Elle est une coureuse d'ultramarathon américaine et une championne d'Ironman, ainsi qu'une vegan dévouée. Prouvant que l'on peut gagner du temps sur les grains entiers, elle est l'une des concurrentes de distance de fer les plus prolifiques du circuit professionnel.
Après avoir participé à plus de 60 triathlons Ironman et établi le précédent de devenir la première athlète à enregistrer six classements parmi les cinq meilleurs Ironman en une saison, quelle preuve de plus avez-vous besoin de son palmarès végétalien épique?
Scott restera dans l'histoire comme l'un des meilleurs coureurs d'ultramarathon de tous les temps, et il a tout fait sans protéines animales. Il a remporté la plupart des courses les plus prestigieuses du monde à plusieurs reprises, y compris le Spartathlon historique de 153 milles en Grèce et la «course à pied la plus difficile du monde», le Badwater Ultramarathon de 135 milles.
Lorsqu'il a parcouru l'intégralité du sentier des Appalaches en 2015, il a battu le record de vitesse de plus de trois heures, terminant en seulement 46 jours, huit heures et sept minutes. Il est devenu végétalien en 1999 et a été un fervent défenseur depuis lors, et vous pouvez même obtenir quelques conseils et ses plats végétaliens préférés dans son livre « Eat & Run: Mon voyage improbable vers la grandeur de l'Ultramarathon ''.
Avec cinq records de parcours de marathon à son actif, il faudra longtemps avant que nous ne parlions de la coureuse d'ultramarathon britannique Fiona Oakes. Bien qu'elle ait perdu une de ses rotules à cause d'une maladie à 17 ans, elle a couru plus de 50 marathons. Elle est devenue la femme la plus rapide à courir un marathon sur sept continents, à la fois en termes de jours écoulés et de temps cumulé en 2013.
Depuis l'âge de six ans, elle est végétalienne et son régime ne fait pas que renforcer ses réalisations vraiment épiques. Elle est également la marraine de la Captive Animal Protection Society. Dans l'Essex, elle a son sanctuaire pour animaux qui abrite plus de 400 animaux sauvés, à la fois à la ferme et domestiques.
Il y a peu d'histoires aussi inspirantes que Rich Roll. Après une vie d'abus d'alcool et de drogues, il a eu une crise cardiaque à 40 ans. Il a décidé de changer de vie et est passé à une vie propre avec un mode de vie végétalien et de rester en forme.
Il a commencé à s'entraîner pour la course Ultraman, un événement sur invitation seulement qui fait le tour de la grande île d'Hawaï; après seulement six mois d'entraînement, il a enregistré le deuxième temps de nage le plus rapide et a terminé 11e au classement général.
Rich prouve que l'âge n'est qu'un chiffre et que manger de la viande n'est pas le seul moyen d'obtenir suffisamment de protéines pour être dans la meilleure forme de votre vie. Les régimes végétaliens peuvent vraiment vous aider à changer votre vie.