Je l’admets:

J'ai toujours eu peur des aubergines.

Avec une réputation d’amertume et une étape de salage nécessaire pour «tirer l’amertume», l’aubergine du globe ne ressemblait pas vraiment à ce que j’aurais jamais voulu faire. Je n'ai jamais vraiment aimé le manger non plus: le baba ghanoush me rend la bouche bizarre. Aubergine parme? Mais pas dedans.

L'aubergine n'était jamais chez moi. Autrement dit, jusqu'à ce que je découvre l'aubergine japonaise.

L'aubergine japonaise ne ressemble en rien à sa cousine du globe. Longue et fine et violette, l'aubergine japonaise n'est pas du tout amère et n'a pas besoin d'être salée. Il rôtit magnifiquement et devient crémeux, pas visqueux. Cela ne rend pas non plus ma bouche drôle, alors bonus!

Il y a beaucoup de recettes utilisant du miso sur des aubergines japonaises rôties, mais je ne supporte pas d'utiliser des ingrédients de niche comme le miso. Certains d'entre vous ont peut-être du mal à le localiser, et la dernière fois que j'ai acheté du miso, j'ai utilisé quelques cuillères à soupe. Le reste du contenant est resté dans mon réfrigérateur pendant des mois, jusqu'à ce que je le jette. Non merci.

Les saveurs méditerranéennes sont mes préférées (avec celles du mexicain), alors j'ai décidé de faire une recette d'aubergine japonaise très simple incorporant du tahini, du citron et de l'ail sur une aubergine simplement rôtie. Ma mère fait rôtir l'aubergine japonaise avec de l'huile d'olive et du sel. C'est ça.

Je voulais vous donner quelque chose d'un peu plus chic que ça, mais toujours accessible. D'où l'aubergine japonaise rôtie avec une sauce au tahini et au citron. Et c’est tellement délicieux que mon ami a mangé toute la recette à la fois. Elle a alors eu le culot de me dire que la recette contenait trop d'ail. Ha ha !!

Vous pouvez toujours utiliser moins d'ail dans cette recette (je vous donne le choix entre 1 ou 2 gousses d'ail dans la sauce), mais j'aime ma nourriture avec un punch!

Sur le plan nutritionnel, l'aubergine est une source de fibres. C'est une morelle, ce qui signifie que Tom Brady ne les mangera pas (lisez ici sur son régime ridicule TB12). Cela signifie plus pour nous!

D'AILLEURS – la plupart d'entre nous peuvent très bien digérer les morelleset n'en souffrent aucun mal. Il se passe un gros truc anti-morelle, mais pour la plupart, ce n'est pas pertinent pour la majorité des gens.

Garnissez cette recette d'aubergine avec du zataar, du persil, de la grenade ou tout ce que vous aimez.