardin est l'endroit idéal!
Les baies déformées peuvent également être le résultat de fleurs abîmées. Les dommages sont généralement causés par le gel ou une carence en nutriments. Donc, si les pollinisateurs ne semblent pas être le problème, jetez un œil aux températures nocturnes et aux nutriments ajoutés au sol.
Acariens et pucerons sont des ravageurs classiques du jardin qui ne nous laisseront pas seuls. Tout en cultivant vos plants de fraisiers alpins, gardez un œil sur ces petits insectes afin qu'ils ne deviennent pas incontrôlables. Les pucerons et les tétranyques sont de minuscules ravageurs qui aspireront la vie de vos fraisiers alpins. L'huile de neem est très appréciée pour prévenir et contrôler ces nuisances. Pour une approche plus agressive, le savon de marque Safer et le spray pyréthrine fonctionnent respectivement pour les pucerons et les tétranyques.
Un excellent moyen d'éloigner les parasites de vos fraises alpines est de leur donner des amis. Les soucis, le thym, la menthe et d'autres herbes sont d'excellentes plantes de compagnon pour les fraises. Les baies alpines ont une odeur sucrée qui est très invitante pour les insectes, alors essayez de la couvrir. L'ail, l'oignon et la ciboulette dissuaderont définitivement les parasites. Enfin, c’est toujours une bonne idée d’ajouter des fleurs qui attirent les insectes utiles, comme les chrysopes et les coccinelles.
le charançon de la racine de la fraise peut devenir un problème dans certaines régions. Bien que les adultes ne causent pas de dommages graves aux fraisiers au-delà de quelques feuilles mâchées, leurs larves mâchent les racines et causent des dégâts massifs. La pyréthrine peut être utilisée pour traiter les coléoptères adultes, mais les nématodes bénéfiques sont inestimables pour manipuler les larves de coléoptères.
Des oiseaux ont également un bec sucré pour les fraises. Certains jardiniers les éloignent en installant quelque chose de brillant, comme du papier d'aluminium ou des CD. Cependant, d'autres jardiniers rapportent que les choses brillantes sont plus un signe pour les oiseaux de creuser (je pense que cela dépend de la variété d'oiseau présente). D'autres méthodes utilisent un filet, une couverture flottante ou un hibou leurre. Si vous utilisez le leurre, assurez-vous de le déplacer de temps en temps pour que les oiseaux ne s'habituent pas à sa présence.
L'anthracnose est une infection fongique désagréable qui frappe les fruits et les feuilles. Il finira par suinter des spores orange qui infectent d'autres plantes. Ces spores se propagent par l'eau, donc toujours arroser aux racines, pas au-dessus. L’anthracnose peut survivre dans le sol pendant 9 mois, alors retirez immédiatement les plantes malades et ne plantez rien pendant un certain temps. Le fongicide peut aider à contrôler la maladie, alors ajoutez-en un peu aux plantes voisines.
Tache angulaire des feuilles provoque des lésions imbibées d'eau et une chlorose sur les feuilles. Si elle n'est pas traitée, elle peut affecter considérablement le rendement et la qualité des fruits. Empêchez-le en gardant le sol exempt de matières végétales mortes. Les infections existantes doivent être traitées avec un fongicide au cuivre.
Pourriture du cuir est aussi désagréable que cela puisse paraître. Il fait des taches brunes sur les baies à tout stade de développement. Cette maladie se propage rapidement, alors retirez les baies malades dès que possible. La clé pour empêcher la pourriture est d'assurer une bonne aération de la fraise. Cultivez des baies alpines à au moins quelques centimètres de distance et ne pas trop arroser. Si la maladie prévaut, utilisez un fongicide pour la maîtriser.
Q: Les fraises alpines ont-elles bon goût?
R: Absolument! Le fruit est peut-être petit, mais il a une saveur sucrée. Si vous cherchez quelque chose de vraiment différent, il existe des fraises alpines de couleur crème qui ont le goût d'ananas!
Q: Les fraises alpines reviennent-elles chaque année?
R: Oui. Lorsqu'elles ont été plantées au printemps, elles passeront en dormance pendant l'hiver. Vous constaterez qu’ils portent mieux leurs fruits lors de la deuxième saison de croissance que lors de la première.
Q: Les fraises alpines ont-elles besoin du plein soleil?
R: L'idéal est d'avoir beaucoup de lumière, mais les feuilles peuvent être brûlées, alors faites attention. Cette couverture végétale devrait produire tout aussi bien lorsqu'elle pousse à la lumière partielle ou même un peu d'ombre.
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