Nous savons tous qu'un ragoût copieux appartient à une cocotte, mais il n'est pas nécessaire de limiter ce que cet outil de cuisine polyvalent peut faire! Que vous fassiez du poulet ou du levain, votre cocotte a ce qu'il vous faut.

Les ragoûts sont excellents, mais nous n’aurions pas de four hollandais si c’est tout ce que vous pouvez faire. Les fours hollandais sont polyvalents. Ils ont été créés à une époque où cuisiner sur un feu n'était pas seulement un retour amusant mais essentiel à la survie.

Tous ces pionniers qui passaient leurs nuits à cuisiner sur une flamme nue ne vivaient pas de soupe. Ils avaient une vaste sélection de plats à choisir à l'époque, et nous en avons un encore plus grand maintenant. De plus, nous n'avons plus besoin d'une flamme nue. Votre brûleur ou four préféré fera très bien l'affaire.

Plats principaux

Voici quelques attractions principales que vous ne saviez probablement pas que vous pourriez cuisiner dans votre cocotte:

• Côtes courtes braisées au vin rouge: Un plat de cuisson hollandais par excellence! Nous aimons cette recette en particulier, tout comme les 158 autres critiques. Nous doutons donc que vous ne soyez pas d’accord.

Obtenez la recette: Côtes courtes braisées au vin rouge

• Poulet Adobo. Ce plat philippin au vinaigre est délicieux, quel que soit le récipient de cuisson. Mais, dans une cocotte, il sort tendre fondre dans la bouche avec la moitié du nettoyage. Si vous n’avez pas eu la chance d’essayer ce plat, nous vous le recommandons vivement! Et ne vous limitez pas au poulet – cela fonctionne aussi bien avec le porc.

Obtenez la recette: poulet Adobo

• Poulet rôti entier: L’odeur du poulet rôti au four tout l’après-midi a quelque chose de extrêmement réconfortant. Nous aimons également que cette recette comprenne des instructions pour déplacer ce plat à l'extérieur au-dessus d'un feu de camp, si vous êtes aussi inspiré.

Obtenez la recette: Poulet rôti au four

• Carnitas: Ces petits morceaux de porc croustillants sont toujours une bonne décision, et un faitout est un excellent moyen de les préparer. Nous adorons une recette comme celle-ci car une journée de cuisson vous laisse avec des restes de porc râpé que vous pouvez utiliser toute la semaine!

Obtenez la recette: Carnitas

• Tajine d'agneau: Le mot «tajine» fait référence à un récipient de cuisson en argile, semblable à une cocotte mais avec un dessus en forme de cône. Il sert à préparer des plats braisés contenant de l’agneau, du poulet ou des fruits secs. Une cocotte fonctionne aussi bien pour cette version traditionnelle d'agneau et abricot.

Obtenez la recette: Tajine d'agneau

• Confit de canard: Cela semble fantaisiste, mais il était une fois considéré comme un plat français très humble. «Confiter» signifie cuire la viande dans sa propre graisse. Le résultat est un plat très tendre, riche et bien conservé. Une fois le processus de confit terminé, la viande se conserve au réfrigérateur jusqu'à trois mois et peut être congelée jusqu'à un an.

Obtenez la recette: Confit de canard

• Poulet frit: Un choix évident pour une cocotte car les parois profondes de la casserole facilitent la friture. Pour un poulet frit parfait, saumurez d'abord les morceaux de poulet et utilisez toujours un thermomètre pour vous assurer que la température de l'huile est correcte.

Obtenez la recette: Poulet frit

• Jambalaya: Cet aliment de base charnu du sud regorge de saveurs. Il contient beaucoup d'ingrédients et peut prendre du temps à préparer, mais il fait également des restes fantastiques.

Obtenez la recette: Jambalaya

• Lasagne: Ce n'est probablement pas un plat auquel vous pensez quand vous pensez aux fours hollandais. Et cette version ne ressemble pas à celle que vous sortez du congélateur. Cependant, tous les composants sont ici, et vous le faites dans un seul pot, nous pensons donc que cela vaut le sacrifice superficiel.

Obtenez la recette: Lasagne dans un pot

• Ropa Vieja: Une fois traduit, le nom de ce plat signifie «vieux vêtements». Il tire son nom des longues mèches déchiquetées de bifteck de flanc cuit lentement qui ressemblent à des cordes de tissu dans le plat final. La cuisson lente d'un steak de flanc maigre peut sembler peu judicieuse, mais ce plat cubain traditionnel s'avère parfaitement tendre à chaque fois.

Obtenez la recette: Ropa Vieja

Plats d'accompagnement

Si vous avez déjà préparé votre plat principal, vous pouvez utiliser une cocotte pour faire quelques accompagnements salés! Nous avons quelques suggestions:

• Pommes de terre au four: Il existe de nombreuses variantes de pommes de terre que vous pouvez préparer dans une cocotte, mais nous les aimons le plus. Après tout, peu de choses se rapprochent des merveilles des patates au fromage.

Obtenez la recette: Pommes de terre au four faciles au fromage

• Haricots au four: Un choix assez évident, non? N'oubliez pas de faire tremper les haricots toute la nuit si vous comptez les préparer à partir de zéro!

Obtenez la recette: Haricots au four

• Sauce tomate: Quelque chose se compare-t-il à une sauce tomate maison mijotée sur la cuisinière tout le dimanche après-midi? Nous ne le pensons pas. Essayez celui-ci et vous ne reviendrez peut-être jamais à la marinara en pot.

Obtenez la recette: Sauce tomate

• Risotto: Ce plat nécessitant beaucoup d’entretien nécessite un service de garde d’enfants constant. Ce n’est donc généralement pas un plat pour lequel nous utilisons la cocotte. Laissez-le à Ina Garten, cependant, pour réchauffer nos cœurs avec une recette presque sans mélange.

Obtenez la recette: Risotto au parmesan facile

• Pilaf de riz sauvage: Le riz nature est ennuyeux, mais le riz pilaf sauvage est un plat qui convient même aux occasions les plus grandes. Le faitout est très simple car il vous permet de passer de la cuisinière au four de manière transparente pour un meilleur contrôle de la température.

Obtenez la recette: Pilaf de riz sauvage aux canneberges et pacanes

• Spaetzle: Vous pouvez faire bouillir n'importe quelle pâte dans une cocotte, mais le spaetzle, bien que techniquement plus une boulette, est spécial. Vous pouvez le faire à la maison sans compétences avancées de laminage de pâte ou outils spéciaux. Pour cette recette particulière, il vous suffit d'une cuillère à café!

Obtenez la recette: Spaetzle (boulettes allemandes)

Produits de boulangerie et friandises

Si vous cherchez un moyen facile de préparer une friandise spéciale, sortez la cocotte! Voici quelques-unes des choses les plus douces pour lesquelles vous pouvez l'utiliser:

• Pain au levain: Les pionniers que nous avons mentionnés plus tôt l'ont également cuit dans une cocotte car cela crée l'environnement parfait pour lever le pain. Vous avez besoin de votre propre démarreur pour celui-ci, mais cela en vaut la peine!

Obtenez la recette: Pain au levain sans pétrissage

• Confiture: Cueillez vos fruits, prenez du sucre et rassemblez quelques bocaux. La confiture maison est très facile à préparer et un faitout est le moyen idéal pour la préparer! Vous pouvez en faire à la fin de la récolte, puis les offrir en cadeau pour les vacances à venir.

Obtenez la recette: Confiture de mûres

• Compote de pommes: L'odeur des pommes acidulées et de la cannelle épicée qui s'échappe de votre cocotte ne manquera pas de réchauffer même le plus morne des après-midi d'automne. De plus, vous pouvez mettre en pot, conserver ou partager la compote de pommes obtenue toute l'année!

Obtenez la recette: Compote de pommes

Voilà, 19 nouvelles recettes à essayer! Et si vous n’avez pas encore de cocotte, il n’est jamais trop tard. Vous pouvez ramassez cet appareil de cuisine classique et voyez combien de plats vous pouvez créer.